据考古学家研究，早在公元前7000年辣椒就生长在墨西哥一带。哥伦布远涉重洋，发现了一种绿色植物结的果实鲜艳，食之而香味浓厚，于是在返途时把它作为一种香料，带回西班牙种植，以后逐步传播全球。