豆花儿是我特别喜欢的一种美食，也是我小时一年只能吃到几次的珍稀食物。
小时候，一般是逢年过节或家公（外公）来，才可能吃上豆花。母亲先把大半升豆子用石磨推碎，放在锅里泡上一个小时左右，然后父亲推磨母亲添豆瓣，后来是我和弟弟共同推磨，或者我光着膀子推磨。
一般约两个小时才能推完，这两个小时对那时的我来说，显得很漫长。好不容易眼看推完了，母亲还要舀半瓢水来洗磨，我感觉全身散了骨架一样。
然后是烧豆浆，用大火把豆浆烧开，母亲用纱布或白布过滤。然后用小火，母亲分几次用胆巴点豆花儿。母亲说，胆巴一次放多了豆花儿会很快凝聚，那样豆花儿就会很少，要分几次慢慢点，豆花儿才多。
点几次胆巴后，豆花儿凝聚得差不多了，告水显得清净。母亲用筲箕压着，把告水舀出。为了周围的豆花儿整齐好看，用几个碗顺着移动把豆花儿挤进铁锅中间。感觉母亲像神奇的魔术师一样，一会儿就把一锅豆浆做成诱人的豆花儿。为了把豆花儿压得紧实，母亲还把蒸饭的木甄放在筲箕上。
当母亲舀几大碗热气腾腾的水豆花儿放在桌上时，我感觉半天的推磨值得，半天的辛苦值得。
后来我工作了，在其它地方吃到不少豆花儿。吃豆花儿时，我本能地感受到做豆花儿的艰辛。在泸州和成都吃豆花儿，觉得太嫩了，用筷子拈不起来，于是更加感到喜欢家乡的老豆花儿，尤其是母亲做的老豆花儿。一个成都的友人到古蔺，先后在成都泸州古蔺吃了豆花儿，他夸古蔺豆花儿好吃，我套用宋玉写东家之子的句式说：“世界上最好吃的豆花儿在中国，中国最好吃的豆花儿在四川，四川最好吃的豆花儿在古蔺，古蔺最好吃的豆花儿是我妈做的豆花儿。”
一方风水一方人，各个地方的人自然有不同的饮食习惯，并非有高下之分。一个人喜欢家乡的风味，是因为有童年的记忆和浓浓的亲情乡情。一次到富顺参加教研活动，在餐馆里吃到用豆花儿制作的二十多种佳肴，真是大开眼界。
后来，母亲随我和二弟住在城里，替我们做饭。她可能是嫌街上卖的豆花儿贵，也是想展示自己做豆花儿的手艺，于是买了锅具自己做豆花儿。我理解母亲的心思，没有制止她。下班回家，母亲端上热气腾腾的水豆花儿，我连连夸赞母亲做豆花儿的手艺好。
现在，母亲到福建我的三弟家去了，弟弟、弟媳要上班，母亲煮饭给她的孙子孙女吃。自母亲到福建后，我家就不再自己做豆花儿了。每当想吃豆花儿时，就到街上或商场去买几块钱的的豆花儿。
有天下班回来，门把上挂有一袋水豆花儿，原来是邻居到骆大姐的豆花儿作坊买水豆花儿，顺便给我家买的，还介绍了五桂桥老加油站上边的骆家水豆花儿“做得很好，量多，值得，去迟了买不到”。
今天早上，我到骆家买水豆花儿。沿着中城粮站家属房的巷子上去，转一个弯就到了。原来在老加油站到廉租房公路的下方的一个偏房里，看到旁边堆积一大堆木料，知道这是从工地上捡来做豆花儿的柴火。有几个买水豆花儿的人对我说：“你来得正好，这家的豆花儿值得，来迟了没有了。”可见这家的水豆花儿很受欢迎，供不应求。
我走进屋里，首先看到的是灶里的火烧得亮堂，一锅豆花已做好，另一锅还在烧豆浆。由于这是一个搭建的“偏偏”，长期烧柴火产生烟尘，屋里光线不是很好。
这时我看到一个年龄和我差不多的妇女在舀水豆花儿。轮到我买，我买了两袋（替二弟家买一袋）。待她舀豆花儿的时候，我说：“骆大姐的豆花儿做得好，你好能干哦，没帮手吗？”她说：“娃儿些在外打工，没有人帮我，我一人做，一天只做两锅，还做10斤豆子的豆浆，忙不过来。”
我本想问问一天能卖多少钱，但觉得这是人家的商业秘密，没有问。我说：“我妈也喜欢做水豆花儿，做得很好，但没有你做得好。你勤劳，手艺好，懂得营销，生意好好哦。来迟了还买不到。”我是真心诚意夸她，但我夸她时，其实也是在夸我的母亲。
骆大姐的水豆花儿卖得好，供不应求，一是质量好，二是她舀的数量比其它卖豆花儿的多，吸引了东至下桥西至彰德大半个县城的客户。
我当然不是贪多得几坨水豆花儿，而是不忘少年时刻骨铭心的记忆，不忘母亲做水豆花儿时忙碌而自豪的情景，是发自内心向一位底层劳动者的致敬。
