朋友邀我吃大餐，每每在最后上一道，要么是面条，要么是面疙瘩。最精致的还是菜泡饭。比起其它菜肴，菜泡饭一端上桌，就让人眼前一亮：其一是清。盈盈一碗中，饭粒雪白，菜青绿，清汤上几点油星，在灯光下闪耀;其二是烫。碗中有热气，袅袅升腾。喝一口，心中暖，再喝一口，额上有汗。解酒醒脑，神清气爽。
吃罢大餐，我总是一边怀揣着朋友的深情厚意，一边又禁不住神思飞越起来。我再一次回到那个遥远的小山村，我再次看到松树、翠竹、老屋和炊烟。我再一次端起海碗(大碗)，喝着菜泡饭。真的，菜泡饭成了我童年生活的一部分，陪伴我走过很多路，走过很多地方。我的身体里有着许多菜泡饭的营养。可以这么说，是菜泡饭养活我长大。
老家很早就有菜泡饭。不过，它的名字不叫菜泡饭，而叫sha饭。sha字如何写，问遍同学和老乡，均称不知道。最近又向一教授老乡打听，他说，你就用拼音，反正老家人都知道。他还说：你写了那么多的老家，这回轮到sha饭了?你要好好写，我们盼望着。
菜泡饭是一种家常饭。本质上它是一种快餐。只要有菜，有饭，外加几瓢水，生火，煮开，加盐，加油，就成了。老家在山区，水田不多，却一日三餐都是饭。老家的米虽产量不高，却味道很好，香飘飘。记得那时常种一种稻，叫“麻葛仙”，籼稻，粒长，甜香。老家的饭，如同老家的人一样，善良，好客，厚道，只要是菜，就可以泡。生菜可以泡，熟菜可以泡;鲜菜可以泡，干菜可以泡;而泡得最多的是剩饭。菜泡饭对生活要求不高，给点蔬菜就灿烂，给瓢清水就泛滥。
菜泡饭在老家很时髦，它得到许多人家的追捧。究其深层原因，还是老家人厉行节约，细水长流是厨房里行动准则，节约成了一种习惯。山区田地很少，水田的水多来自山涧，寒凉，水稻生长缓慢，产量不高，人们只能省吃俭用，冬天，日长，有的人家一日只吃两顿。稍微殷实的还能配上一点杂粮，诸如山芋、玉米之类。晚上能端上一碗菜泡饭，便觉得生活充满阳光，幸福的花儿正在盛开。
我是上个世纪六十年代初年出生的，不到两岁便断了奶。先是玉米糊，后是菜泡饭。饥不择食，我的食路很开，只要能吃，全都拿来，全部笑纳。奶奶说我属牛，水草三百斤，全部入胃。又说我是饿鬼投胎，一家粲然。我说，我前世定是个恶人，作恶多端，一出生，就吃农村粮。我要好好读书，将来吃个商品粮，吃好饭，吃大餐。这习惯一直延续到现在，我的吃相就是一道风景，吃得投入，吃得很欢，让人目瞪口呆。
老家方言：菜泡饭叫sha饭，食道叫喉咙管，胃叫肚子。小时候，我个子不高，还有一个大肚子，家里人叫这个为屎巴肚子，我很自卑，觉得难受。及至到了寺庙，看到弥勒佛身边的对联：“大肚能容，容天下难容之事;开口便笑，笑世间可笑之人”，便释然了。我肚大能容天下事，还有菜泡饭;我笑口常开，每晚都吃菜泡饭，何不潇洒走一回?
为了吃饱饭，为了吃好饭，我学会了做饭。第一会做的当然就是菜泡饭。放学归来，书包一甩，灶火点燃，锅里添水，烧开，从钵里取出剩饭，菜洗净切好，先后入锅，加点油，加点盐，还有葱段、蒜瓣，盛入碗中，香喷喷，清亮亮。既果腹，又解馋。营养丰富，老少咸宜，一家欢然。菜泡饭，是百搭。如果你口味重，可以加咸菜。老家的腌菜饭名气也很大。如果你喜欢辣，你尽可以一碗撒满辣椒面，来一个红红火火。
平心而论，老家的菜泡饭，好处多多，贡献特大。其一，救荒。它首先养活了我，养活了我的兄弟姐妹，我的同龄人也得到了它的滋养。其二，方便。其三，营养。它十分符合现代的风尚，简洁、清爽。其四，经济。它基本上不用花钱，就能让你腹犹果然。如果，非要找出它的缺点，那就是水太多了。水一多，你就得频繁上厕所，不然，你就得“下石牌”(尿床。石牌是怀宁老县城，处于岳西河流的下游，所以我们老家把小孩儿尿床形容为大水冲到石牌了)。
高速通了，高铁快了，家乡近了，回家的机会就多了。每回回家，家乡都有变化。朋友次次都招待大餐，吃得杯盘狼藉，喝得天昏地暗，我仍然不下桌，因为我“有所待”，我知道，端上来的就是“我的爱”。有一回，我见菜泡饭迟迟不上来，就问服务员有没有sha饭，一脸茫然。见我是个“外地人”，忙用普通话回答我“没有”。身边的老同学忙说：sha饭就是菜泡饭。她连忙改口：这个必须有!
老家在山间，老家在云上。老家曾是革命根据地，红色。现在的老家成了好游者、休闲者的根据地，绿色。经常有朋友打我电话，说我现在就在你老家，你快回来。我说：你好好玩，少吃大餐，多吃家常饭。诸如菜泡饭、腌菜饭、锅巴汤，这些最常情、最岳西、最有味、最接地气。
(作者附言：sha饭，可能是cha饭之音变。写作“馇”饭(岳西店前、白帽等地至今仍读cha)。江西方言中有“馇现饭”一说。)
