记忆中的味道
文/蓉儿
乡愁——是一种无法割舍的情怀。不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。记忆中的味道勾起了不光是对美食的垂涎，还有流泪的冲动。
——借题
我记忆中的味道，即不是什么山珍海味，也不是什么名厨做的特色菜肴，而是记忆当中挥之不去的妈妈做的菜，还有那让我日思夜想的故乡才有的小吃。
人快到中年才有这样深刻的体会。无论我在哪个城市，虽然嘴里吃着当地的特色美食，但是心底却觉得最好吃的美食还是家乡味道。
我的家乡是汝城县，隶属于湖南省东南部，与广东，江西两省接壤，有毗连三省，水注三江(湘江、珠江、赣江)之美称。造就了特色的地域美食。
白辣椒干就是一道让我去到哪里都想念的妈妈菜。记得我去年在杭州时，嘴馋了，就自己买了一大袋青辣椒回来晒。首先把青辣椒洗干净，在开水中沸腾四五分钟，盛出、沥干。放在阳光下晒上一天，中途把没有晒到阳光的那一面朝上晒白，然后切成小条，放盐伴均匀，放到坛子里等上一两星期就可以吃了。
豆角干也是地地道道的妈妈菜。加工的方法跟白辣椒干一样，用来下稀饭，那真的是绝配!
豆包心糍粑是一道汝城人日曰想念的一种小吃。每次想念我都要做上一大盆，分给来自各地的朋友一起分享。我有一个导游朋友，她一口气竟然能吃下六个。着实让我吃惊，一见到我就嚷嚷着要我做给她吃。现在想起都觉得是我做的好吃呢?还是她真的喜欢!
汝城水粉也是每个汝城人民每天都必吃的小吃。小时候跟妈妈一起赶集都要妈妈买一碗水粉吃。去了那么多的城市，吃了那么多省的米粉，都不及儿时赶集时吃过的。每次姐妹或同学相聚，都喜欢相约在小镇赶集那一天，坐在水粉铺说说笑笑，回忆少女时的纯真;还有学生时代的点点滴滴，说到有趣的事时，笑着笑着，每个人的眼睛里都笑出泪花……
别看这普普通通的食材，通过劳动及先辈智慧才成就了我们每个远在他乡游子们魂牵梦绕的味道。
故乡的味道是藏在味蕾中的乡愁，这种乡愁是对童年的想念，更是对故乡的眷恋，无论你在世界的任何一个角落。
舌尖上泛起的一定是故乡的味道，更是想念妈妈时的一剂良药。
