阿谁年月，农村最时髦的就是攒忙了。红白事，修造衡宇，年夜事小情，只需触及人多本人忙不外来的工作，城市有一帮子人自动来攒忙。帮手的人是当家子(本家)，或左邻右舍，还有老友、同事等。就是此刻，攒忙依然是红白事的主体，不外，有些活计外包了，好比包饺子、在家的宴席。
攒忙，就是帮手干活，不计报答，最多吃顿饭，有的攒忙还不吃饭，干完就走。
攒忙干活，就是自家干不外来、又很迫切的活计。这些活计我年夜致给分成粗活和细活。所谓粗活或细活，是一个粗分，其实不是很最精确，次要是按照人的体力所能承当的能力而说。干甚么活就需要甚么人。好比包饺子之类的活，属于细活，包罗剁馅、和面、包饺子等，姑娘媳妇是主力。这些妇女只需有空，就会积极加入，上班的直接告假，来的个个不白手，带着菜刀、案板、牌牌(饺子帘)，围着圆桌嗑瓜子，说闲话，等面和馅预备齐备，开捏。
面和馅有专人担任，和面的人有经验，软面饺子硬面汤，面和的不软不硬，擀皮的省劲，面和洽后，盖好饧着;馅要入味，固然没有啥切确比例，但调馅的冷暖自知，有经验。肉喷鼻油味精是不克不及少放，人多的事，馅用的多，调馅要年夜盆，还要挽起袖子下手调制，双手插入盆内，上下摆布翻搅抓捏，胳膊肘都沾满油。包饺子的姑娘媳妇焦急，面都饧好了，包起饺子便可以回家。都围着调馅的嚷：差未几得了。调馅的是四十多岁的年夜叔，慢条斯理说：差未几?那不是丢我的人?你知道我攒忙几多年，调的馅有几多人吃过?没有一万，也有8千。就服我，说我调的馅入味，好吃.....，边说，边捏起一点放口中品，淡了再放些盐：好了!姑娘媳妇们拿着小盆盛了馅，去忙活了。
婚嫁是年夜事，用人多，攒忙没得说。即使日常平凡家里来了qie(亲戚)，当家子、邻人的婶子、年夜娘、嫂子，也腾出手来来帮手，其乐融融，说笑之间忙在世，在亲戚到之前，一切都弄定。主家不会说“留下吃饭”的话，由于如许的攒忙承平常了。站起身，拍鼓掌和身上的面，走人。白事也是如斯，只需抽出时候来，城市去帮小我场，凑个热烈。
煎炒烹炸之类，满是汉子担负。而炒菜就需要年夜师傅。村里有三几个年夜师傅，不管煎炒仍是刀工，村里公认最棒。不单炒菜手艺好，并且经验丰硕，做数十人一百多人的菜，心里一揣摩，就有了数：去买猪肉几多斤、鸡几多只，鱼几多条，肘子几多个......然后起头忙活。这类活计，说是粗活也可，好比冷热菜的煎炸炒拌，甚么煮肉、烧肉、炸丸子、烧火、炸豆腐等，属于细活，但做饭的烟熏火燎，火烤油溅，说是粗活也何尝不成。关头是经验，有时辰，来人多了，年夜锅菜不敷。年夜师傅二话不说，哗!一桶水倒进锅里;唰!一把咸盐撒进锅里，烧开，够了!这就是经验，不急不躁，总会淡定应对。
端盘上菜，既油腻又吃力，累活脏活，天然是粗活，必定是汉子的事，年夜多是小青年担此重担，身体好，腿脚矫捷，眼疾手快，做“茶房小二”最合适不外。曩昔送闺女，送陪送(嫁奁)的，是本家的一帮小伙儿，挑担的，提篮的，背负担的，二十几小我，热烈，固然也是为去饮酒吃饭，去解馋谁不想去?争着抢着去，谁让阿谁时期穷呢?
更费力更加粗的活儿，就是盖屋子。打夯、筑基、打坯、搬坯、砌砖、上檩，和泥、提浆，天然是汉子见义勇为的活了。还有白事里的守灵、做饭、放炮、挖坟、抬棺材、埋坟，等等，出气力的活计年夜都是攒忙完成。
在农村，你帮我，我帮你，相互帮衬，已成为本地的一种盲目不盲目的习惯，不去攒忙，感觉满身不得劲儿，心里不落意，不去干些活儿，反感觉对不起人家，因而习惯成天然，攒忙成为农村不是端方的端方，构成一道独特的平易近俗风光。
攒忙随时都有，但盖房就要选择时候。也就是农闲的时辰。盖屋子的主家对攒忙的人，一般午时就是猪肉粉条豆腐熬菜、白面馒头;晚上才会放置席面，饮酒但不管醉。
攒忙就是如许，表现了农村那种憨厚、敦朴、仁慈、诚信的精力质量。可是也不尽如斯。好比，有一个很是典型的另类的攒忙，让我不断记在心上，不由得写出来，聊作闲资。
老尤是农村里的一个另类，私心重，特鄙吝，小九九打得精，爱占小廉价，攒忙也偷懒蹭滑。在出产队的活哪有轻松的?投契取巧，是老尤的拿手。好比锄地，如果全力干活，还不累死?他可好，正应了那句话：“加油不加油，干个好地头”，两端地边锄得很净，实在中心锄得很邋乎，就是出工不出力。长此以往，人们知道了老尤的手法，小队长盯上他，每次都让其返工。这老尤因而得了一个绰号：油溜子。帮他人不出力，归正露个脸就算来了，人们也不期望他。可关头是这老尤也要建新居，也需要人攒忙。乡里乡亲的，人们都顾着年夜颜面，不计较他，也会去攒忙。不外，老尤的表示其实使人不齿。炎炎夏季，干了一晌，午餐倒是胡涂面条，煮偏激，面条无魂，盛在碗中，没有面汤了，是一坨，且烫的没法下嘴。人们心里有气，却没法说。都以为晚上会吃好一点。谁知晚上仍是面条，没有预备酒席，只预备了两盘猪头肉(阿谁时辰猪头肉廉价)，攒忙的人心里阿谁气呀，一脸的不欢快。老尤呢，却说，今天仓皇，没有预备酒，对不起，明天，明天。那就明天。谁知道明天，吃的不说，买的山药干酿的酒，又苦又涩。攒忙的气炸了，就揣摩给他点色彩。砌砖的有法子，用不到半截砖，也要居心砍断，墙根失落了一层半截砖。心疼的老尤，心里打颤，手都颤抖。要知道，这一块砖一毛多钱哪!站在架子上砌墙的四小我，每人担任一面墙，吊线拉线，按说应当一致吧?也犯错了：转行(xing)了，就是四小我砌的不在一层上，不知道是谁，泥抹的厚了，不在一个程度上。老尤急得甚么似的，满头年夜汗：这怎样办?还能怎样办，返工。因而，一块块揭失落，重来。吊线找程度，这就耽搁了一下战书。他人家盖三间房一般三天封顶，老尤家四天还没封顶。第五天，可算封顶了，水泥抹砖缝的时辰，攒忙的居心摧残浪费蹂躏洋灰(水泥)，墙根下又是一层。老尤感觉占了廉价，却吃了年夜亏。
这是主家没有管好饭的典型。而有的攒忙的为了多吃几顿好饭菜，倒是故意磨洋工。一年，我们村十几个小伙子去城里给亲戚家盖偏房。亲戚是本家的一个出嫁姑娘，接待很热忱，有酒有肉，吃喝都不错。攒忙的除我们村的人，还有当块的青年。我们干得很卖劲，黑汗白流，都感觉吃的很好，干活要更好。可儿家当块的就不甘愿答应了，居然如许说：悠着点，干这么卖劲，盖起了房，还有这吃喝?看看，一样是攒忙的，心里想的差距咋就那末年夜呢?
我曾加入过良多次攒忙。年夜概是上个世纪的一九九零年前后，刚改行回来，那时城里盖私房成风，同事买一块土地，预备盖房。拉土垫地基，卸水泥，同事就组织几小我下了班晚上干，累得不亦乐乎。不外，我们只是干这些粗活，盖房就不是我们了。后来，攒忙的工作垂垂少了，特别是盖房的活，就不再攒忙。由于，攒忙失事的很多，磕磕碰碰是小事，出年夜事的也有，找车拉石头子翻车的、拖沓机将人轧伤的等等，攒忙风险太年夜，主家相当谨严。万一出个事，就得不偿掉了。因此，这些带有危险系数的攒忙，垂垂退出了市场。而维系乡情乡愁的，只有婚丧嫁娶和生儿育女这类情势了。即便这类情势，也跟着时候的推移，脱手的机遇很少了：外包简单省事，少了良多麻烦，也省却了良多情面，钱能处理的事，何乐而不为呢!
(2023年6月16日)
