生活感悟

以食为天的生活

作者:星语   发表于:
浏览:83次    字数:1575  手机原创
级别: 文学秀才   总稿:85篇,  月稿:0

  最近重温了著名作家路遥的两本代表作,一本是《平凡的世界》,另一本是《人生》,两本书都是描写农村在改革开放前后农村生活变化,人性变化,人生变化,在平凡的生活中那些不平凡的生活。

  特殊年代,农村贫穷落后,百姓生活不堪,衣不遮体,无粮充饥,有病难医,学生读书困难等等事情,农村发展及百姓生活受到影响。改革开放后,对美好生活的向往,首先想到的是在贫瘠土地上多生产粮食,再不受饥饿之苦,家家户户有馀粮,人人施展自己的才华和力气改变贫穷的面貌。

  百姓的日子,以食为天,从柴米油盐开始,又回归到柴米油盐终结,过着日出而做,日落而息,接地气的生活。

  一方水土养一方人,各地有各地的风俗,有的传承百年,甚至千年。

  壶流河是桑干河最大的一条支流,它由西向东北蜿蜒流淌蔚县全境。壶流河两岸土地肥沃,种植谷黍、水稻、玉米、高梁、莜麦、荞麦及各种豆类杂粮。丰富的农作物给蔚县百姓提供了多种营养的食物,形成了特殊饮食,传承辈辈蔚县儿女。

  早晨粥,中午糕,晚上糊糊熬山药(土豆),这句经典话是形容蔚县人在过去的一日三餐。

  贫穷落后特殊的年代环境,经济条件差,生活水平低,每餐主食基本是这样甚至比这还要差。当然,也不是绝对的,百姓们发挥了聪明才智,用同样的食材变着花样做出可口的美食,丰富着各自家庭生活。

  蔚县的粥,指的是小米米饭。据《蔚州志》记载,远在700年前,蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城,被列为“四大贡米”之一。它颗粒均匀,色泽金黄,它可做成单一的金黄米饭,也可熬成粘稠稀饭,还可与其它食材组合做出可口美味的主食,也可磨成面做出小米荤素煎饼,小米还有药用价值,是养胃之宝。

  蔚县的糕,一般指黄糕,是用黍子去皮磨面而成(还有一种糕,是高梁糕),不去皮的糕称为黍子糕。糕面本身有着韧劲和筋道,食后能抗饿。糕面用温水和面,撒粉或窝头状蒸熟,再蘸冷水来回叠加搋好,淋上植物油,顿时冒开了油泡,色泽金黄的糕香和油的清香混合在一起,刺激着你的味觉,黄糕,是本地人的最爰。

  黄糕,食适量还能养胃,增加胃动力。糕,不仅仅是和菜吃面性糕,还可换花样来吃。比如,可做成外脆内筋的油炸糕,炸糕可包豆馅、糖馅和菜馅,口味独特,一食多品多味。还能做成黍米馓子和小麻叶,吃起来甜丝丝嘎嘣脆,是很好的零食,食后回味无穷。

  黄糕抗饿,本地有句俗语,三十里的莜面,四十里的糕,二十里的饸饹饿断腰。意思是吃莜面可以行走三十里的路程,吃了糕可行走四十里的路程,要是吃了荞面饸饹只能行走二十里,肠胃就和你提出抗议,这句俗语是对糕抗饿最好的解释。

  糊糊,是蔚县人常食食物之一,它是由谷米、玉米、高梁及各种豆类炒熟磨面而成。在过去秋后冬初之时,每个家庭都会或多或少地利用自家的粗杂粮炒熟再磨成糊糊面,因配伍不同,味道也不同。吃粥后用锅巴再熬点糊糊喝,干稀两饭都有,肠胃热乎乎地,那才叫个舒服,尤其是在寒冷的冬季早晚喝糊糊更爽。从医学角度来说,糊糊是五谷杂粮,肠胃喜暖排寒,符合身体需要,说明蔚县人的老祖有聪明才智,懂得养身之道。現在的糊糊面分类更细,口味更纯,被评为中国咖啡,走向全国各地。

  社会进步了,经济增长,市场繁华,粮油副食商品应有尽有,家庭想吃什么主食菜肴,都可得到满足摆上餐桌,三餐更加丰富。生活过得滋润,过去的这些主食不仅没有丢掉,反而成了调剂生活的美食,并且进驻饭店酒楼,登上大雅之堂,招待远方的朋友。

  蔚县独特的饮食及习惯,传承于辈辈子孙。外地人食用,惊讶此食物的美味。从小生活在家乡的人,长大后不论定居何地,对家乡的美食赞不绝口,或多或少隔三差五的美美地吃一顿,释怀对家乡的眷恋之情。

  生活,以食为天,不论是食不裹腹的岁月,还是餐桌丰盛的年月,一切都是从心而过,生活,要有乡土的味道,过得才有滋味,才能走向美好的生活。

【审核人:凌木千雪】

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Tags: 生活 民以食为天
评论(0人参与,0条评论) 星语
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    最新评论
    2021-11-29 20:47
    丽雅
    一方水土养一方人,蔚县这块风水宝地滋养了一代又一代蔚县人,民以食为天,小米粥,黄糕,糊糊…这些蔚县的特色美食随着旅游和互联网的发展被越来越多的人们品味。而蔚县人无论走到天涯海角也忘不了家乡的味道。
    来自·福建省福州市
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    2021-11-26 12:46
    湘诗飞翔
    民以食为天,蔚县的丰富饮食文化,养育了聪明善良、朴实勤劳的人民,也丰富了多元的文化元素。建和此篇文章叙述有序,描写细腻,让人跟着笔墨也享受到了各种当地的美食。
    来自·福建省福州市
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