来自- 山东德州 读《茶经》 忆茶事 识茶道
对于茶，我并没有什么讲究和研究，也不懂茶艺茶道，只是形成习惯，每天必喝，赖茶解渴。偶然的机会，闻知有《茶经》《续茶经》之书，随即在网上买来，反复看了几遍。看后受益匪浅，顺兴而发，又买了几本《中国古代茶文化》《茶道·茶论》等有关“茶文化、茶知识”的书籍，每当读古文感觉枯燥或者累了，就顺便再翻阅一下关于茶叶的书籍。一边喝茶，一边读书，时而再点上支香烟，悠哉悠哉!
《茶经》并非“四书五经”之“经”，既不深奥，也不是巨著，全书虽然分为三卷十节，而字数不足1万。最大的特色，就是系统简约地总结了茶叶的起源、唐朝之前茶叶生产、器具、饮用等各方面的知识。篇幅不长，不妨概要记下：卷上：一之源，重点介绍主要产茶地及土壤、气候等生长环境和茶的起源、形状、功用、名称、品质;二之具，讲述采茶制茶的用具，并附有采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等图片，可谓图文并茂;三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，同样附有若干饮茶器具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲授烹茶的方法和各地水质的品第;六之饮，讲饮茶的方法和茶品鉴赏及饮茶的风俗，多是陈述唐代以前的饮茶历史;七之事，叙述从炎帝神农氏至唐代有关茶的记述、故事和药效等;八之出，记载了当时产茶胜地的八个区域和四十余地的产茶情况，并分析了各地所产茶叶的优劣，对其高下位次作了品评;九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境省略某些用具;十之图，主张把上述各项内容用图绘成画幅，张挂上墙，陈诸座隅，以期神爽目悦，品茶之味，明茶之理。
看，如此短小精悍的“茶经”，读一遍很快很简单，但如果深入进去品味，或者穿越到那个时代，置身其时其境，就会感到《茶经》不愧为“经”，言简意赅，完整全面，真可谓“古代茶叶百科全书”。同时，还是中华民族有关茶叶学说的“开山之作”，开辟了中国茶艺茶道茶文化，自此有关茶叶茶事的专著陆续问世，层出不穷。这方面记载文献资料最丰富的著作，首推陆廷灿所著的《续茶经》，这也是我看的第二本有关讲茶的历史专著。
《续茶经》仿效《茶经》之目录编著，虽名为“续”，实为一部完全独立的著述。全书广泛收集了自唐代至清代近千年的茶文献、茶资料并进行了考辨，网罗了诸多茶著中的经典论述、要点和吟茶诗文，足足有10万多字，还配以200余幅图片。其行文虽然不纯是作者自己所写，但是书内资料搜集繁富，美不胜收，分类得当，读而不厌，既便于聚观，还颇为实用，大有“一书在手，遍知茶事”之优，称得上早年版的“茶著资料大全”，确实值得一读。通过这本书的资料线索，能够看到很多著名的茶著代表作如宋代蔡襄之《茶录》、宋徽宗赵佶之《大观茶论》、明代钱椿年之《茶谱》、张源之《茶录》，清代刘源长《茶史》等，这就使得我们很便捷的了解更多的茶史茶道茶文化，学会很多茶艺茶趣茶养生，这是我看《续茶经》后的最基本的认识和收获。
有趣的是，两本书的作者都姓陆，然而并非同家同朝代，只是有着相同的品行和爱好，先后为中国茶文化做出了不朽的贡献。《茶经》为唐代陆羽所著，《续茶经》为清代陆廷灿所著。据史料记载，陆羽是一名弃婴，被一高僧收养，在寺院中学会了读书写字、也学会了烹茶，且倾其一生考察茶事，广交茶民，深结茶缘，“一器成名只为著，悦来客满是茶香”，精心撰述了世界上第一部茶叶专著，终成茶之大道，享有茶圣、茶神之盛誉，使得普通的茶事升格为一种美妙蕴藉的文化艺术活动，由此开启一个绵延不衰、异彩纷呈的茶时代!陆廷灿是清代的贡生，曾任知县等职，好古博雅，“性嗜茶”且颇得其道，以陆羽为偶像，博览群书，广泛搜集茶著资料，编著《续茶经》，又将中国茶文化推向一个新台阶，因而也被世人称为“茶仙”。两书都是了不起的茶学专著，是前人为后人留下的珍贵的茶事文化瑰宝，读一读看一看，不仅能够了解一些茶史，还能学点茶艺茶道。
《茶经》开篇第一句曰：“茶者，南方之嘉木也。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇。”意思是说：茶树是我国南方种植的一种优质植物。树的形状如同瓜芦木，叶子如同栀子，花如同白蔷薇。开卷读到这里，就勾起我少年对茶叶的第一印象，认为茶叶就是野菜或野草。我生在贫家长在农村，早年没记得家里有茶具，更没有喝过茶，但见过街坊邻居用“猪耳朵颗(车前子)”“婆婆丁(蒲公英)”之类的野菜代替茶叶，时常三五人凑在一起，这个一碗那个一碗，喝的津津有味，侃得无拘无束;尤其在夏天，有的家庭清早起来煮上一大锅，倒进盆子里晾凉，管全家老少喝一整天;社员下地耕种，生产队里安排专人烧“水”，里边不知掺煮了啥叶子，用水桶担到田间地头，队长一声“喝茶了!”大家纷纷爬上田埂，顾不得脏净，捧起粗瓷大碗，仰脖海喝，清一色牛饮状，口齿喉舌间还不时发出咕噜声，喝得满脸大汗，酣畅淋漓，看起来比喝糖水还要甜。我也曾跟着喝过，依稀记得色泽深棕、滋味厚实，入口先涩后甘，凉爽解渴。这是我最早时候对茶的记忆，事实上根本不知道茶是什么，现在想想真的幼稚可笑啊!
1978年，我到公社机关上班。有一天，办公室主任写了个条子，让我去供销社找某领导买茶，是五毛钱一包的“茉莉花茶沫”。据说，这种茶叶当时要凭票购买。从那，时常跟着主任喝几碗便宜茶，这也是我接触并喝上真茶的开端，喝后的滋味与早先喝的那些所谓“茶”，确实不一样，茶色黄绿鲜灵，浓浓的茉莉花香，回味无穷。再后来，随着社会的发展和个人的成长，见到的、喝过的茶品种、茶档次越来越多，逐渐养成了买茶喝茶的习惯。尤其是在办公室里，每天清扫卫生、打水、沏茶成了不可或缺的班前三部曲，加之搞文秘工作经常熬夜，吸烟、喝茶成了配对的搭档，一杯浓茶一包烟成了文案常态，基本上天天时时离不开茶，一天不喝就感觉口干舌燥，无精打采。总之，对于茶，既是我的爱好也是习惯。爱好是生活所积累，习惯是生活中所养成。几十年了，改不了也不改了，就尝试学点茶道，图个茶趣吧!
我对这两本专著，曾反复看了几遍，并非看不懂，而是感觉有意思且实用。《茶经》就像是“茶”的说明书，从茶的本源、制茶工具、茶的采制、烹饮器具到煮茶方法、茶的用水、历代茶事等相关事项，“分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮”，追根溯源，娓娓道来，实乃明茶理，识茶悦。比如：
在“茶之源”章中，介绍了“茶”字的由来和不同称谓，曰：“其名，一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”而不同的名称其含义也是有区别的。而“茶”字就是陆羽之后才由“荼”字简化后重新定义的：“其字，或从“草”，或从“木”，或草木并。从草，当作“茶”，从木，当作“搽”。”从此，茶字的形、音、义固定了下来。我想，如果再把居中的“人”字合在一起，就是“人在草木间，生活有苦甘”，草木如诗，天人合一，实现了人与自然的完美结合，现实与浪漫的统一，其寓意就更深刻了。
在“茶之器”章中，对“火炉”的介绍：凡三足，一足云：“坎上巽下离于中”;一足云：“体均五行去百疾”;一足云：“圣唐灭胡明年铸”。在一个小小火炉的支腿上，承载了“五行八卦”、茶的功能以及唐代平息“安史之乱”的政治事件，这些意义是何等丰富啊!
在“茶之饮”章中，记述了从茶的发源到唐代的极盛及制茶工序、饮茶功能和饮事名人，曰：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、谢安之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝”。又曰：“天育有万物，皆有至妙”。“蠲忧忿，饮之以酒;荡昏寐，饮之以茶。”意思是说，有了兴奋或消愁的事要喝酒，为了提神而解除瞌睡需要喝茶。这两条都是我的嗜好，也算为自己找到了理论依据。哈哈!
在“茶之事”章中，用简洁的词语记载了四十七个古典茶的事例，其中列举茶可以强身健体的例子有十六个之多。这也说明，陆羽所主张的茶道是功效性、修养性的茶道，即饮茶有利于强身健体，有利于陶冶情操，最终目的是追求正身。又曰：“茶之为饮，最宜精行俭德之人”。何为“精行俭德”?可以理解为：精诚专一，行为自律，品性俭朴，淡泊守德。乍看起来，这个说法，似乎对喝茶的要求有些高，仔细想想，不无道理：喝茶能让人身心沉静，反过来讲，身心沉静的人才喝得了茶，才有心情品味茶中甘苦。现在的人们常说，与其追求浮华与空虚，不如静下心来，细细品味一杯茶，体会“精行俭德”的茶道和乐趣!这又使得我对喝茶提升了认识与爱茶的理由。
我乃一介俗人，不十分擅茶道那样的雅事。然而通过品读《茶经》《续茶经》，对源远流长的茶文化初窥门径，的确认识到其博大精深，玄妙而又充溢脉脉温情。现在喝茶虽然仍谈不上“茶艺茶道”的品位，但比早前的喝茶讲究的多了，琢磨“喝茶贵精”，学着“茶助养生”，培养茶趣茶道，家里置办了专门的茶桌、烧壶、煮壶，紫砂壶、搪瓷杯、玻璃杯等一应俱全，泡茶非矿泉水不用，选茶注意了根据季节及昼夜，“生熟新老炒晾酵”各种工序的茶，应季而饮，慢慢的品;“红黄黑白绿青花”不同品类的茶，因症而饮，交错着喝。所有这些，不论是老来的矫情，还是享受喝茶带来的知足，寄情寓茶，寓茶于乐，“一茶一书一烟”，已经成为我现在的常态。由此，我想起了唐代著名诗人白居易的《食后》诗篇：
食罢一觉睡，起来两瓯茶。
举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊。
无忧无乐者，长短任生涯。
每天食后睡起，手持茶杯，无忧无虑，自得其乐，幸哉!乐哉!
2023年11月20日
