在我的记忆深处，妈妈的厨艺就像一把神奇的钥匙，开启了家的温暖之门，那是一种深深烙印在我灵魂深处的独特魅力。
每次妈妈做饭，那厨房里就像有一个奇妙的魔法世界在悄然运转。还没等饭菜出锅，诱人的香味就像调皮的小精灵，迫不及待地从厨房溜出来，在屋子里欢快地穿梭，勾得我肚子里的馋虫蠢蠢欲动。
妈妈做菜时，那认真专注的模样仿佛一位艺术家在精心雕琢自己的作品。她站在水池边，把菜轻轻放入水中，仔细地反复清洗，清澈的水从她的指缝间流过，带走了泥沙和杂质。她的眼神专注而温柔，仿佛在对待世界上最珍贵的宝贝，不放过任何一个角落，直到确定每一片菜叶都干净清爽，才把菜捞出来放到盘子里备用。
接着，妈妈走到炉灶前，打开火，蓝色的火焰“噌”地一下冒起来，欢快地舔着锅底。待锅烧热后，她往锅里倒入适量的油，油在锅里瞬间“噼里啪啦”地唱起歌来，像是在为即将开始的烹饪盛宴奏响前奏。妈妈把青菜放入锅中，随着“刺啦”一声，油烟升腾而起，青菜与热油相遇的瞬间，香味扑鼻而来。妈妈熟练地挥动着锅铲，青菜在锅里欢快地翻滚着，像是一群绿色的小精灵在跳舞。她不紧不慢地加入各种调料，盐像是白色的雪花，均匀地洒落在青菜上；生抽像是金色的魔法药水，为青菜增添了一抹别样的色彩。不一会儿，一盘色香味俱佳的青菜就出锅了，那鲜嫩欲滴的色泽，那扑鼻而来的清香，让人垂涎欲滴。
妈妈做肉更是一绝。她会提前把肉从冰箱里拿出来解冻，放在案板上，那肉像是一块等待雕琢的璞玉。妈妈先把锅烧热，倒入油，油热后放入葱姜蒜等调料，随着“嗞啦嗞啦”的声音，调料在锅里释放出浓郁的香气。妈妈把肉切成大小均匀的小块，放入锅中，用锅铲不停地翻炒。肉在锅里逐渐变色，变得金黄诱人，每一块都像是被阳光亲吻过。妈妈再加入适量的生抽和酱油，瞬间，肉的颜色变得更加诱人，浓郁的香味弥漫在整个厨房。接着，她加入适量的清水，盖上锅盖，让肉在锅里慢慢焖煮。在这个过程中，肉的香味变得更加醇厚，那是一种时间与耐心交织而成的美味。
妈妈的厨艺之所以如此精湛，这背后可有着不少的学问呢。就拿买菜来说，妈妈就像是菜市场里的行家里手。她挑菜的时候，会先用手轻轻拿起菜，仔细观察菜的色泽、叶片的完整程度，那专注的眼神就像在审视一件稀世珍宝。她会把菜翻来覆去地查看，挑出那些鲜嫩、水灵的递给老板。挑肉的时候，妈妈更是谨慎。她会和卖肉老板一起把肉的各个面都查看得仔仔细细，看看肉质的纹理、色泽，用手轻轻按压，感受肉的弹性，只有这样精心挑选出来的食材，才能在妈妈的巧手下变成美味佳肴。
妈妈的厨艺里，满满的都是对我的爱。每一道菜都像是一封无言的家书，诉说着她对我的关怀。小时候，我生病没胃口，妈妈会精心熬制一碗软糯香甜的小米粥，那粥的温度仿佛还停留在我的舌尖，温暖了我整个童年。每次考试前，妈妈总会做我最爱吃的红烧排骨，那一块块色泽红亮的排骨，像是给我注入了满满的能量。在餐桌边，我们有过无数温馨的互动。妈妈会笑着看我狼吞虎咽的样子，眼中满是宠溺；我会和妈妈分享学校里的趣事，那欢声笑语仿佛还在耳边回荡。
有一次，我在吃饭时，突然看到妈妈手上因为做饭被溅起的油烫起了水泡，那一个个水泡就像扎在我的心上。我鼻子一酸，什么也没说，默默地夹了几块肉放到妈妈碗里。妈妈先是一愣，然后露出了欣慰的笑容。那一刻，我们无需言语，那几块肉承载着我对妈妈深深的爱与感激，那是我们之间心照不宣的默契。
妈妈的厨艺，是家的味道，是爱的味道，它在岁月的长河中缓缓流淌，滋养着我的身心，成为我生命中最珍贵的记忆。
作者：安庆市人民路小学碧桂园校区602班徐弘毅2013年1月出生
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