名家散文

徐恩芳:时光里的石具

作者:袁熙   发表于:
浏览:59次    字数:1957  手机原创
级别: 文学童生   总稿:59篇,  月稿:0

  从前,农村老家的生活中离不开石头农具、石头工具、石头用具等。如石磨、石碾、石磙、石耢子、石辣窝子(石蒜臼子)、打火石、压菜石、磨刀石、捶衣石等。如今只能在民俗博物馆才可见到那些老物件。

  改革开放前,我老家村村有石磨、石碾,家家打谷场上有石磙、石耢子;户户锅屋里有石辣窝子、打火石、磨刀石;醃腊菜的大缸里有压菜石;沟塘边的码头有捶衣石。县城街道是青石铺展的路,有上了年轮的古车辙沟。

  我所见过、用过的石质器具,当然与有钱人家深宅大院门前象征时来运转的镇宅“户对石”;及一些单位、小区的门前、院内摆设的十分威武的石狮、气派的假山等装饰石;豪华宾馆等建筑的墙面、地面的质优价高的大理石;不可相提并论。

  石 磨

  村庄里的民用石磨的直径是二尺左右,一般由毛驴拉动磨面粉。油坊里磨黄豆的石磨,大且厚,其直径近六尺,就得由骡马才拉得动。磨豆浆的小石磨,其直径仅数寸,一只手就摇得动。

  我的老家那里有磨面的谜语“盘石转转不觉颠,大雪纷纷不觉寒,雷声咙咙不下雨,走一千里不觉远”、“磐石转转而不颠,路途遥遥而不远,雷声隆隆而不雨,雪花飘飘而不寒。”

  用石磨磨面粉,始于何时,本人不清楚,我只知道改革开放后就被彻底废弃了。

  石 磙

  一般是由大青石做成的。是我国北方用来脱粒的一种农具,让小麦、黄豆、高粱、谷子等农作物脱离穗子。在20世纪90年代以前,石磙在北方农村中非常的常见。能够用牲口、或者机械来拉动它。也有一些地方,用人去拉动石磙。

  石磙主要是靠牛来拖拽在打谷场上脱粒的一种农具。在农村以前修路或者修造打谷场,就需要它磙来磙去的压,由牛拉、驴拉或人拉着石磙来磙压,磙压过的地表会变得十分结实平整,既方便又实用。

  忙碌热闹的收获之后,石磙就会被放到场院子的角落里,等待下一次收获季节的来临。过去千百年里,随着庄稼一季一季的播种成熟,石磙也一次又一次地发出“叽叽钮钮!叽叽钮钮!”的呼唤声,那是农人爱听的、最美的音乐。

  丰收的喜悦,手持长鞭赶着牲口拉着石磙打麦子、打黄豆的庄稼人,随心所欲的高声唱着自编的或地方戏里的、没有准调的歌谣。

  石耢子

  是挂在石磙后面起着揉搓脱粒作用的农具。是一块厚约三四寸、直径约二尺左右的圆形石板。也有三角形、椭圆形、半圆形、心形等形状的。每逢打麦时,父亲站在麦场的中间,一手牵着牛撇绳,一手持着长鞭,边打场边喊歌。有时让我蹲在石耢子上,听着石磙发出的吱吱钮钮的响声伴着父亲的歌声。父亲有时甩一声响鞭,牛就会快走几步。每次甩响鞭之前,父亲会叫我“蹲稳了”,怕我被甩下耢子。蹲在耢子上的代遇令我非常开心快乐和骄傲。蹲过耢子的小伙伴们相互炫耀。其他童伴羡慕得不得了。

  小石臼

  家乡人也叫它辣窝子、蒜臼子,以前,在我的老家那里是平常百姓家必备之物。家乡人常自我调侃:今天吃石(十)碗一辣窝子。真正有十碗菜,那是丰年过年时才可能吃到的。平时只有小咸菜打牙祭。

  我们那里农村,几乎家家都有小形石头杵臼。

  到了夏天农忙时,小杵臼就天天派上用场了。叫辣窝子、蒜臼子,顾名思义,是主要用来捣辣椒大蒜的。主妇煮好稀饭、蒸好馍以后,就到菜园里摘些辣椒,拔几棵大蒜头,红辣椒、青辣椒、剥掉皮的白蒜瓣,嫩嫩的红,嫩嫩的青,脆脆的白。洗净,晾干水头,放入辣窝子里,再放进少许食盐止滑,用石杵捣碎。一阵杵声之后,香鲜的辣蒜泥令人垂涎。有条件的若滴进几滴生豆油,味道十二分的鲜美。嘴被辣得吸吸溜溜的,赶快咬口馍或猛喝一大口稀饭。不要其它任何菜,就解决所有问题。

  或者,刚出锅的黑黢黢的高粱面锅贴,掰下一块,当小勺使用,在辣窝子里掘出一勺清香鲜辣的蒜泥,均匀涂抹在锅贴上,实在好吃!若有条件的卷一张小麦面鏊子馍,简直就是龙肝凤髓。辣得吸溜吸溜的,额头冒汗。这一口还未咽完,又急着咬下一口。此正符合厨师的“诀窍”:“一咸三分味,一辣到十成。”

  到了中秋,芝麻收割了,把新芝麻以细火炒熟,与少许食盐一起放在碓窝子捣碎,香气钻鼻,直吞口水。有条件的人家,把炒熟的芝麻捣碎后,拌进沙糖,香甜可口。

  磨刀石

  从前农村家家都有,居家种地过日子,离不开镰刀、䦅刀、草铲、菜刀……用磨刀石打磨的刀具才锋利好用。现在收割庄稼的镰刀、䦅刀早被收割机代替了。

  菜刀现在仍是居家离不开的厨具。家有菜刀,就须有打磨工具。不过磨刀石,如今有了不少新伙伴,即很多人喜欢使用更简便的磨刀器、磨刀棒、磨刀机了。

  前年一个假期,单位组织员工们去合肥科学岛的民俗馆参观,见到了久别的石磙,我感慨万千。有几位年轻人不知是何物。

  现今,进入耄耋之年的我,从使用石头工具时代到进入网游时代,感觉仅是一瞬间。

  使用石头制作的农具、工具、用具,已成老年人远去的记忆。

【审核人:雨祺】

收藏   加好友   生成海报   分享
点赞(0)
打赏
Tags:
评论(0人参与,0条评论) 袁熙
0/0
  • 请先说点什么
    最新评论

    发布者资料

    热门文章

    名家散文

    查看更多名家散文
    首页
    栏目
    搜索
    会员
    投稿