“老吴，周末有安排不?我最近买了套石锅气蒸锅等炊具，过来试试我的厨艺如何?”“好呀，有安排也优先去你那呗”。接到摄友阿山的电话，我满囗爽快答应。
我这食货，听不得阿山的召唤。他一召唤，必是一场激烈战斗。现在，喝酒机会很少了，只那么几个相契的人。还别说，隔段时间没喝还真有点想。
阿山是我早些年结识的摄友，也是部队上校转业回来的。三观近、志趣同，很快就成了好朋友。
阿山年轻，成长较快，转业到地方还管很多事，原先也不下厨。他说，下厨是抗疫工作的副产品，不准出去便练习厨艺呗。
我到的时候，菜已上桌。石锅鸡、蒸蛤蜊、蒸汽锅鸡汤、蒸汽锅排骨汤、水煮牛肉、阳荷焖禾花鱼、红烧甲鱼、爆炒猪肝，还有西红柿炒蛋、凉拌折耳根、清炒紫土豆、时节青菜等，满满一大桌，袅袅上升的蒸汽，不时散发阵阵清香。
我哈喇子流出又咽回去，心想着，赶紧开席呀。
最后，觥筹交错，又是红光满面，沉醉不记归路。
吃完，一帮食精又起哄，什么时候也尝尝老吴手艺?我一时慌了张，好的好的，马上回去复习，拿的出手再通知!
这话也不全假。
我现在只做两件家务:洗碗、拖地板。当年，我可也是操刀下厨的。刚参加工作，未成家，又嫌食堂伙食不合口味，一帮年轻人串掇买了电炉锅碗瓢盆，在自个小单间里弄菜呢。结婚后，更有机会。周末，带着小宝和妻一起去市场晃悠，挑拣食材，讨价还价。什么爆炒盘龙、青椒猪脚、腊肉螺丝、柴鱼煲等，也会弄几个。过去那帮天柱山下的伙伴们上城来，还不像土匪进城?亲自下厨弄几个，几杯酒下肚，忘记评手艺了。
后来不下厨了。倒不是中了“君子远庖厨”的毒，而是跟首长下乡多了，调研多了，常在外面吃，慢慢也不习惯下厨了。那会以为得了便宜，吃尽天下美食，到现在才明白，是吃出了一身高血压、脂肪肝、糖尿病。赚了还是亏了?
这几年，很少出去吃了。喜欢写文章了，发现好多个文友，都是厨艺高手。他们经常晒厨艺图，写厨艺文，心里那个羡慕呀。中山那个辉哥，煲汤、炖牛鞭、煨芦粽，样样出众，还时不时诱我去沙溪。广州大机关那个龙处，常常晒烟熏火炙成果红润妻子脸庞赢得女儿嗲声的幸福画面。我真心羡慕了。
妻常说，那么爱吃，又爱喝，就下厨亲自弄吧。是的，退休了，没事干了，重新学厨艺不失一个好建议。
清晨，提篮小买，顺带观察世态人情。回家精调细拣，怎么搭配，犹如构思小作品。厨间，切丁切丝、慢炖细煨，不紧不慢，犹如谴词炼字、精雕细刻，听那滋溜下锅声音，和小时锄草莳田捉螃蟹，不是一样一样吗?
下厨，也可洞察事理体悟真情，也可怡人性情找到乐趣，还能均衡营养滋养身心呢。
好吧，说干就干。下班就从罗家井市场回，顺手提菜回去。今晚菜单：丝瓜黄鸭叫。
