如果说有人问我云南话最让人熟悉的是哪一句?我肯定说是“你可认得”?这种带着厚重的后鼻韵讲出的特色云南话，特别有地方的特色吸引力，这句话的意思是你知道吗?是的，在此之前，我对云南的认识只是停留在纸面上、视频中和传说里，根本谈不上知道二字。不过，终于，我也逮住一个机会亲自体验下彩云之南的一切。
云南的天气，你可认得?去云南之前，朋友提醒，云南天气昼夜温差大，恐怕要带些长袖衣服。我不屑一顾，因为我觉得，对于我一个高原出生的贵州人来说，什么样的天气我没见过?云贵川不都是一个模子吗?更何况，昆明的标签一直就是“四季如春”，那我担心什么?于是，穿着短袖，我就兴冲冲的出发了。路途都是高山绿树，和我的家乡并没有什么两样。车里的空调一直恒温，让我没有任何不适，反而趁着无聊的车程美美地睡了一觉。一下车，我不但没有因为天气冷而寒颤，反而因为天气热而有些被骗的气愤。看看，这是要穿长袖的天儿吗?二十七八度，天空蔚蓝，白云轻浮，切，这不是另外一个贵州吗?还没等我发完牢骚，太阳光就垂直烙在身上，不一会儿就火辣辣地疼。这怕不是我们大贵州那个太阳吧?完全显不出她的温柔，烙在哪儿都疼。赶紧往阴凉处钻，稍稍缓解下皮肤的灼痛。可是没多久，我就发现，阴凉处又凉得过分，微风一吹，像掉进了冰箱，短短几分钟，我就觉得鼻腔痒痒，有种想打喷嚏的感觉，赶紧又到有太阳的地方去站一会儿，可是，太阳底下似乎也不是久留之地，立马又回来。住好酒店，已经下午了，要办事情的地方需要中转，今天办不成了，于是，索性随处走走逛逛。大街上，人们确实普遍都穿着长袖，几乎没有人穿短袖和短裤，看着我穿的上下短打，投来了另类的异样目光。不过，虽然中午天气很热，太阳很烈，但是身上却没有什么臭汗，仍然比较干爽。早上起来赶车，换了长裤，却仍然穿着短袖，一出门，天高气爽，艳阳普照，风呼呼刮来，鸡皮疙瘩瞬间从所有毛孔钻出来，真是冷啊，打开手机一看，16度，天啦，昼夜温差十多度。锁紧身子往前窜着，鼻涕也悄悄地淌出来了。这时，我才仿佛记起，是的，春天的确是这个样子，我认得了。
云南的美食，你可认得?作为一个吃货，到一个地方，当然首先考察的是美食。作为一个四季繁花的地方，美食自然也应该是“四季繁华”。一下车，出租车师傅指点了明路，到了车站附近一家最有名的过钱米线店。店面并不豪华，主战场设在二楼，一个露天阳台上，整整齐齐摆了十几张桌子，人不算多，七八桌坐在那里，悠闲地吃着。按照我对米线的理解，就想我们贵州的粉，煮好后端上来，吃完走人。但是当米线端上来的那一刻，我甚至有些眼花缭乱。老板首先用托盘端过来重叠起的几个大盘子，盘子上有整齐的格子，里面是肉，有鸡肉、干菌子、木耳、豆腐皮、午餐肉、竹荪等品类，另外一个小盘里面装了生姜丝、小葱、生菜等，中间放了一个精致的小蝶，里面有两颗生的鹌鹑蛋，然后端过来一个陶罐，里面是刚出罐的鸽子汤。最后端上来米线和一个大碗，足足有小盆那么大，里面盛了大半的汤，看似不冒气，实则非常滚烫。在服务员的指导下，我们先将肉类东西放在汤里面烫，再把蔬菜等放下去，两分钟后再把米线倒下去，过了一分钟左右，我的饥肠再也无法容忍这漫长而残忍的等待了。于是拿起筷子，开始狼吞虎咽起来。烫在里面的鸡肉、干菌子这时候融合溢出的美味，让汤变得特别的鲜香。和着不粗不细，不软不硬的米线吃一口，喝一口汤。这哪是简单的一碗米线，这是世间美好，浓缩在了这一吞一饮之间啊。
说到美食，云南的野生菌也是必须要提的。晚上的时候，去逛了野生菌市场，我的天，全国最大的野生菌交易市场，比我想象的要宽敞啊，里里外外几条大街，全是卖菌子的。而且，这些菌千奇百怪，闻所未闻，一排一排的摆在地上，颜色各异，形状不同，长的有二三十公分，大的宛如洗脸盆，小的像花生瓜子，看得我不住赞叹。当然，最名贵也是最火爆的当属松茸，价格在500元一斤左右，此时已到晚上八九点，可是，松茸的交易仍然火爆，一排一排的，全是松茸。曾经在《舌尖上的中国》上见识过它，所以，说什么也要尝一尝这个味道，于是，在朋友的热情招待下，我们吃到了松茸。但是，颠覆我认知的是，松茸最经典的吃法居然是切片生吃，因为生吃才能保证所有的营养不会被丢失。切好的松茸片呈亮白色，纹路清晰。夹一块松茸片，蘸一点带芥末的辣椒水，放在嘴里，静静地感受尊贵的美食带给你的赠予。首先感受到的是一股野生青苔的味道，如果你此时闭上眼睛，你一定会认为自己就在云南的高山丛林里面。菌的生味在口腔里面弥漫开来，正是这样的生味，完美地呈现了松茸的鲜香，嚼一口，脆、再嚼一口，香，继续嚼，香脆兼容，让人忍不住赞叹：大自然给我们的赠予，尽是如此的神奇和美好。
除了菌子，这次见过的东西还很多，你比如，满大街的鲜花饼，一大车一大车的蜂蛹，连城市的公园里都载满的苹果树，做成了饼子的老树茶，吃一碗凉米都摆满了一桌子的配菜，还有云南人的热情与豪爽......
我说的这些，你可认得?
(编辑：黔州)
