扶光映翠微，纤凝翠微巅。时至仲夏伊始，已然是苍峦迭嶂，江河水满，垂柳婆娑，夏风袅袅。继小满芒种后，我们的传统大节之一，“端午节”(也叫端阳)欣然登场。
端午节预示着酷暑即将来临，我们村有句俗话说“过了端阳节，再把昼来息”，也就是说过了端阳，天气炎热，人们必须要午休了。并且还说癞蛤蟆都得躲端阳，再怎么勤劳的，在这天，你都得息一息了。记得小时候放牛，端午节这天很时兴放“神仙“牛，就是一大早牵牛出去，到吃早饭回来，每头牛都吃得饱饱的，然后这一天都不用牵出去放了，放牛娃们都可以好好地息一天了。想知道为什么吗?为啥一大早牛都吃得饱饱的，这里有玄机。原来这一大早的，放牛的都心领神会地牵着牛，沿田畈路放，两边都是厚厚的、绿莹莹的稻子，牛儿们左一口右一口的可劲地吃着，没错，就是吃稻子。放牛娃有的骑在牛背上，有的牵着牛走在田埂上，不能让牛吃到稻田里面去，只是随田埂路，稻田边沿吃。相传这也是祖上传下来的习俗，叫做放“神仙牛“，这一天庄稼人在心里都默认了这回事的，也就心照不宣了。牛一生勤劳，任劳任怨，端午节放“神仙牛”，或许是我们乡下人的祖先为回馈牛的辛苦，而立下了这么一个规矩。
端午节这天，那年头的菜肴咋样啊?或许会有人问。儿时的记忆里，乡下没有像今天这样到处吆喝卖菜的，村民们也大多不会去几公里外的马路菜场买菜。不急，菜自然是有的，而且是无污染的纯绿色菜肴，村民们家家都有菜园子，什么农家蔬䒩，应有尽有。村上的主妇们每天吃了早饭，都会提着篮子到自家的菜园去“讨菜”(俗称，也就是摘菜)。蕃茄、豆荚、东瓜、南瓜、辣椒等等，满篮子提回家，有的还要给邻居送些，或互相赠送。至于荤菜，特别是过节，自然少不了肉。那年头，家家都养了猪，每到逢年过节，村子里总会有一、两户人家，或更多几户要杀猪过节的。杀猪前几天，东家就会到本家村民或其他村民家走一遭，主要是问哪家要肉，要多少，在本子上记下。直到肉订得差不多够杀一头猪了，才会在过节前一天，请邻居帮忙捉猪，请师傅来杀猪。村民们就会纷纷赶来买猪肉。杀猪的师傅此时就成了关注的焦点了，只见他有条不紊、手脚麻利地应村民要求剁肉上小钩秤，两斤、三斤、一斤、五斤地一刀肉一刀肉地用禾杆扎起来，递给要肉的村民们。肉提回家后，解开禾杆结，那禾杆都很油哦，大多主妇都会把肉切成适当的块头，用一个大砂钵盛好，再放些许盐 、豆豉，然后放至蒸饭的饭甑(zeng)底下。锅灶底下烧起很旺的柴火，不一会儿，便能听见饭甑底下发出“咕嘟、咕嘟“的声音，而且整个厨房都在散发着一股蒸饭和蒸肉的香味，叫人食欲大开。荤菜除了肉还有常见的鱼，村子里有三、四口水塘，水塘里一年到头都有鱼，那时的水塘没私人承包的，一年有几次“开塘”的日子，也就是全村人都可以在这个时候下塘捕鱼。不管男女老少，拿着渔网，那时候有专用的三角网。“请”网，就是用细木棍支成一个小寝帐式的框架，然后缝上鱼网，三面围网，正面留口子，附一个三角叉棍，用来“请”鱼至网中，用的时候，一手按住“请”网，一手用三又根不停地从网前方赶鱼至网中。还有一种工具很独特，现在很难见到，那时候家家都有。就是一端有很长的木柄，另一端是约两尺长似镰刀状的，带有较锋利铁齿的“扫镣“。善使“扫镣”的一般都是个子较高大的男士，他们在齐腰深的水里娴熟地舞动着“扫镣“，不一会便见“镣“上“镣”着了几条鱼，，用这玩意必须是在水中，鱼还慌乱地到处游动，就很容易上镣”。开塘前会放掉部分水到另一口塘中，所以还是有一些齐腰深的水位的。人们背着鱼篓，拿着渔具，在这水塘里尽情地捕鱼，尽情地说笑着，有的和衣下水，有的赤膊上阵，有的头上、脸上都有乌泥巴，还在一个劲地嘻笑，还有姑娘家也和衣在水里忙着捕鱼，那湿透了的衣服紧裹着婀娜的身姿，让小伙们顿添莫明的干劲，傍晚时分，人们纷纷上岸，泥水顺着裤脚往下淌，赶紧洗手、抹脸、拧拧衣裤，带着满满的收获，说笑着回家。这个时候，家家都在欢喜着鱼的丰收。就算是家中没有能下塘捕鱼的孤寡老人，也总会有人把洗好的鱼送过去。过节吃鱼是不用愁了。除了开塘捕鱼，平时还会有人到小溪、小沟、田野里捉鱼、捉泥鳅、黄鳝什么的，吃的不愁，还会拿去卖。
至于常见的豆腐干咋搞，也别急，自然会有。那年头村子里有好些人家自办了石磨，专门用来给四邻八坊磨豆腐、磨小麦粉、磨碱水粑等等。那石磨也是很忙的，想磨豆腐的要提前说好，到了日子才能轮到。我家就经常到本家大妈家磨豆腐，得提前一晚上就要浸泡豆子，知道要磨豆腐了，我心里是甭提有多高兴。到了这天，我们几个小鬼就帮着爸妈忙这忙那，东西都运到了大妈家的石磨旁，什么大脚盆呀、水桶呀、一应家伙什都齐备了，接着就是帮着爸爸推磨。妈妈则是一手扶着石磨木柄，一手用瓢子舀起浸好的豆子，往石磨上放，一边还要舀水掺和。不一会，就见磨出的浓稠的豆腐浆随着石槽淙淙流下，全都流到已备好的大脚盆里面。约摸半天工夫，豆腐磨好了，然后一家人七手八脚弄回家中，妈妈忙着在锅灶上打点，生火煮磨好的生豆腐脑。还得磨石膏，待锅中豆腐烧开，再放至锅中。爸爸在门口早已搭好门板，以备压豆腐用(制作豆腐干的一道程序)。爸妈把煮熟的豆腐脑舀至桶中，抬到搭好的门板处，门板四围用东西拦住，上面铺好洗净的床单，把豆腐脑倒至门板上，然后赶紧用床单裹住，包好，然后上面再盖上另一块门板，再压上几块石头，用以压干豆腐脑的水。豆腐干没形成之前，妈妈还留了一些熟豆腐脑，一人盛一碗，放些白糖搅拌几下，那味道，简直美味极了，喝了一碗还想喝。只是大都用来做豆腐干了，没多少剩下的。不过也没关系，等傍晚豆腐干压干了，又有好吃的了。爸爸把妈妈切好的豆腐干拿两块来切成小块，然后用碗盛些酱油，用手拿起还带着热气的豆腐干蘸上酱油吃，我们也都学着吃起来，这又是一道美味哟!豆腐干用开水煮，然后用冷水浸泡着，可以保留两三天不坏。除此外，还可切成小块放在太阳底下晒干，用切碎的辣椒、大蒜、盐水腌制豆腐干，用罐子装好，也是常见的农家菜。除了自家磨豆腐外，还有邻村的挑豆腐来卖，可是那年头没冰箱咋办?妈妈的办法绝了，把豆腐放到一个大塑料脸盆中，再把脸盆放进大水缸里，用水缸盖盖上。这样能起到冷藏的作用，
端午节期间，人们都会有新的蒲扇用，那个年头没电扇，学生们手里摇着时髦的折纸扇，不比现在的学生，手里都是拿着充电的小电扇。村民家中都备有好几把蒲扇。那时候的妇女和姑娘们，在过端午之前，早早地就开始用特制的小麦杆编织蒲扇和草帽了。那年头的姑娘们闲时手里都拿着手工活，除了编织蒲扇和草帽，还得绣鞋垫、勾鞋子(用毛线编织，一般是拖鞋)，织毛衣、织围巾等等，都是精细的手工活。不比现在的姑娘家，捧着手机逛汉堡屋、火锅店、炸鸡店、奶茶店，王者、快手是娴熟在心，针线手工活那可是遥远的事情哦，和她们不搭界。
记忆中的家乡端午节，有很浓郁的节日气氛。除了裹粽子、发粑、插艾叶这些主要的节日习俗外，人们都不约而同地换上了节日的新装。男士穿起了的确良衬衫，棉绸裤，走起路来裤管随风荡漾。脚上穿着新买的凉鞋，给人清凉时髦的感觉。姑娘也穿起了心爱的花格连衣裙，裙摆到小腿，脚上穿着尼龙丝袜，配上红色平底凉鞋，煞是让人赏心悦目。不管大人小孩，此时都换上了心怡的凉鞋，开始上学的孩子们在端午节这天，也有特殊的礼物的，就是亲戚们在这天都会来送“纸笔墨“(当时很时兴的一种习俗)。亲戚提来的篮子里装有粑、粽子、肉，还有就是专门为读书的孩子买的本子、铅笔、铅笔盒等文具类，还有崭新的衣服、凉鞋。女孩子是崭新的花裙子、红凉鞋，孩子们甭提多高兴啦，都快笑得合不拢嘴了，心里都觉得亲戚异常地亲切。节日里的人们笑逐颜开，提着篮子走亲串友，这其中最主要的佳宾要算未过门的媳妇哦，有哪家定了亲事的，这端午节前就会打发儿子去接未过门的媳妇来家中过节。小伙子骑着自行车，搭着姑娘，在黄泥巴路上一溜烟地就骑回家了，好奇的小孩就围着跟着跑。到家后，点燃爆竹，左邻右舍都来看新人。不一会工夫，左邻右舍都会端来煮好的面、鸡蛋等各式点心，款待新人。邻居小伙姑娘们这时也会来凑热闹，说笑自然是少不了，这也是那个年代端午节的一个亮点……
天地悠悠，乡音悠悠，春风不改旧时波。那年头的记忆似淙淙流水汇进岁月的长河，时而涌现，时而静好。儿时的端午节是热闹的，也是纯朴的。是饱含劳动的快乐，也是乡亲们迎接酷暑来临而充分准备的乐观的起点……
2023-6-24
