地软好吃是人们公认的，凡卖包子的地方，几乎都有地软包子就是证明。闻着地软包子的清香，吃着地软包子的黏糯，就勾起了儿时检地软吃地软的回忆。
地软是寄附于腐草而生长的一种菌类。学名叫念珠澡、地耳、鼻涕肉等，有很强的生命力。雨后可迅速吸水膨胀，扩大生长。
地软为片状群地，幼时为实心，长成后则空心。老时破裂成片状，潮湿时展开呈青绿色，干燥时卷缩，状似木耳，为黑褐色。晋朝学者葛洪隐居“南土”时，因缺粮曾采念珠藻为食。由于其营养丰富，民间亦称地软为“葛仙米”。
夏秋阴雨连绵的时候，是地软生长的旺盛季节。一场雨过后，趁着不能下地干活空闲时间，婆姨女子，老人小孩蜂涌而出，提上小笼，端着小盆，到荒坡野畖拾地软。
晴天看不见，雨后一大片。此时的地软吸足了雨水，尽情的向人们展示着自己的模样。只要是有腐败干草的地方都会生长出地软，牛羊经常吃过的草地上，硷畔上细碎干草丛中，地软是很多的。远远就能看到一团团、一朵朵，软乎乎、水灵灵褐中透点暗绿的地软。附身捡起托在手中，那一层层卷起来的花边型皱褶，犹如刚刚绽放的青褐色牡丹花。地软无根无枝，无花无叶，竟能长出小巧花朵形状，真的是大自然神力所为。
捡地软，凭的是眼尖手快真本事。小孩婆姨、女子们，大多检的都是大朵厚实的。老年人因手脚迟缓，眼睛也不太好使，拣得就又慢又小，而且带的草屑也比较多。有时还会把牛羊干粪块看成是地软，等拾到手里才感觉上了当。于是，懊恼的扔到一边去，白高兴了一场。有时候几个小孩子，还会为了拾同一朵大地软而相互争执呢!
尽管拾地软会把鞋子弄湿，甚至沾满两脚泥，但是当看到拾回来的满盆满笼丰厚收获，想着美味就要到口了，就别提有多高兴了。
儿时之我，经常跟着大姐她们一块去拾地软。在小孩子看来，拾地软不只是一种劳动，倒成为满山满坡跑着，欣赏雨后清新风景的美差了。
那时拾的地软都是自家吃的，没有人收购，也没有人去卖。把拾回去的地软拣去草屑等杂质，再用水反复漂洗干净，蒸包子包饺子或炒鸡蛋、作汤，凉拌，都是舌尖上的美食。
那时候还处于物质贫困的年代，只有过年时才能吃上肉，所以吃上有菌鲜味道的地软包子，就是最好的口福了。刚出锅的地软包子，虽然无肉无荤缺佐料，却别有清香扑鼻来，瞬间就将肚子里的馋虫全勾出来了，大人小孩都要吃到打隔肚儿圆。
夏天正是地软生长时节，各家除了吃新鲜的，会将多余的趁天晴晒干收藏起来，留到冬天吃。吃的时候用水泡开就可以了，仍然味道鲜美。
虽然离乡多年，早已不拾地软啦，但儿时拾地软吃地软的情景，却愈加清晰难忘。随着国富民强，人民都过上了好日子，当年只在家庭小灶上发挥充饥作用的地软，也早已登上雅堂，成为酒席大宴上的一道道大菜啦。当偶尔到酒店吃餐，高声大嗓点一盘地软炒鸡蛋，上一盘地软小锅贴，来一碗地软香菇汤，哎呀呀，知天年的我，仿佛就又回到童年啦!
