六月的江南，正值初夏时节，梅雨季节马上到来。而此时，一场酝酿已久的水果盛宴也即将登场，这是一场盛大的别具江南特色的充满文化底蕴的盛宴。
我生在北方，那里的时节要晚一些。六月，除了越冬的小麦和早熟的杏子，大地才刚刚铺满青葱之色。大部分苗禾果蔬都要到盛夏入伏乃至入秋以后才会成熟。而地处亚热带、热带的江南则不同了，此时已经是瓜果飘香。先前的五月樱桃季才过，更具江南特色的青梅、枇杷、杨梅、荔枝便要次第出场。
这些，不像苹果、梨子等水果在全国南北地区都有分布，它们仅产于江南地区，而且时令性很强。对于江南游子来说，这种舌尖上的味蕾不仅是一种家乡味道，也是一种乡愁记忆。哪怕是一颗小小的青梅，含在舌尖上那一抹淡淡的酸味，也能勾起心田里埋藏的深深的乡愁。
特别是古往今来的文人墨客的诗词歌赋，更是赋予了其浓郁的历史人文色彩。“闲梦江南梅熟日,夜船吹笛雨潇潇。人语驿边桥。”我虽并非江南人，但这种感受我能体味。
先说这青梅。到南方上学之前，是没见过青梅的，只是在书本上知道“望梅止渴”和“青梅煮酒”等与青梅有关的故事。
青梅源于中国，拥有7000年的种植史和3000年的食药史，深受人们喜爱。在历史的长河中，关于青梅的记载和典故颇多。据三国志记载:建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，即“青梅煮酒论英雄”。“望梅止渴”的典故同样源于三国。传曹操在行军途中，士兵口渴，于是曹操便说前面有一大片梅林，大家想起梅子酸溜溜的滋味，不觉口中生津，暂时就不渴了，这就是“望梅止渴”。
青梅味酸，口味独特，这在很多书中均有记载。贾思勰：“梅实小而酸，杏实大而甜”。《淮南子》“百梅足以为百人酸”。然，青梅恰以其味酸而赢得青睐。“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，想必青梅也曾给少年时代的李白留下了美好的回忆。
此外，青梅与酒特别搭，关于青梅煮酒的诗词不胜枚举。“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶”，“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”对美食颇有研究的苏轼自然对青梅酒也甚是喜爱，曾在《赠岭上梅》道“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅”。
作为北方人，六月的江南同样令我沉醉，沉醉于那绚丽多彩的美景，沉醉于那唇齿之间的留恋，更沉醉于文人墨客赋予其的深厚文化底蕴。
又是一年初夏至，青梅酿酒正当时。不妨摘上些许青梅，清洗干净，置于白酒之中，密封，慢慢等待时间的酝酿。待半年后打开，邀上三五好友举杯共饮，感受果香的甜柔与美酒的浓烈。这喝的不止是酒，更是久别家乡的思念，是从一颗青梅到一瓶青梅酒历经的岁月时光。而见面时的那句“好久没见”，就像是在诉说着青梅的前世今生。一壶青梅酒，甜了初夏，醉了时光。
人随时光各远走，蓦然回首，却把青梅酿美酒。
