潮汕人是名副其实的超级大吃货!只要说到吃，往往口若悬河，滔滔不绝，对各种食材和烹饪手法颇有见解。他们对厨艺的研究乐此不疲，永不止步。这呈现了他们勤快本质的一面，也从侧面反映了潮汕人家庭观念的深厚。大部分的潮汕男人女人厨艺都很出色。就是出去酒楼吃饭，也能对专业厨师的每一道菜品头论足，从食材的选择，搭配，火候，调味等等说得头头是道，一副美食家的派头。经常会有人竖起大拇指，感叹道：哇，你们潮汕人可真会吃!
虽然潮汕男人要担负起家庭重担，掌管家中大事，是一家老小衣食住行的经济支柱。下厨通常只能作为释放工作压力的手段，亦或闲暇时表达对家人关爱的方式。但他们中不乏有厨艺高超者，这大概是因为吃货对食物天生便有着异于常人的悟性，以及对烹饪有着非比寻常的研究精神吧。
潮汕菜在粤菜中也是赫赫有名，以清淡鲜美见长，以保持食材自身特有的味道为原则。特别是对海产品，很少用油炸或是用味道浓烈的调味品。潮汕菜有自己最特别的武器，那就是名扬四方的“潮汕毒药”——生腌海鲜。
常见的生腌海鲜有血蚶、皮皮虾、牡蛎，海虾，螃蟹等等。大致做法是将姜、葱、蒜、盐、醋、辣椒等调料按照比例做成腌料，将处理干净的海鲜放进腌料中浸泡入味就可以上桌了。(网上有许多详尽的方法)生腌之后的海鲜其肉质爽口细嫰，味道鲜甜之极。本吃货自觉语言能力匮乏，无法描述它独特的鲜味。潮汕男女老少爱之如痴如狂。我想生腌海鲜之所以被称为“潮汕毒药”，除了被认为不够安全卫生以外，是不是也因为它正如鸦片，无论达官贵人亦或贩夫走卒，但凡吃过便极易上瘾，从此趋之若鹜，欲罢不能呢?
生腌海鲜作为有名的“毒药”不仅频繁出现在家常餐桌上，更是现身于各类潮汕菜馆，夜宵大排档乃至高级酒楼的菜单中。
当与潮汕人围台共餐时，你且看他第一时间锁定一盘“毒药”，双目大放光彩，双手左右开弓，以两秒的速度剥好一只皮皮虾，塞进嘴里“吧咂”有声，一脸的满足状。此时你作为外地客人，第一次见此场景，你可以惊讶，可以默默观望，可以在心里或胃里翻江倒海，但请你别对一个沉浸在如痴如醉的世界里，享受着人间极品美味的潮汕人说什么“寄生虫”啦“病菌”啦等等自讨没趣的话。后者必定回你一个礼貌但实际暗含不爽的眼神。有风度者自不动声色，微微一笑：“没事，习惯了。”，但有的也许已经在心里暗暗骂道：“滚犊子!”
哈哈!识相的你应该以一种羡慕，欣赏，甚至是膜拜的神情，观看着潮汕吃货大快朵颐的表演。
据本吃货的观察，同桌的外地人对“毒药”的态度大致可分为三种。第一种，虽心里碎碎念着“寄生虫”啦，“病菌”啦云云，却无法抵挡潮汕吃货那一副如痴如醉的神情，特别是面对着n个这种欠奏神情的潮汕吃货时，最终会屈服在他们的鼓励下。羞答答的新娘子似的，小心翼翼地夹起一块，再凑近端详一下筷子上的“毒药”，甚至用鼻子闻一闻，再带点好奇，带点嫌弃，又似乎带有那么点小期待，有点迟疑地放进嘴里，眉头微皱，轻咬一口………(哈哈，那战战兢兢的模样实在无法赘述，看着甚是可爱又搞笑)这一种外来客，哪怕再觉得美味也会很克制地浅尝辄止。也有极少数只咬了一小口，实在无法放下心中芥蒂，连筷子都嚷嚷着换了。
第二种则已经被拉下水了，没有那么多的扭捏，受不了第一口的惊喜诱惑，便甩开膀子，大有一副豁出去，要拼了的悲壮情怀，跟着潮汕吃货大吃大嚼起来……对于这种，本吃货只能在心里暗自嘀咕：“壮士，确定您家厕所没堵吧?我们可是吃“毒药”长大的啊，您第一次吃就敢甩开膀子了?”
还有第三种，则坚决“守身如玉”，任凭潮汕吃货对这个“毒药”的鲜美味道吹得如何天花乱坠，甚至不惜威逼利诱，就是坚决不伸筷子。
有骨气!但也遗憾地与一人间美味失之交臂了。
话说回来，对于“毒药”，潮汕吃货虽然很热情好客，但是他们很有分寸。对于第二种外地客人，也会善意地提醒注意不能多吃。特别是到家里做客，主人会热情地会鼓励您尝尝鲜，但绝不会怂恿您用风卷残云似的吃法，毕竟您不是从小吃生腌长大的，吃坏了肠胃，怕您遭罪，怕您回头骂骂咧咧，哈哈哈。
配图就是我们“潮汕毒药”的真面目，您试过了吗?如果有一天您和潮汕吃货同桌共餐，面对一盘“毒药”，以及吃货热情的推荐，您是选择战战兢兢地浅尝辄止呢，还是会坚持“守身如玉”，“威武不屈”呢，亦或是甩开膀子和潮汕吃货干起来呢?
