包这枚粽子，我们传承了三千多年，那一叶龙舟，中国人划了三千多年。有没有见过这样长的心路历程？至今仍在求索…… 一
日历即将撕去农历四月的最后一页，大街小巷隐约能闻到一缕缕沁人肺腑的粽香了，这也在提醒着忙碌的人们，时光如水，一年一度的端午节在气候宜人的初夏里已悄然来到。对我来说，端午节这个有着许多美丽传说的节日，总是遵循着一个古老的约定，带有雄黄酒，带有箬叶，带有艾香，带有粽子的玲珑，带有许多的期望和思念。想起孩提时，奶奶包粽子，总要分送左邻右舍，所以一包起码上百只。当然，陆续也会收到邻居送来的粽子，礼尚往来，其乐融融，邻里关系就在这粽子飘香的季节得到了升华。我们小时候端午叫粽子节、中秋叫月饼节。
小孩子的心思永远在吃和玩上，没有什么是吃解决不了的。记忆中，临近端午，必定是箬叶盈青、粽子飘香的日子。采摘箬叶的任务总是由我和哥哥，同样为节日而蓄势待发的孩子们来完成的。这在我们家乡叫“打粽叶”。每到这时，镇上的小孩们就会不约而同地在端午前的某个清晨，悄无声息地打开院门，向着长有箬叶和香草、马兰的竹林奔去。
晨曦中，当我和哥哥把一片片沾着晶莹露珠的箬叶和马兰叶采满一竹篓，带着一种满足与喜悦，也带着对节日的向往跑回家时，最高兴的就是奶奶。
奶奶把家中的大水桶摆在大门口青石路边上，倒上一桶清清的山泉水，仔细地将每一片箬叶清洗，翻过一面来再清洗，直到两面都洗得干干净净。洗干净后剪掉箬叶硬邦邦的头子和细条条的尾，将精选好的香草、马兰叶、箬叶一起放进清水桶里养着。记得每年端午那天，奶奶一大早就提醒爸妈“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀哦。“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，驱瘟辟邪哦。”爸妈一向对奶奶的话言听计从，都按奶奶的意思照办。 二
小时候妈妈忙田里，整天丢了粪箕抓笤帚，因此每年包粽子都是由奶奶主事，妈妈帮忙打下手。从小到大，家里的粽子都是蜜枣和红豆的，只是有江米和黄米之分。奶奶将妈妈早就准备好的上好糯米、红豆洗净在淘米箩沥水，糯米雪白红豆殷红，蜜枣晶莹剔透，真是好看。
奶奶将两片粽箬并一起扭成圆锥体，箬叶小的就用三片。锥尖放入两颗蜜枣，舀进米，中间放上两枚蜜枣再舀满米，伸出两根指头将米压瓷实，再补充一点，总要满满当当的，顺手扭过粽箬盖上，再扭转箬叶尾绕粽子一圈裹紧实。有些香草太细了，带不住劲，奶奶就两根捻成一根用。嘴巴咬住香草一端，拉紧另一端捆扎起来。小时候看奶奶从容地包粽子，阳光从泡桐树的大叶子间钻进来，落在奶奶花白的头发上，一闪一闪的跳动着，奶奶专注得丝毫察觉不到。我坐在奶奶身边，帮她递东递西。我也有些手痒，可是不管我怎样用心去学，却总是学不会，包起来的粽子不是没棱没角，就是一到锅里马上宽衣解带了。妈妈夺下我手上的箬叶说，“乖乖，你就等着吃好了，别浪费粽叶儿了。”奶奶却不以为然地夸赞我，“包的蛮好了，不漏米就行。”筲箕里的米渐渐少了，竹篱排上的粽子渐渐堆起来。母亲烧起柴火灶煮粽子，大锅大火容易煮透，粽子的香气袅袅升起，在灶屋里盘旋不绝。母亲从水雾里出来，拎着几挂煮好的粽子，送到邻居家尝新，粽子一定要吃热乎的，刚出锅的青绿粽子，水珠淋淋沥沥一路滴去。当然，邻居家煮得了也会送给我们品尝。邻里们总不忘互相交流粽子配料，融合创新，形成了“糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的粽子。所以都是粽箬都是粽子，但是各家的形状味道是有差异的。
自打我记事起，每年粽子节包粽的时候奶奶都要用同样的语气讲给我同一个故事：“粽子是为屈原先生包的。皆因楚国有位叫屈原的三闾大夫当初在楚国做官，颇想做一些真正福国利民的事，竟因不善投机，得罪了人，不能得志，急得形容枯槁，又黑又瘦。有一天到江边散步，一时想不开，抱起一块大石头就跳下水了。尸身捞起时屈原的半个脸已被鱼儿啃去。后人怕鱼虾啃噬屈原，才把粽子投入水中喂鱼虾。后来人们还为屈原做了半个金脸才下葬的……”很多时候，肚子里有些墨水的爸爸都说，远在西周、秦、汉朝时期粽子的老祖宗叫作角黍，就是用菰叶将黍米包裹成牛角形，为的是外出便于携带。而这种食物一直到南北朝都只是净米粽。后来不知道从哪个时期，人们在粽子里加上了肉块，咸粽子就此诞生。再后来又是哪个好甜食的人灵感迸发，在粽子里加上了红枣，蜜枣、蜜饯等等，于是甜粽子也出现了。
南朝文学家吴均的《续齐谐记》更是引出了一段屈原传说，把屈原附会到端午、角黍和竞渡上来，端午成为一个纪念屈原并食粽竞渡的节日。这些文人记录充满想象，勾连贯通，以至于后世常常将屈原传说当作端午起源的解释。
大约南北朝以后，民间开始出现“辄以竹筒贮米，投水祭之”，粽子投江是为了祭奠屈原的说法。可是倔强的奶奶却始终认为粽子是因屈原才诞生的，很多年都是这样一边包粽子，一遍又一遍地讲粽子与屈原的故事。我从来也没有听厌过，每年都像是第一次听这个故事那样专注入迷。奶奶看我这么爱听她讲的故事，总是眯眼笑得比我更开心。
后来我长大了慢慢懂得，端午这个传统节日里包粽子不仅仅是为怀念屈原，吃粽子还是夏至日的标配。南朝梁时期，宗懔撰写的一部《荆楚岁时记》记录中提到“夏至节日食粽”。可见，在荆楚地区，端午划龙舟是纪念屈原，而食粽则是夏至日的习俗。爸爸说，粽子就是上古时期捆扎成牛角状的角黍，演变升华而成如今这样五花八门的粽子。最开始是在夏至为了向祖先祭祀吃角黍，而端午由于在五月五日天气严热，毒虫细菌猖狂，因此产生了一些习俗，比如熏艾草、戴香包、喝雄黄酒，所以距离端午近的夏至吃角黍就成了端午常吃的东西，也慢慢变成端午的一个习俗。史料确有记载，最早的角黍就是用黄米来做的。黄米称为“黍”，所以有些地方粽子又叫作“角黍”。
宋词里有“角黍包金”，就是指金灿灿的黄米粽。粽子和屈原的传说是流传最广的版本。当然，少数地区也有其他说法。虽然有史料记载最初的“角黍”比屈原时代更早，但是我内心还是愿意贴合奶奶的情愫，“粽子是因屈原而诞生的”。
要问我什么地方的粽子最好吃？当然是我家乡的味道了，最好吃的还是小时候奶奶和妈妈包的粽子。小时的记忆影响最深刻，只有糯米和红枣。给它宽衣解带后穿在筷子尖上，在白糖碗里打个滚儿，一口吞下，清香软糯单纯的家的味道。 三
下班回家，刚走到单元门口就闻到哪里飘来的一缕缕沁人肺腑的粽香。哦，莫不是妈妈包的腊肉粽的味道？那可是我最熟悉不过的粽香味呐！
推开房门就看到放在饭厅长桌上的大半盆未包完的糯米，小盆里的红枣、葡萄干，红豆还有黄蜜枣。苇叶压在棕篱排下，水淋淋的青翠欲滴。看妈妈很灵巧地折成一个尖尖的锥形角，装米，放枣、填实裹紧正在包无绳粽呢。不用想，爸爸在厨房看着锅煮粽子。今年五月份我接爸爸妈妈来新疆的，如愿以偿可以吃到妈妈亲手包的粽子了。妈妈包粽方法来自我很久就过世的外婆，不用绳捆，比那种五花大绑的粽子简单，美观且环保。粽子包好后，只需用粽针带粽叶梢穿粽而过，这种包法不仅使粽子紧实，而且，粽形饱满，棱角分明，入锅熬煮一个不散；起锅水太热，可以抓住粽叶的梢轻松拿起，烫不着手很是方便。
渐渐地那棕篱排上吊起越来越多玲珑精致的粽子，如一枚枚“娴静”的女子，清丽婷婷。别说吃粽子，单单看着这些碧绿碧绿的小粽儿，就是一种心灵享受。我喜欢吃刚出锅的粽子，翘起兰花指轻轻抽出苇叶的细尾巴，糯米的醇香和苇草的清香扑面而来，粽子外层泛出莹莹绿意，里面是雪白殷红，就像一块青白色和田玉中间镶嵌了红玛瑙。我无法抵挡它的诱惑，一根筷子穿起粽子，在装满白糖的盘子里一溜圈打个滚，将粽子蘸满白糖，一边吹着热气，一边唏嘘着往嘴里送，猛地咬下去，软糯香甜。再尝一个妈妈包的板栗粽，入口回甜，草香幽郁，口感更绵软柔糯，具有板栗特有的芳香，吃起来非常奇妙的一种体验，给味蕾打开一扇不一样的窗。妈妈向来做粽馅都是荤素搭配，色香形兼具。
今天妈妈就包了咸粽和甜粽两种口味。
咸粽子是肥瘦相间的腊肉江米粽，是爸妈从老家带过来自家腌制的腊肉。肉切丁，用酱油、黄酒、小葱浸泡六七个小时，然后用酱汤再将江米搅和一番，使江米也成酱色。出锅时香气四溢，吃起来咸香软糯油而不腻。
这个端午妈妈包了差不多有二百多个粽子，豆沙加无核蜜枣，个头小，包得完美扎实，就算放凉了也很好吃。
咸、甜粽子相爱相杀近三千年，最热闹的是粽子口味的甜咸之争。民间有说：“吃粽子北甜南咸，吃豆腐脑北咸南甜”。吃，真的是一件很私人的事。有时候甲之蜜糖，乙之砒霜，依个人口味喜好而已，真的无所谓正宗旁支之分。我觉得，粽子不分甜、咸，只要好吃便足以，只要记住这传承就可。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽，诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来随着端午节吃粽子习俗的地域越来越广，又出现用芦苇叶包的粽子，馅料已出现豆沙、腊肉、松子仁、枣子、葡萄干、胡桃仁、板栗粽。历经千年，粽子口味、外形已演变出万千花样。
我非常喜欢包粽子的感觉和粽叶的味道，尤其是煮熟粽子开锅盖的一瞬间，满屋飘香。
如今我生活在塞北，这里也过端午节，我也包那种不用绳子捆扎的粽子。有时也会包些纯糯米粽，只略放点绿豆进去，稍微在冰箱里冷藏一会，拿出来剥去苇叶，放在盘子里浇上一层蜂蜜，那滋味绝了，是夏天解暑利器。塞北这边很多人不会包粽子，我也会像妈妈一样把自己亲手包的粽子分享给左邻右舍品尝，一同感受生活的甜蜜，感受端午安康的氛围。
包粽子是个传承工艺，就像代代学女红。外婆教会了母亲，母亲又教会了我，我也会教会我的女儿，将来女儿必定教会女儿的女儿。屈原的故事自然也会这么一代传一代的流传下去。于是，岁岁过端午，年年吃粽子。这样的粽子，有苇叶的香草味，有稻谷的温润黏稠，有潜藏在稻米间、粽叶里、纹路中传承下来最为醇厚的母爱。
对于我，快乐并不仅是粽叶的飘香和粽子的美味，而是有妈妈陪伴在身旁，有爸爸给我煮粽子吃，而自己虽是快奔四的人了，仍可以被当做小孩般的疼爱与幸福感。
如今端午吃粽子习俗已流传到许多国家，只有我们华人的端午节最有仪式感。端午节也是中国所有节日里唯一一个为纪念中华文人墨客的节日。所以在我心里，这个节日很重要。人们在节日中撒泼生命的热情，以不同于平淡日子的着装、饮食和姿态来纪念一位忠良义士。我们每个人也更需要积极参与并维系这一份对先古的幽思与情愫，让我们后代都能感怀并链接“古往”和“今来”，延续这份美好与信仰、情怀和感动。
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