“西符”，别名炎帝故里，青铜器之乡。位于陕西关中平原西部的泛称，常指宝鸡及其周边部分地区。该地为秦腔发源地。为中国小吃文化发源地之一，有岐山臊子面、凤翔豆花泡沫、西府扯面、削筋、岐山擀面皮