一
且不说，即墨古城建在年龄昔时“田契破燕”的旧址，让人一会儿面前显现出野牛助燃，火烧燕营的厮杀排场;就是面前圈起半座即墨城的古城墙，青砖染古色，箭楼鸣飞镝，怀古之情顿生，心念古远，吸一口是凄凉悲怆之气，握一把是岁月的尘埃，几乎可以攥出水来。这还不是今世即墨人决心要推给你的即墨印象。
如何才能读懂这座古城呢?
老旧的屋舍，若是袅袅升起一缕炊烟，那是如何的温度?一处处古井，井栏井台被绿米般的青苔铺满，那是如何的感情之色?也许即墨人有了如许的思虑，因而就给这座古城添加上了现代的炊火气，逡巡留连于特产店肆、走廊、展现舞台，开初我以为，他们是把新宠送进去，让古城拥抱着，设计年夜胆而新奇;再想一想，本来是让古城有了清爽的呼吸。有古玩，相对古城，是古城的老骄子;有新颖玩意，是古城的不枯的根须，滋养着千年之木。若是把古城看做是即墨人的特产博物馆，也并不是准确，我感觉古城在不竭繁殖着即墨的新文化。
宠，可能对任何工具都不是很好的感情体例，总怕惯坏了，而对特产文化，只有“宠”着，才会对得起宿世，才会告慰此生。
因而古城在东城“潮海”门的右边，环半城为即墨特产留下了保存空间。城墙护佑，青砖砌墙，黛瓦覆顶，馆铺栉比，产自即墨之物琳琅满门，刺眼货架，在古时空里发现这些，不会惊奇，只会生出鲜活的感受，即便不是即墨人，也会被乡愁拉近，和即墨这座古城发生高度的认同感。是集市的铺排，却又有着很高的规格。
二
首推“即墨老酒”。木制的二层阁楼，淡褐色的木质，仿若老酒的色彩，“中华老字号”的匾额眉清目秀般闪沉迷人的眼，用不着记住品牌字，“即墨”就是牌子，陈旧得醉了人心。
全国老酒，可以与即墨媲美的只有绍兴。绍兴黄酒、即墨老酒，酒喷鼻南北，再无敢称“老”说“黄”的了。绍兴黄酒，培养的是数代酿酒年夜师，缔造的是“女儿红”的雅名。而即墨老酒，酿制工艺也很是精深，还与我还有着一段缘分。
上世纪七十年月末肄业于烟台，有即墨同窗王志水，闲暇时我们要捧出本人故乡的最负盛名的工具，我总输他一截，那时，我熟悉了即墨纳底布鞋和即墨老酒，志水同窗慰我痴恋之情，第一年寒假便带给我一双老布鞋。即墨老酒，更成了我们结业前夜最暖和的记忆。
犹记得，志水带来即墨老酒，我带的是晒地瓜干，良多同窗都拿落发乡的特产。把教室的课桌拉开，零食和即墨老酒摆上课桌，跳舞和歌声，老酒和瓜干，成为1979年寒假前联欢的旋律。吃饭的饭钵是羽觞，老酒在炉火上沸腾后注入，每人一口，虽然没有放入生姜，酒味纯真，却被这“轮酒”的排场弄醉了。双手捧碗，惟恐溢出点滴。还记得，那时买一瓶即墨老酒必需由大夫开处刚刚可得，我不知志水是如何展转得来的。我和志水商定，有机遇相聚即墨，就以老酒互酬。光阴荏苒，这份许诺，沉在心底40余年，终究，我来古城寻老酒之喷鼻。不巧的是志水去往外埠，一阵抱憾，我们只能隔空碰杯。我站在“即墨老酒”坊前，撩拨着酒喷鼻，试图经由过程手机微信屏幕传递给志水。志水说，酒老了，人也老了，老是错过……实在，这类伤感，真需要一杯老酒醉一场。即墨啊，你老是不经意地就勾起了我的复古之情。不管多远，不管几多年，可以勾起一小我旧事，就是最有温度的，能找到记忆的线索，就可以回复复兴曾的故事，也应当算作是时期授与我们的一份欣喜吧。可以或许点燃糊口的，纷歧定是庞大的火炬，一杯老酒，透着温度，勾起既往啊。
曾驻在此处的前人，面临的是干戈火戟，即便喝酒，也是壮行，而今，都成为喝酒谈资了。
早就不敢饮酒了，但此时我寂静多年的酒瘾来了，不成盖住，不是诱惑，而是唯老酒可安置那份情怀。午时就在这里，呼喊一瓶即墨老酒，几个特点小吃。酒喷鼻洋溢，虽未喝酒，仍是挡不住诱惑，用舌尖轻呡几下，浑身沾满了老酒的馨喷鼻。是在古城留下一段“老酒记忆”，仍是为了怀想曾?我说不清了。看看店东，忙着给客人递酒，她一年四时都被老酒醉着，何等幸福!
我未饮酒也醉，独钟老酒，不克不及不醉;店东守着一爿古城酒庄，醉在酒喷鼻古韵里;那些慕老酒而来的饮者，启瓶时就醉了，一闻再闻;喝酒必以古城各色年龄轶事为下酒席，为三千年的即墨而沉浸。画家吴作人莅临古城只留下“不醉不归”四个字，固然是由于古城风景醉人，我甘愿拿来写真，给即墨老酒再适合不外。
想起志水那时跟我夸耀的即墨老酒的“六必”。传统的说法是“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必喷鼻，陶器必良，煁炽必洁，火剂必得”，记适当时，志水说出这一套，我很受惊，因而给了他一个“王六必”的别名，至今记忆清楚。每当作事，我便想起这个“六必”，特别是最末一“必”，本是讲蒸米的火候必需调解适度，蒸出的米熟而不糊，红棕发亮，温控起落适合，散热平均有度，恰如其分这是酿酒的火剂掌控之度。我加以阐扬，凡干事措辞，要讲求火候，前人说，“话虽来到口边，三思更好”，当令表达，方得益处。深挚的即墨文化，给了我为人处事最精炼的启发。一瓶酒，只闻其喷鼻，未必是真晓得酒味啊。酒徒之意不在酒，在意酒以外也，亦在酒当中。
三
我被“葛村榼子”的门面吸引住了脚步。以杏木为料，雕镂的四字放在了“榼子”中间，别离是方型祥云榼子、圆形月饼榼子、寿桃外形的榼子、梅花图形榼子。葛村榼子已被列为青岛市非物资文化遗产，即墨市十年夜旅游留念品。我感觉沿街摆摊卖的榼子年夜小不足了。我要用它来重回童年吃“烙花”(榼子倒出烙熟的面食)的情境。特别端五节将临，我们那一带除包粽子，还要烙花，本年的节日，用上“葛村榼子”，让记忆换新，想必吃起来味道都纷歧样。若不是镶嵌在牌坊的门楣上，我真想垫脚摘下一只。我知道，这个设法很分歧适。我自小就喜好“榼子”，在我们本地，叫“花模”，这个称呼理解起来可能更直不雅，而即墨人的说法，叫起来感受更铿锵，恍如面团被倒出的声音都在这个“榼”(读Ka)字里。古城的“葛村榼子”还给我带来一个设法——烙十四枚花馍，用彩线穿起，快递给在济南的外孙，不久就是他的生日。一路摊点，摆着各式花腔的榼子，挑花了眼啊，我只能依照中国传统文化推重的图象来选择。锦麟上岸、宝葫芦、金牛咆哮、金鸡鸣晨、游龙、寿桃、福禄寿……憨态可哂，胜过动画，刀工精深，唱工邃密，纹络入微，容貌惟肖。我选了三个，要把我喜好的图案全都拿走。不贵!这哪里是带点留念品，几乎是一场采购，不外，我的身份仍是一个乡愁安慰者。
走进店里，墙壁上挂满了制造榼子的东西。其下标注的名字就像一个个描述词，让我感觉那才是文化珍宝的摆设——木墩、木槌、铁凿，平凿、抢凿、起凿、钻凿、站凿、鱼头凿、鱼眼凿、鱼鳞凿……不是言之凿凿，我恍如听到了非遗传承人持凿雕木的铿锵之音，铮铮有声，震耳不停。其工艺更是繁复，包罗摸墩、割板、晾晒、画样、排料、气蒸、刨平、拉荒、雕纹、磨光等。艺术成为糊口的一部门，或是糊口自己，这长短遗人的出色，更是即墨古城的传奇。光阴在流逝，木工也是锐减，雕木成模的手艺在陵夷，总有人在守住一爿店肆，一门工艺，等着本人的生意。他们将平易近间所爱雕镂成精美的艺术品，粗拙的手，不俗的目光;原始的图象，提炼出诗意。化一块粗木为奇异，古朴而妖娆，即墨古城晓得他们的价值，因而宠着他们，也许，这是他们终究的落脚，我有幸目击，感喟一声，我仍是给了喝采。我授与他们如何的崇敬和爱护保重呢?在美食丰盈的今天，我愿回家，洗净榼子，揉面入模，拓出各类立体的丹青，拉过电饼铛，看着烙花泛黄，闻着面喷鼻。良多留念品拿回来只能做摆件不雅赏，而葛村榼子，既是不同凡响的摆件，也能够让具有者再造一件艺术品。糊口的艺术化本来如斯。
早被鼓喧金鸣的声音诱引而去。在那座“妙演人天”的戏楼前，“即墨文化和天然遗产日”暨“黄河年夜集”正如火如荼，这是年夜集的第二日，舞台上一男一女手持一榼子在说唱，我问摆在剧院的即墨特产摊主是甚么戏，打搅了他，他只说“榼子戏”。我其实不感觉本人被萧瑟。为何那些风情表演会令人倦怠呢?风情也有奇崛的情节，为什么其实不吸惹人呢?或许，风情的工具其实不能触及人的心灵，只是外相的工具，也就没有了震动力。即便是一件“葛村榼子”，演绎的剧目也与风情有关，但风情来自平易近间，带着即墨的古韵，切近即墨人的糊口，表演的剧目就走心中听。他们的舞台上，也有才子佳人，但都出自即墨，和他们的文化遗产有关。艺术和糊口一样，都是朴实的，朴实才生出华丽。没有经历的轻浮的风情，好像没有颠末严酷的加工发酵的酒，少了像即墨老酒的神韵醇味，就会让人感觉寡淡少味了，看来，风情源自平易近间，就有了沧桑，就有了那末出神入情的神志啊。被我一问打乱了轻击桌面的手势，又回复复兴了。哦，我理解了，那位摆摊的摊主，是在宠着本人的文化，他的魂灵被一件平易近俗之物勾去了。我也宠着，手里捧着葛村榼子，轻敲着唱词的节拍。
游目舞台，戏楼的匾额上浮雕四字——勿作戏不雅。真是别开生面啊，本来我看做是一出戏，曲解了即墨古城艺术。他们在这里是演绎或是新生糊口。有一颗溺爱糊口的心，甚么都可以搬上舞台，这不是看戏，而是融入糊口。
四
即墨曾的汗青缔造了太多的古文化，田契的火牛阵破燕，田横五百勇士殉节，浩繁“即墨年夜夫”的传奇，都已尘封于这座古城，新时期总要缔造并留下古城新韵，因而即墨人就把他们曾缔造的生态文化搬进来，爱着，宠着，其价值，在他们眼中可与曾比肩媲美。
金口芹菜、玉芽芹菜、海堤村芹菜、灵山韭菜、瑞湾紫蒜、即墨地瓜、白庙芋头、鳌山绿茶……我一家一家地串门，恍如走进绿色的郊野，这是一个寻求原生态的时期，无需甚么文字记录，每个招牌都响铛铛。即墨的山川，可让我们尽情不雅赏，即墨的水土滋养了太多的特产美食。即墨人不去言表怎样爱，怎样宠，那些匾额，就是溺爱的眼睛，那些名称就是他们喜好的乳名雅号。
窝洛子缸、即墨麻片、障村豆腐、田横卷煎、谷本鲜粥……听听，这些名字就带着一种古来的神韵，顾不得探讨这些名称里的美食味道，看看那些环绕每个品牌争相采办的门客，便知即墨美食是何等受宠，件件都上热搜，不怕转向，在古城总能找到本人喜好的。这些曾的美食，仍然宠着前来的人。
田横石砚、官庄筛子、即墨镶边、虎头鞋帽……每件，沾着古色，带着村野的朴素。文化的自傲，必需有载体，即墨是一个沉稳的古文化平易近俗文化的博年夜载体，从那些摊主的脸上，我看到了他们的自在和自傲，没必要呼喊，每件都吸引眼球。所谓的“精品糊口”，若是仅仅逗留在高楼别墅的条理上，还不敷，应当有更加丰盈的文化色采。即墨不负“精品”。
特产，老是带着乡愁。“又食武昌鱼”可以入词，“桃花流水鳜鱼肥”可以使人生津。即墨特产，不堪其数，即墨人注满了他们的乡愁，我带回几件，再染上我的如痴恋古玩般的情意，端的是不枉此行，即墨厚我啊。
有一个出格的感到。于当下，复古之风流行，而即墨古城的回复复兴有着纷歧样的新情怀。在争相仿古的今天，即墨人“不薄前人”，把古文化放进五里古城收藏着;为了寻求重生活，他们推重当下的即墨风景和工艺品，更“不薄今人”。
五
平生必去一座城，应当就是说的即墨吧?即墨是年龄文化的仅存，鹤山培养了即墨的山川特产，古今对接，还有那座城可以如许丰盈连缀千载逼真呢?
即墨缔造了曾的干戈铁马文化，处在当下的汗青关头，又以非常鲜活的特产，揭示这座古城不老的魅力。有的国度和平易近族，则是从热刀兵对接冷刀兵，乃至以核兵器晋升着他们的威慑力，这难倒就是人类喜好和必定选择的汗青演进模式吗?即墨，它所承载的文明没有式微，而是以愈加温情滋养的情势渗入到即墨人糊口的每条裂缝，从裂缝里溢出的温情，袅袅升起的炊火气，足以让古城比任什么时候代都有温度。
我何等但愿看到自今以往，古城里分歧时空的前人，放下干戈，散掉了书卷，相聚于某一感乐趣的摊位，拿起一件土风物件，品头论足。最好的文明模样，在我的心底就是如许。
德国哲学家海德格尔曾提出“诗意的栖居”的糊口概念，不断是一种空洞的字句罢了，现在，即墨人以酷爱古城的立场，打造着诗意的栖居情况，“栖居”里不克不及空着，因而他们推出了本人的文化特产。
“新宠”，这是我的同窗王志水在德律风里利用的一个词语，他说，青砖黛瓦就不要带归去了，带着即墨的新宠分开吧。
妻带回了一柄双面绣扇，她说，想把即墨的古风带回家。我喜好即墨的芹菜，记下了网购地址。
想着想着，思路就到了即墨古城;宠着宠着，即墨的特产，即墨的温度，即墨的古风，就到了几百里外我的家。
2023年6月26日原创首发山河文学
