梦里黄花菜，生长在我家后园北侧，春天绿油油一片，夏天黄灿灿的飘香，直引得鸟鸣青翠离不去，蜂飞蝶舞逗流莺;只是那已经是多少年以前的事了，虽然那个园子已毁于岁月里，但我依然相信那些美景还是，就在寝梦里。
其实，那时候种植黄花菜本意，就不是因为观赏。在那个崇尚艰苦与简朴的时代，一群住在我家里的教书先生们放学以后就常坐着花草丛中，调侃说这些花花草草有让人处在温柔乡的感觉。说者无心，但在那个特殊年代，大面积养花种草确实不合时宜，虽然那些花卉为母亲的上辈人所栽。母亲后来还是对父亲说，放假了抽时间把那些花都挖了吧!后来就去掉了园子北侧的花圃与花草，栽上了可以炒来当菜吃的黄花菜;留下南侧供人休闲处的水仙花与石菖蒲，倒也有几分像黄花菜的叶子，还有带有几分温馨。如此变化，应该说是那个新时代里的必然，却也使我们有机会尝到了新鲜黄花菜的美味。
在阳光下盛开的黄花，虽然具有很多名称，但我们依旧称其黄花菜。如果不是可以做成菜肴，其实也有很高的观赏价值。当你走近她，就会发现那些带着一种明艳的黄色花朵，全都顺着一根直立的青苔梗梯次绽放，既悦目也不刺眼;还带着一种让人万分怜惜的煎熬，皆因那种黄色花朵可以食用，就必须在黄花还没有完全开透时採摘，否则就失去了作为菜肴的要求。自然的规律往往十分残酷，如果预计到明天有雨，那些含苞待放的花骨朵必须采撷回去，只因雨中的黄花会因为天气的变化而失去食用的价值。黄花菜採摘下来后，要趁其新鲜放进开水里淖一下，然后凉干，或者作烘干处理。如果在阳光下暴晒，就会变成咬不动的杂草。黄花菜，性平，味甘，有一定的药用价值，属于菜肴里清淡口味之上品;经过烹饪后的黄花菜肴，既属高雅筵席上的良品，亦可作为家常菜蔬。黄花菜民有很多别称，但大部分人依旧还叫其黄花。
普通的清炒黄花菜，并不是什么特别名贵菜肴，为什么至今还每会出现在睡梦中，大约因为带有清香的余韵。我们在梦里回味，确实可以勾起来心中的那个馋虫，也会复活曾经新鲜爽口扑鼻飘香的回味。记得那一年工宣队的李书记一行人因为与父亲相熟在我家搭伙，母亲就会炒一些特色小菜解馋;比如“涝娥眉豆”烧肉，“干芋禾”烧腊肉皮，以及黄花菜炒腊肉等等菜肴，这些市面上根本就买不到的传统食物，自然让他们觉得有点不自在。母亲只是说，这些东西都是前几年后园里挖去了祖传的花草，种上了黄花菜。是你们有口福，大家千万别在意。
往事也如烟，离开的日子，梦里依旧年少时。那个夹在屋宇间隙里的后园北侧，依旧长满了黄花菜，与南侧供人休闲处的水仙花与石菖蒲，至今依然令我神往。许多年后我们走回去，残存的园子早没有了当年的生气。昔日的黄花菜早已绝迹，那些枯萎在岁月风霜里的花花草草早成为记忆，只剩下淡淡的翠竹在风中摇晃。如今，梦里黄花菜，依旧在风里摇摇摆。餐桌上新鲜的黄花菜，也许很多人可能都没吃过。其实，只要烹饪得当，也不失为一种佳肴美味。后来，我们发现黄花菜作为民间筵席上的必备菜肴，总是在最后才端上桌;正应了那一句调侃，如若你还不来，那黄花菜都凉了。如今我们在远方呼唤，梦里故园，我们还回得去吗?有那么一刻，心中掠过一首农谚般的歌谣，春雨勿徘徊，细栽黄花菜。夏花黄如梦，秋摘冬炒上餐台。
