“大风吹不倒犁尾巴”“天干饿不死手艺人”，是荆楚对手艺人的评价和尊重。
荆楚地区手艺最活跃的可能是文革之后的1970年代。也许是生产建设停止了10多年，百废待兴，需要手艺人;也许是生产力长期禁锢以后的冲突;还可能是文革对千年传承的大众心理和思维习惯的颠覆----读书无用？于是很多人弃学，学一门手艺，成了当时的风向。
我曾8年为纯粹农民，随农民大军挖河，做堤，总要和当地住户东家搞好关系，帮住户做些手艺活。老板也跟着很尊重，喊他“师傅”，希望能在雨天得点好处，帮他做点什么。最后问他是什么“师傅”。大家都笑了，悄悄跟东家说，是黄昏“师傅”，就是不蛮清白。他自己并不在意，别人喊，他还笑眯眯地应。那时的木瓦工钱，每天才2.5元呐；不过，学生报名，半年学杂费也才2.5元咧。
拜师，出师，都要请客。拜师时，个别情况可能有随意性，草率行事;但一般都慎重从事，因为有“一日为师，终身为父”的庄严性。
拜师，特别是出师，请客都不止一个人。除了自己请几个有脸面的人作陪讲礼以外，其他多半要听师傅意见。师傅还有师傅，那是师爷;师傅还有师兄弟，还有要好的朋友，都可能要请到场。荆楚过去的礼物是布匹，荆沙周边是一段粗白布，民间自家纺织的；后来发展为四样：一瓶酒、两包烟、一包点心。
拜师，谢师，宴席上没有人山吃海喝，没有人放荡不羁，所有人都在讲礼仪，学礼仪，整个宴席那就是礼仪文化大碰撞了。师傅越是要受尊重，就越要讲礼仪。受尊重的师傅，要么是手艺极高明，要么就是德艺双馨，手艺人把德看得似乎更重。
我家曾做过几次房子，亲见木瓦师傅同桌，木匠祖师爷肖生禄、瓦匠祖师爷肖生富。即使是汉大心直的生禄爷，也要在各行各业的师傅面前显礼仪，显示自己跑百家门，吃百家饭，礼仪长，礼仪多，更要在徒弟面前显礼仪。徒弟准备以后带徒弟，教徒弟，所有都在这里观察，瞄准，一旦发现有什么稀奇礼仪、高雅礼仪，定会牢牢记住，暗暗模仿，准备以后成为大师傅，成为名师傅。
徒弟一般三年出师，以后还要跟着自己师傅或跟着别人师傅再干几年，叫“参师”，师傅当然要给点工钱了。
出师请客其实就是在建立关系“网络”，为以后由徒弟变师傅化蛹为蝶而做准备。徒弟要一直干到可以单独接业务，翅膀就逐渐长大，独立起飞，离开自己的“亲娘”了。师徒如父子，有的甚至超过亲父子，看徒弟忠厚与否，也看师傅如何维系。
礼仪讲究，凸显，是在傍晚收工时开始。
师傅们在一起，走路前后，进门前后，出门前后，都要谦让，推让，反复低头，弯腰，伸手，请对方上前。
座位按上下左右，都要反复谦让，推让，反复尊敬别人坐在最尊贵的位置，反复婉言谢绝别人的美意而坚持坐在卑微的位置。从未见，很少见，自己一个人单喝，单吃，偷喝，偷吃，一个人放碗离席。总是举杯敬对方，或者是邀大家一起喝酒;总是举著邀大家一起动筷吃菜;总是坐等，反复安慰后者慢慢吃，直到最后一个人结束，才举著邀大家一起“落著”放筷子;稍坐儿，才邀大家一起离席。此上礼仪如果不做到，都会被认为没教养，辱没师傅名声。
我外公张定官，跛腿，却极受尊重，是这一方的裁缝师傅祖师爷。可惜我在庙兴村史没有为他立传；不过，已专门撰文“跛外公巧塞压岁钱”，表达对他的十分敬重和无限感激。他举杯喝酒，举着，讲着，举着，讲着，后来放下杯子，以为喝了；又讲，其实酒并没有喝。过一会儿，又举着，讲着，又放下杯子，如是者再。
他平时对徒弟讲；席间举杯，是谢乡邻，谢东家，他说东家就是自己的衣食父母，跟现在商场大书特书“顾客就是上帝”一样。他讲的，都是人生呐、手艺呀、得体呀、称心啊……
这正如当今时尚：吃饭喝酒是小事，谦恭是本分，礼仪交际才是目的。 （肖炎方：沙市区意见领袖、湖北省作协会员、中国作家网在线会员）
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