小时候，葵花籽是紧缺食品，不可常得，只能偶嗑。
那年月，葵花籽不在商店里卖，而是在粮店里当作粮食卖，凭票供应，长期缺货，家里的瓜子是父母拜托“有路子”的亲戚从石河子团场买来的，只能应季买一次，储存起来，以备一年之需。
费尽周折买来的葵花籽，平时自家人是舍不得吃的，留着年节或待客之用。
小时候西瓜籽吃得最多。新疆盛产西瓜，每逢夏秋，家家床下都摆满了西瓜。口渴时，不沏茶，不倒水，趴到床下，摸出个瓜来“宰”了，一家人围着一个脸盆啃西瓜，“噼噼啪啪”把瓜子吐进脸盆，集中“回收”，洗净晾干，炒着吃。西瓜籽当然没有葵花籽那么香，但仁儿大，嗑起来也能一解馋涎。
作为重要后备，南瓜籽洗净晾干炒着吃也不错，嗑起来不像西瓜籽那么硬，香味也比西瓜籽要浓一些。
囊中最羞涩的时候，香瓜籽亦可登场替补。吃香瓜时，用大拇指的指甲盖在香瓜顶部划出一道深深的痕，手用力一握、一挤，香瓜的顶部便顺着那道痕应声裂开一道口子，左手将顶盖撕掉，右手使劲朝脸盆里一甩，瓜内的瓜籽连带着瓜瓤都被甩了出去，只剩下干干净净、又香又甜的瓜肉。吃罢，将瓜籽回收，洗净晾干也可以炒着吃。只是香瓜籽又小又窄，仁儿也很小，单个嗑起来费劲且无感，更适合一把一把抓入口中，连皮带仁嚼着吃。
父母藏在五斗橱最里面的那一布袋葵花籽，自然逃不过我的火眼金睛，趁大人不在家时，隔三差五抓一把生瓜子偷嗑。每次只抓一小把，抓多了容易被发现。抓完还得把瓜子表面重新抹平，不然会留下一个小窝。嗑完把瓜子皮收拾得干干净净，不留痕迹。
生瓜子的味道毕竟不能与熟瓜子同日而语，便一边嗑一边热盼着家里尽快来个什么重要客人或亲戚，只有那时，大人才会把那个布袋从五斗橱里拽出来，倒出一些葵花籽，炒熟了待客。这时候，无论小伙伴们怎么在门外喊我出去玩，也无论大人们如何宽容大度地鼓励我出去找小伙伴们玩，我都会振振有词地说要做作业，或是要复习当天功课，留在家里一动不动，不时偷瞄一眼火上的炒勺，贪婪地闻一闻满屋的焦香。瓜子出锅稍微晾凉，大人们各抓一把，边嗑边聊，齿间噼啪作响，满口喷香。不一会儿，双手双唇就变得乌黑乌黑的，地上铺满了一层瓜子皮。我等不及晾凉，早已把衣服上下口袋都塞得满满的，浑身滚烫滚烫的，谎说学习完了，蹦蹦跳跳出去跟小伙伴们炫耀去了。关系最要好的小伙伴，也只给一小把儿。关系一般的，得数着颗粒给，一般不超过十颗。
当晚睡觉时，一定会找个理由不刷牙，闻着满嘴的香气入睡，脸上满足的笑容连我自己似乎都能看得到。
过春节，是全年唯一一次可以放开嗑瓜子的时候，每天口袋里都是热乎乎的、鼓囊囊的，一旦嗑起来，就被那种焦香诱得停不下来，直嗑得舌尖起泡，才不甘心地狠抓几大把藏在书包里，等开学了带到学校，课间时躲到教室外房头，一个人偷嗑一通。
山东人有过年不扫地的风俗，不能把好运扫走了。整个春节期间，地上落了厚厚一层瓜子皮，满屋弥漫着瓜子的香气，睡觉做梦都能闻到一鼻子的香气。
葵花籽清炒最香，但火候不好把握，要么不熟，要么焦糊。小伙伴们学炒瓜子时，相互传授着一种秘诀：数饭铲翻炒的次数，记得好像是大火翻铲30下，再小火翻铲36下，出锅晾凉，火候正好。这大概可算是“精确烹饪”的早期方式吧，与如今的“分子料理”理念颇有些相似呢。
除了清炒，瓜子还可以入锅煮成五香口味，湿漉漉地倒入一个个纱布缝制的袋子，铺到滚烫的暖气片上干烤。纱布透气好，吸热好，只需一两天，土制五香瓜子就可食用了。
小姨当年是全家嗑瓜子的冠军，一颗瓜子扔进嘴里，无论横着、竖着、斜着，齿间都可以自如衔住，找准位置咔的一声嗑开，噗的一声吐皮儿，咯吱咯吱嚼仁儿，速度无人能及，常常是别人没吃几颗呢，小姨面前的瓜子皮已经堆如小山。我小的时候，小姨经常一边剥着瓜子喂我吃，一边自己抛进嘴里嗑，两不耽误。
如今，新疆产的葵花籽到处都能买得到了，个儿大，仁儿饱，而且不用买生的自己上锅炒，网上或超市卖的袋装罐装成品质量就很好，价格也不贵，嗑起来酥脆喷香，欲罢不能。
前不久小姨来京，我专门上超市买来新疆瓜子，装上满满一盘，期待小姨再现一场当年的“瓜子风暴”。
小姨不像当年那样用牙嗑了，而是改用手剥，慢慢地咀嚼，只嗑了一小会儿就停下了。
“这瓜子不好吃?”我疑惑地问。
“不是不是!瓜子油大，不敢多吃!”
“偶尔嗑一次没事的。看到瓜子，就想起您当年嗑瓜子的样子了。”我劝着。
小姨乐了，然后无奈地摇摇头说：“偶尔也不敢像当年那么嗑喽!去年把牙齿好好修复了一遍，花了好几万呢!”
