留住春天的味道

　　春天在忙忙碌碌的日子里悄然溜走，就如我的青春悄无声息的逝去。随着温度逐渐爬升，虽刚立夏，但夏天的热情早已迫不及待地赶来。街上的行人，褪去春装，换上轻薄的短袖，飘逸的长裙。清晨的风一改往日的冰冷，舒爽宜人。路边的迎春花已然凋谢，大杨树甩起嫩绿的披风，杨花绒致敬寒冬飞雪，洒落人间，三干渠的河堤上，铺了厚厚一层。举目远眺，若不是那暖暖的风拂过，或许真得以为还停留在冬天的雪夜。

　　道路两旁的麦田，麦苗已抽穗开花，一根根尖锐的麦芒，直直地扎向天空。地头田间，河堤之上，野菜不再含羞而卧，伸长脖子拔节长大。荠菜长高了，婆婆丁开花了，白蒿变老了，泥糊菜伸展着巨大的叶子，像个肥胖的男人，懒散地躺在地上，没了年少的稚嫩。

　　早春，这些野菜的先锋部队，是我餐桌常客，让我提前品尝到了春天的味道。爱人虽年轻，却像一位退休的老太太，忙完工作，偷闲就会跑到田间地头，马路桥边，荒草地里，去找刚刚探出头的新鲜野菜。麦田里的面条菜对于她来说都是最普通的。一个布袋子，一把小铲刀，米蒿，荠菜，婆婆丁，苦菜子，枸杞牙，灰菜，泥胡菜，茵陈，车前子，蛤蟆草，薄荷叶，就连一小撮野蒜也没有放过，全部收入囊中。

　　采回的野菜摘洗干净，或凉拌，或粉蒸，或烙饼，或炸制。每一味野菜都发挥出它最大的价值。我时常给她开玩笑，说我吃掉了整个春天，人都快吃绿了。爱人则是一本正经的跟我讲述，每种野菜的对人身体的好处。这是大自然的馈赠，是赐给我们最好的早春礼物。有时候我很好奇，她这么年轻怎么能分清这么多野菜，因为有好几种野菜长得极其相似，很多年老的农人都没分出来。她仿佛像个野菜专家，知道每种野菜的名字，食用方法和药用价值。

　　记得有一次，我因为吃一种从未见过的野菜，还闹出笑话，但当时却是我的真实想法。记得那天，爱人神秘地拿着一份我没见过的菜，说要包饺子吃。我问她，吃过没有？她否定了，说听老人们讲过。我心里不由一惊，野菜虽好，但也不能乱吃，还真想学神农氏尝百草啊，万一中毒咋办？她边择洗边笑话我，胆子太小。吃饭时，看着饺子我犹豫不决，对她说要不咱俩一个人先吃？万一中毒另外一个人能打急救电话，别把咱俩人一块撂这里。听我说完，她噗嗤一笑说道:“你活得可真在意！”随后自己吃起来，看她吃得如此之香，我也没忍住，有一种特殊的香气，吃完一盘还想再吃，后来知道这是一种野蒜苔。第二天清晨醒来，看到窗外的光亮，两人对视一眼笑了起来。

　　随着天气变暖，野菜大多变老。蒸制，凉拌已不再像以前那样鲜嫩爽口。但爱人没有停止她的采摘。一大堆艾叶，荠荠菜，桑树叶，蒲公英，蛤蟆草，还有些我叫不上名字的野菜。通过晾干，风干，蒸制，炒制，做成了各式各样的干货。当我问她，这样还能吃吗？她说不是用来吃的，是用来泡茶，我要把春天的味道留住。网购来大大小小的瓶瓶罐罐，把炒制好的野菜茶分别装进去，贴上标签，注上名字，药用价值，生料或熟料，炒制或晾干。或许瓶瓶罐罐里的这些野菜是幸运的，在荒郊野外，它们要么被除草剂杀死，要么被牛羊啃食的面目全非，即使逃过一劫最后也会死于一场野火，化作灰烬匿于这片土地。但此时遇到了有缘人，在茫茫山野，在最好的年华，它们以另外一种方式活了下来，身上的春意维持更久远一些。

　　爱人泡了好几种野菜茶，让我一一品尝，经过炒制的苦菜子已没了以前的那种苦涩，而是一种淡淡的清香，像一位耄耋老人坐在院子的躺椅上，回味着以前生活的艰辛，享受满堂儿孙的天伦之乐。蛤蟆草也少了年少的浓烈腥味，化成一种柔软的香气，像是放荡不羁的少年完成了一次人生的蜕变。我用红杆艾叶泡着脚，喝着炒制的艾叶茶，泡软的艾叶缠绕在脚上，痒痒的，像是一双温暖的手给我细细按摩。艾叶茶的清香气，柔软里带着一丝微甜，没了鲜艾叶熏人的土腥味，细细品味，清香入喉，仿佛站在一片艾草丛里，春风微拂，满身弥漫着艾香，吮吸着浓浓的春意。

　　其实春天的味道不仅仅是田间地头的野菜还有来自树上的美味，首当其冲是早春的榆钱。站在老榆树下向上望去，黑褐色的枝杈向着四面八方延伸，乱中有序地排列在天蓝幕纸上，像一幅美丽的简笔画。一串串如翡翠般的榆钱，悬在枝头，给浓郁的春意又增添了几分。一簇簇，一串串，远远望去老榆树仿佛变成了家财万贯的大地主，身着黑褐色的香云纱，掂着手里一贯贯铜钱，昂首挺胸在天地之间。说到吃榆钱，在老家，人们都习惯蒸榆钱窝窝或烙榆钱饼子。如果你嫌弃麻烦，不妨用手撸上一把，放到嘴里大口咀嚼，清新香甜顿时溢于齿间，俘获了整个口腔。空中第二鲜当属是槐花，三月中旬至四月中旬，走在大街上，空气中夹杂着一种香甜，挑逗着我敏感的嗅觉。村口的桥头，一座闲置的民房前，一棵槐树，一眼望去如寒冬残留的白雪，碧绿的枝桠上，挂满白嫩如玉的槐花，踮起脚，伸手摘上一朵，一串串犹如珍珠般纯净，细腻而温润，散发着浓浓的幽香。我小时候对槐花有所抵触，感觉太过于香甜，看着小伙伴们一把一把地塞到嘴里，我也学着他们，但它浓郁的幽香让我头晕欲眩，以至于多年来对槐花敬而远之。直到在一天早晨，爱人端来一盘槐花饼，强塞到我嘴里，我虽有所抵触，但盛情难却也就吃了起来。还是熟悉的香甜，只是没了以前那般浓郁，或许是经过加热，有了面粉和玉米面的介入，让之前的浓郁淡化很多，吃起来很是美味。这是我从小到大第二次吃槐花，也就从这次，槐花从我食材黑名单里被解救出来。像榆钱和槐花这种时令性比较强的美味，要想长久吃下去可不是一件容易事。

　　后来爱人不知从哪里学来的办法，拉长了榆钱和槐花的食用时间，就算是在寒冷的冬天，也一样能吃到新鲜的槐花和榆钱。一个乐于分享的我，这个方法肯定会爆料出来。让有缘人能够在一年四季都能尝到春天的味道。把采摘回来的榆钱和槐花洗净，在沸腾的水里焯一下，火候很重要，看到颜色变艳立刻捞出冷水过凉，分袋包装，直接速冻。想吃时拿出一袋烹饪，新鲜度近乎媲美刚采摘的。当你在大雪纷飞的冬天，给客人端上一盘新鲜的榆钱饼或槐花饼。我相信他们一定会不敢相信自己的眼睛，思绪也会快速回到万物复苏的春天，更会对即将到来的春天充满向往。

　　对于我来说，春天的味道就是这些时令性强转瞬即逝的野味。看着瓶瓶罐罐里的各类野菜，冰箱冷冻室里一兜兜的榆钱和槐花，还有几袋时令性同样比较强的香椿芽。不过香椿在冬季，大棚里或许还能吃得上，相较来说不如槐花和榆钱更受宠。小小的冰箱里，货架上的瓶瓶罐罐，爱人用她的勤劳与智慧，留住了春天的味道。