1、曲曲菜沾春酱
每年的春天，小村的上空都弥漫着炒豆的浓香，这是村里人开始做酱的前奏。
母亲用做饭的大铁锅，分别把拣好的玉米、小麦、黄豆分几次倒进锅里，一边在灶膛里添柴生火加温，一边用锅铲不停地翻炒。不多久，锅里的玉米开始炸裂，吐出白絮一样的花儿来，香味也开始四溢。炒黄豆时，黄豆不只爆响，还在锅里蹦跳，有的会弹出锅外的灶台上。炒小麦需要小火，因为颗粒小容易炒糊，所以要格外用心才行。炒好后，母亲会把这些焦黄的玉米、小麦、黄豆倒进簸萁或笸箩里摊开晾凉。我们小孩子等不及凉了，往往烫着手就上前抓上几把放进口袋，在上学路上吃。那种炒豆的香味飘得很远，且极具诱惑力，以至身边的同伴也会伸过手来，乞求说：让俺吃一点!我就掏出一小把分给他们吃。黄豆最香，而且嚼的时候咯嘣咯嘣响，那种声音会让人馋得心头发痒。其次是玉米，吃炒小麦的不多。
晾好的炒货会等我们下学后，用带枣木或梨木拐把儿的石磨把它们磨碎。母亲用刚熬好的热热的小米汤倒进细碎的粉末里搅拌，然后抓上一把盛到手心里，两只手合力挤成团，一个个地码放进瓦缸里，摞在一起等候发酵。大约两三周时间，这些面团长了白毛，就发酵好了，把它们掰碎放在阳光下晒上几天，再放进加水的盆里泡开，只等上磨了。
正屋的地上放只黑瓷盆，上面架上木制锅梁，石磨就坐在锅梁上。我们兄弟几个你争我抢，都想一试身手，往往左手执勺，舀一勺酱料倒进石磨眼里，右手握住石磨拐把儿，逆时针转动石磨，细细的、粘稠的褐色酱糊顺着磨沿流进下面的黑瓷盆里。磨好的酱盛进黑瓷缸里，上面箍块白粗布，放在屋檐下能见阳光的地方，继续晾晒发酵，里面的酱液溢上来就撒一次盐巴，如此反复几次，就算做好了。
这时，地里的野菜也长了出来，特别是苦曲菜沾上带点酸味的新酱，哎呀，味道鲜美爽口，想起来都让人垂涎三尺。
2、蒸馏菜
蒸馏菜，有的地方叫蒸苦累，是一种食品的做法。以前在农村老家时，每到春天或秋天，总要吃上几次馏菜。按照我们那里的做法，把菜洗净切碎，稍撒一点细盐，拌匀，接下来就是撒面粉再搅拌，直到面粉把菜裹住，才放进锅里，均匀地摊在篦子上，烧大火去蒸。那时用的菜花样繁多，但大多是就地取材，像榆钱、嫩榆叶、杜梨花、苜蓿，地里的羊角菜、曲曲菜，近几年又添了荠菜。以前有人用过槐花，做出来的馏菜发粘，不利口，这几年很少有人再用。这是春天里的。夏天里有葱叶、蒜叶、扫帚菜、莙荙梗、茼蒿，秋天里有豆角、红薯叶、圆白菜，等等。如今去饭店，也有用木耳或萝卜丝馏菜的，口感也不错。农家蒸馏菜也要技术，蒸熟出锅后，这边晾着菜，那边要剥蒜，用木锤和蒜臼子把蒜捣成烂泥状，加点凉白开调稀，倒进瓷盆里把溜菜搅拌匀了，滴上几滴香油，就可以盛去食用了。不过，家里做馏菜有时发粘，有时有硬块，不容易掌握。在本地饭店做的溜菜就不一样，我感觉是他们在馏菜出锅后，又用熟油调过，然后才拌蒜，不然饭店做出的馏菜也不会那么多油，那么松散。
冬天里做馏菜的很少，所以，一到春天，吃馏菜的欲望就膨胀了起来。
3、腌生菜
喜欢吃腌生菜。
小时候，一到入冬就没了新鲜菜，除了存储大白菜，就是赶在下雪前先腌上一大缸咸菜，有白萝卜、红萝卜、芥菜疙瘩、芥菜缨子、白菜帮子，洋姜算是好的，一般人家没有。还有的腌豆角、红薯什么的。红薯蒸熟了又面又咸。吃饭时从缸里捞上来红白黄绿的一碗，想吃啥用竹筷夹起就窝头或玉米糊涂吃起来。讲究点的，用刀把咸菜切成片，放醋、香油调一下，夹着吃。除了冬天，其它季节，腌小葱、小白菜、韭菜、芫荽、青辣椒，我最喜欢腌葱花尖椒，一种清气、苦味、辣味全都有，极是好吃。最有风味的是把整个干红辣椒放在火上烧烤或在火炉上焙焦，然后放蒜臼里与碎葱段捣和在一起，用米汤一调和，风味独特，比油炸的还要好吃。腌菜瓜、黄瓜，用蒜汁一调，加点香油，爽口下饭，切不可加醋，加醋冲淡了瓜汁与蒜汁融合的鲜味。吃不了的菜瓜、黄瓜，腌成咸瓜儿，放在太阳下晒个半干，泛起微微的白渍，吃起来劲道清脆。还有腌生豆腐、生丝瓜、生豆芽、生豆角、生蒜薹、生香椿、生茴香苗、生苦苣菜，等等，味道独特，又绝非一般人能享受，而爱好的，爱得痴狂，就像喜欢苦苣菜一样，从那个年代长大的人，才会时时惦念它的悠长滋味，而如今的小孩子尝都不尝，他们对上代人不能理解。
所以，一个人的胃，与他的年龄有关，经历有关，更与他的故乡有关。无论他走到哪里，最有滋味的食物，是伴随着他的童年和故乡在一起的。
