热豆腐

　　“热豆腐，刚出笼的热豆腐.......”

　　随着一声声拖着长长的吆喝声，就看到楼口角，出现一位推着小推车的商贩，在楼口驻足高声叫卖。

　　而这时我总会拉着妹妹，跑到奶奶跟前，要上五分钱，去买“热豆腐”解解馋。

　　这就是我少年时代，爱吃的一种当地小吃。

　　“热豆腐”是选用优良的黄豆精制加工而成，不允许有一点杂质，而制“热豆腐”的水，则是用当地一种甜井水制作。卤水又恰到好处地一点，洁白晶莹，细腻滑润的“热豆腐”，就成了。也成就了当地一道风味独特的小吃。

　　“热豆腐”则需配上辣椒油，酱油，榨菜末，韭菜花，葱末，香菜末等数味调料。雪白滑嫩的“热豆腐”，被这鲜浓的调料一淋，立马撩开人们的味蕾。鲜，香，麻，辣久久停留在舌尖上，回味无穷。也可原汁原味地品尝，清淡的豆香味，则有事另一种享受。

　　一辆手推车，车架子中间叠加摆放着瓶瓶罐罐，装满了各种调味品。手推车两边摆放着几盘，刚出笼还冒着热气的“热豆腐”。“热豆腐”上面放着若干块木条，长有二十多公分，宽将近十公分。以及十来公分长，近两公分宽的小竹片。把所需的“热豆腐”，切成长条形，放置木板上，淋上鲜浓的调料，用小竹片刮着吃，回味悠长。

　　成年后，每当回到济宁，都会吃上几次“热豆腐”。而今随着经济快速发展，人们的生活水平不断提高，“热豆腐”也不太容易见到了。但它的味道，一直停留在我的记忆深处。