端午炸油糕

　　在关中平原的深处，藏匿着一种名为油糕的珍馐，它小巧如鸡蛋，外层酥脆，内层粘糯而富有弹性，瓤心更是甜如蜜糖，香气四溢。当这热腾腾的油糕刚刚出锅时，它们犹如战鼓般饱满，色泽金黄如古铜，倒进篮子时，发出沙沙的声响，宛如天籁之音，让人心醉神迷。

　　这并非寻常人家的日常小吃，它几乎从未在家庭的灶台上出现过。特别是在那物资匮乏的上世纪八九十年代，农村的生活尚显清贫，炸油糕既费油又费钱，且手艺讲究，不是随便能制作成功的。于是，人们通常只能在节日的集市上，寻觅那久违的油糕香。

　　记得有一年端午节，父亲因城里的诊所邀请而未能与我们共度佳节。然而，他并未让我们失望，反而带来了一个令人振奋的消息——他要在家里为我们亲手制作油糕。我们欢呼雀跃，母亲则带着一丝怀疑的笑容，摇头摆手说：“我可不会，就看你们乱折腾吧。”父亲早已胸有成竹，他告诉我们，他已经向师傅请教过制作流程，并且深信“世上无难事，只怕有心人”。于是，我们开始了一场别开生面的油糕制作之旅。

　　整个制作过程回忆品味，就仿佛沉浸于一首优美的诗篇中。开水与面粉的交融，如同初春的细雨滋润着大地；哥哥搅拌面团的动作，则如同武林高手在施展绝世武功；而父亲那熟练的手法，更是将面团揉捏得如同少女的肌肤般光滑细腻。在等待面团醒发的时刻，我们围绕着案板，看着父母忙碌的身影。他们精心准备油糕馅，白糖、芝麻、核桃、炒面，各种食材的碰撞融合，散发出令人垂涎的香气。弟弟更是忍不住偷偷品尝那香气四溢的馅料碎屑。当面团醒发完毕，父亲开始将面团揪成核桃大小的小块，用手心压成饼状，放入一勺馅料，然后边转边收边，最后揉成一个中间厚周边薄的圆鼓形。这一过程仿佛是在创作一件艺术品，每一个油糕都蕴含着父亲的心血和期待。

　　终于，最令人激动的时刻到来了——炸油糕。当热油在锅中翻滚时，我们小心翼翼地将油糕放入锅中。它们在油锅中翻滚着、跳跃着，发出滋滋作响的声音。颜色由白渐黄渐深，仿佛是在诉说着一段段传奇故事。我们围在油锅旁，目不转睛地注视着这一切，仿佛是在见证一个奇迹的诞生。

　　当那金黄酥脆的油糕终于出锅时，我们迫不及待地品尝起来。那香甜的馅料、酥脆的外皮、粘糯的口感……所有的美好都在这一刻汇聚成一股暖流涌上心头。我们欢呼着、雀跃着仿佛整个世界都充满了幸福和喜悦。就在这时，门外突然传来了邻居小孩的声音：“哇，你们家在炸油糕啊，好香啊！”我们转头一看，只见小孩站在门口，鼻子凑在门上，一脸羡慕地望着我们。我和弟弟相视一笑，我提议道：“小孩，要不要来尝尝我们家的油糕？”小孩连连点头，兴奋地走了进来。我们围坐在油锅旁，一边看着油糕在锅里翻滚，一边聊着天。小孩告诉我们，他们家平时很少做这种小吃，每次过节都是去集市上买。我和弟弟得意地笑了，觉得自己家能做出这么美味的油糕，真的很了不起。

　　油糕终于出锅了，我们小心翼翼地用筷子夹起一个，递给小孩。小孩迫不及待地咬了一口，脸上露出了满足的笑容：“哇，太好吃了！你们家的油糕真的是我吃过最好吃的！”听到小孩的夸赞，我们心里都美滋滋的。品尝了些，父亲继续锅旁忙碌。我们围在锅前，不一会儿，油锅里“啪”一声响，吓得我们都后退一步，接着又一声响。啊，是油糕爆炸了，有的蹦出了油锅，有的在油内发出闷响。可能是火大了吧？快点，火小一点。尽管“釜底抽薪”了，锅里仍然噼里啪啦，像放鞭炮。

　　父亲用锅盖当盾，漏勺当矛，一边搅，一边捞破了的油糕。破了的油糕，糖馅没了，吃起来仍然外酥内软，有淡淡的甜，很快被我们瓜分。一阵手忙脚乱之后，所有油糕又都出锅了，形如鼓，色如铜，秀色诱人。尽管有的破了，但丝毫不影响它在我们心中的地位，好吃，过瘾。

　　在家炸油糕，真是令我自豪的壮举啊。同村人说只有像我父亲那种乐天派，才能做到。在那个物质贫乏的年代，能够在家中炸出油糕，不仅仅是一次味蕾的盛宴，更是全家人团聚、共同劳作的美好回忆。每当在家中回忆起那些往事，油糕的香气仿佛再次飘满整个屋子，那种浓郁的家乡味道穿越时空，将我带回了那个纯真的年代。那时，我们虽无太多物质追求，但那份简单而纯粹的幸福却弥足珍贵。

　　生活的重担让我们有时需要离开家门，奔赴远方。身心疲惫时，我总会极目远眺，似乎看久了，家的身影就会浮现在眼前。此时，舌尖上回味起油糕的美味，也回味起家中那份温馨的爱意，心中便多了一份期待。于是，我穿梭在大街小巷中，购买各种油糕，试图填充自己有些空虚的味蕾。但每每品尝时，有时面露微笑，有时却泪湿眼眶，因为再没有一款油糕能胜过家的味道。

　　随着时间的推移，生活越来越好，我们可以随时买到各种各样的美食，但那份亲手制作油糕的喜悦和满足却再也找不回来了。每当我想起那个全家人齐心协力、热闹非凡的画面，心中便充满了对家乡的深深眷恋和思念。那份乡愁，如同油糕的香甜，永远萦绕在我的心头，成为我记忆中最温馨的珍藏。

　　而今，当我落笔时，我听见，一只油糕正在情感的滚烫中，奏响了生活的乐章……