节日散文
腊月腊八香
作者:天佑 时间:2022-01-10
浏览:0次  字数:6133  手机原创
级别:文学秀才,  总稿:48 篇,  月稿:25 篇

  时间已过农历十二月,腊月八快到了。在每个中国人心里,腊八节和春节,都是中国最重要、最传统的节日。腊八节的提前到来,为春节拉开了序幕。像一曲美妙的歌曲,序曲演奏完了,歌才可以正式演唱。一个好的序曲,能起到抛砖引玉,带给人“未有曲调先有情”的感染。小时候,我们对年的期盼,自然而然地过渡到对腊八节的盼望。那种心情是美妙的,更是迫切的。每年进入农历的十二月后,我们天天掰着手指头,巴望腊月八快点到来,就可以吃到盼望已久的肉了。现在的孩子,根本体会不到我们那时对肉的渴望和肉的稀缺。至今,一想到这个特别的日子,就想起小时候过腊八节的快乐与温馨。

  腊月八那天,一大早,我们还在睡梦中,母亲就把我们摇醒,神秘地说:“娃儿些,今天过腊八节了,快起来吃饭,我好准备中午的腊八饭。”听到这话,我和二姐顾不上寒冷,一咕噜从床上爬起来。吃完早饭,我们便围着灶台看母亲开始忙碌。母亲把头一天晚上就洗好的白菜、红萝卜、白萝卜、卷心菜、红薯、葱姜等切好,把泡了一晚上的黄豆、胡豆、豌豆、扁豆、花生、红枣,从水里捞出来,又从米缸里舀了一大碗米,和着各种豆放在掺了水的锅里,又从挂肉的竹竿上取下一块腊肉和腊排骨,用手量了量,切下少许的肉和排骨。她把肉切成胡豆大一块一块的,把排骨切成六段,然后放进锅里。我好奇地问母亲:“为什么只有六块?”母亲叹了一口气,幽幽地说:“过节也就一个意思,每个人能吃一块就不错了。今年天太冷,蔬菜几乎都冻死了。养的猪又小,又卖了一些,剩下的要留到过年吃。”我哦了一声,没再言语。母亲看出我们嫌腊肉太少,又往锅里倒了几调羹菜油和辣椒酱。收拾停当后,她把柴火升起,叫我们看着,又开始忙碌起来。火苗舔着锅底,发出轰轰的响声。火的温暖,对腊八饭的期待,让我们快乐极了。一会儿,肉香从锅边冒出来。我和二姐情不自禁地说:“好香啊!”惹得我们直咽口水。母亲把大柴火退了一些出来,改用小火熬制。她不停地用饭勺在锅里搅动,然后把切好的蔬菜分批倒下。没多久,肉香夹杂着菜的清香扑面而来。母亲最后把葱姜等佐料放上,煮了几分钟,一锅浓香的腊八粥就成了。我和二姐高兴得跳起来:“吃腊八饭了!吃腊八饭了!”我看见母亲眼角有泪光闪动,这画面一直定格在我脑海里。现在每当过腊八节,我都会想起母亲,想起她的慈爱、勤劳和生活的不易。母亲和我们把饭端上桌,父亲拿出平时舍不得喝的老白干,倒在杯里,,用筷子蘸着,在门外洒了一遍。然后他又用手蘸着酒,在我和二姐脸上、耳朵上到处涂抹。看着我们微笑的小脸蛋,全家人都笑了。香喷喷的腊八粥,和着醇厚的米酒,上演着人世间最温暖的烟火亲情。

  随着生活条件的好转,人们对腊八节的期盼少了当年的热情,吃腊八粥的习俗少了很多环节。我记忆深刻的,父亲在我们身上涂抹雄黄酒的场景,再也找不到了。腊八粥仅仅成为一个习俗而存在。现在的孩子对腊月八的意义和印象并不深刻,心里未免有些失落。关于腊八节的传说很多,流传最广的是朱元璋的传说,距今已有六百多年的历史。据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥,美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝。为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名“腊八粥”。

  吃“腊八粥”是有讲究的,因各地的习俗不同,人们对腊八粥的做法也不同。据说北京的腊八粥最为讲究,掺在大米中的东西最多,有红枣、莲子、核桃、桂圆、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下二十种。人们在头一天晚上就开始洗米、跑果、剥皮、去核,半夜时分开始用文火炖,直到第二天清晨,八宝粥才算熬好。现在的腊八粥和我们小时候吃的腊八粥比起来,简直是天壤之别。但在那时,我觉得它是世界上最美味的东西。至今回想起来,仍觉香味袅绕,甘美怡人。我们那时吃腊八粥,除了对节日的祝福与敬畏,更多的是满足自己的味蕾,根本没考虑营养搭配,反正家里有的,能吃的,统统放在一起,和现在的大杂烩差不多。“腊八粥”除了美味,还有滋补健身的功效。

  据《本草纲目》中记载,冬天喝腊八粥可畅胃气、生津液,温暖滋补、可驱寒。腊八粥的食材五行俱全,对五脏具有补益的作用,可以强身健体。但是食材的搭配是有讲究的。手足易冷者,可多加桂圆、红豆、枸杞等温补的食材;喜食肥甘痰湿者,可以多加茯苓、薏米等健脾化湿的食材;腰膝酸软者肾虚者,可以多加黑米、黑豆、栗子等益肾的食材。由此看来,吃腊八粥不仅是一种习俗,还是一种健康文化、饮食文化。

  不管是哪里的腊八粥,不管口味如何,但人们的愿望是一致的,都是对新一年开端的美好期盼。期盼国泰民安,人们生活幸福,健康快乐,应该是人们吃腊八粥的初衷吧。我仿佛闻到“腊八粥”的余香飘满华夏大地,愈久弥香。

【审核人:凌木千雪】

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标签: 腊月 腊八节

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