1984年通过高考，我考上了现如今南京林业大学的前身南京林学院，当年农、林、师范等学校往往都是冷门院校，所以根据政策倾斜我们一进校就有19.6元的饭菜票补贴，称之为“人民助学金”，这对收入不高的家庭来说，无疑能省下一笔不小的开支。
作为学生，我们在功课不忙的时候，非常乐意去校门口乘坐公交，去往火车站或者新街口挤一挤，体验一把大城市生活。有一回在公交车上碰到一个戴着老师校徽的帅哥，出于尊敬师长的本能，我抢着帮他买了张票(5分钱而已)，后来我无意间在学生食堂的打菜窗口碰到了他，自此以后有时我在他的窗口打菜菜量都会比其他的人多些，惹得很多同学刮目相看。
学校食堂的用餐时间都是有规定的，过了饭点是绝对吃不到什么的，每逢饭点，排队等待的同学们总会用金属饭盒弄出声响以此表达一下焦急不安的心情，一份经济实惠，荤素搭配的青菜+肉元(真正的良心肉)也就是二毛线，所以我们的饭菜补贴吃得节省点完全够用。因为我是班上的通信员，比较了解每个人的家里汇款情况，当时能够一个月寄到30元的家庭都是不错的了。
那时，我们学校的食堂也有过各种改革措施，印象深刻的是把学生食堂一分为二，相互竞争，有时星期天早上甚至是小推车流动敲门叫我们吃早饭，凭心而论，在物资不太丰盛的年代，当年高校的食堂还是能让我们这些远离父母的孩子们体会到了吃的关爱。学校和我们对食堂的教工师傅们也是比较尊敬的。
时光荏苒，光阴似箭，日月如梭，稍纵即逝。2018年9月份我鬼使神差居然成为了江苏省商贸职业学院二食堂如意馄饨台湾饭团档口的商户，通过几年切身体会，了解到现如今的高校食堂早已不是我们家长理解的单位的食堂概念了，简单来说，高校餐饮已经成为了高校诸多功能模块之一，都是由业内的高校餐饮公司通过招投标从而进行外包服务业务的。下面仅是本人在高校从业以来对于“食在高校”的一些见闻及其浅见，可以让很多家长对自己的孩子在校期间的吃的方面有个实际了解：
民以食为天，学校的饮食工作事关大学生的成长和学校的稳定，如何搞好学校的饮食工作，确保学生在轻松、愉快的环境中学习、生活，首当其冲的就是让大学生吃好，要想吃好，饭菜就得达到色香味美。色即色泽、色彩，视觉感受;香即气味，嗅觉感受;味即味道，味觉感受;美即视觉、嗅觉和味觉获得的综合感受，色香味是有形的，美是无形的。因此，改善学生饮食，注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配，在保证营养的基础上追求色香味美，确保学生能吃饱、吃好。只有让学生吃好才能保证学生的身体素质，才能让就餐学生满意。其次则是健康饮食搭配，现代人都非常注重健康，注重饮食，而合理的搭配是拥有健康身体的重要途径之一。“全盘皆肉”或“全盘皆素”都是不合理的搭配。正确的饮食理念应是“五”谷搭配，粗细搭配，素食搭配，多样搭配，健康自然而然就吃出来了。勿用质疑这些都是每家高校餐饮公司及其每个商户必须遵循的原则，那么许多家长和看官是不是特别想了解一下现实版的“食在高校”的具体的情况呢?闲言少叙，笔者这就为大家说叨说叨舌尖上的高校每天的大致流程：
凌晨3点45是高校做早餐的正常闹铃时间，为了确保所有餐点都是新鲜出炉，并且保证大一同学7点左右上早自习前能够吃上早餐，这个点开始进入工作状态是必须的。4点左右换气扇，灶台风机的马达随着早餐准备的工作节奏开始响起，这里不亚于工厂的实操车间，所有的美食也都需要商户们精心准备的，拿我们家的古法木桶蒸饭的台湾饭团来说，每天都是在4点15分左右开始点火蒸饭的，(当然之前的各项准备工作至关重要：糯米+血糯米按照一定比例称好，然后淘洗干净，放盆里满水浸泡几个时辰起用。)大约10分钟左右，随着大木桶的锅盖边缘有蒸汽冒出，浓浓的木桶蒸饭的饭香迷漫出来了。为了让同学们吃上真正的香糯可口的木桶蒸饭做的饭团，我们是少数坚持用古法木桶蒸饭的商户之一，曾经有同学问为什么不用电饭煲的预约功能来蒸饭，这样人就非常省力了，也就不要这么辛苦了?我们的想法就是为了让同学们吃到真正木桶蒸饭的台湾饭团：此味非彼味，谁尝谁知道!
大概半小时左右，木桶蒸饭可以从大铁锅中拿下来了，如果饭蒸得较满时，端下这桶饭是要下一番功夫和气力的。
蒸饭的时间进行中，饭团的相关辅料也是在紧张地进行着：咸鸡腿肉的拆解;新奥尔良鸡腿排烤制;黑椒肉柳的准备;咸鸭蛋黄的烘烤等等。其间，馄饨一头的部分准备工作也是要顺便完成的。
5点半左右，饭团相关的物料准备齐全了，接着台湾饭团就可以开始制作了。此时，甜品粥铺的早晨主打产品也一一出锅了;石锅菜的夫妻俩也已经开始了早中餐的精心准备工作;重庆小面的盖浇精品呈现;掉渣饼的各种各样的添加物料开始进行加工了;汉堡也紧锣密鼓地开工了;二楼的小笼包/精品小面都在热火朝天地忙碌中;底楼的早点早已经拉开架势，各种各样的点心等待着同学们的到来。
为了能够一站式服务好每一位顾客，我们为台湾饭团选择了相应的伴侣―开胃羮―胡辣汤。5点45左右我们家的周姐到岗了，她早上主要的工作就是胡辣汤和蒸煎饺的准备以及馄饨/水饺的开店准备。为使上早自习的同学尽快拿到营养美味的早餐系列，我们早上宣导：饭团/蒸饺/胡辣汤是能够秒提的不二选择。
6点左右，习惯了早起的同学们开始零零星星走入食堂，80%的用餐机率是被品种繁多、经济实惠的早点所吸引，同学们的早餐习惯基本上承袭了原生家庭父母给予的进餐习惯和消费引导。我的台湾饭团此时此刻也已经能够满足点击率高的产品的点餐了。为了让同学们吃上暖暖的饭团，我们特意准备了恒温60度的质保柜向同学们展示刚刚制作好的饭团系列。
6点45左右，早上的第一波用餐高峰即将开始，此时东面的大灶早点已经排起来了长龙，同学们手拎点心在甜品粥铺门口也排起了队，毕竟是有价格优势，加上祖祖辈辈习惯使然的早点必备如：大饼/油条/包子/馒头/豆浆/粥太有吸引力和竞争力了，掉渣饼家因为也有豆浆所以很多不愿意在大灶早点窗口排队的同学也选择前来购买，当然掉渣饼单饼价3.5元也是能够吸引到不少的同学们;重庆小面家也开始有同学光顾，有些面条粉希望早早吃上自己好的一口;胡辣汤/台湾饭团/蒸饺/小馄饨/煎饺是我们家早上的主打产品，作为为数不多从事这行拥有公共营养师资质的本人秉承着让同学们吃得营养美味健康的原则，我们准备早餐是认真负责的。虽然我们的台湾饭团是小众产品，但是对于认真对待早餐的同学们来说，我们确实是很好地为同学们提供了多样化的美食选择，尤其是我们家的产品完全可以用“良心价的放心食品”来评估。
一般早上上早自习的都是大一新生，刚刚从高中而来的，应该在这个点起床吃饭是没有什么挑战的。我就不明白为什么不要求高年级的同学们也都上早自习，一来可以让同学们养成不睡懒觉的好习惯，二来可以让大家认认真真地把早饭吃了?据说很多高校都是这样的。
7点15左右，准备早餐的各家档口又开始着手准备起了8点左右上第一堂课的同学们的各种美味。由于大学生没有了高中阶段的时间紧迫感，很多同学没有了以前的早起习惯，有时甚至是掐着点冲刺般进入食堂的，因此做早餐的档口的餐点服务就要体现出短平快的特性了，这个时间段我的饭团仍然在加快准备中，因为最接近上课的时间点来到食堂的同学往往已经没有了排队等待的耐心，而我们的饭团的秒提提供了最快捷的选择。
7点45开始是早餐的第二波高峰期，这个点也是正常情况下人们吃早饭的时间，但是我们很多头两节课没有课的同学也许还在呼呼大睡，全然不知自己的肠胃到了早餐的消化时间，此时你身体的胃器官开始工作了，由于没有进食，胃子只有空转了，久而久之，胃的组织就会受到了伤害，胃病就会生成了。没有正点吃早餐的同学或者来不及吃早餐的同学即便坐在了课堂，因为身体正当应该吸收食物的时候而没有吃早餐，此时的学习效率也会大大降低。作为一名公共营养师，我强烈呼吁一下：必须准时吃早餐。长期不准时吃早餐，身体吃苦的日子在后头。
8点左右，食堂里一下子冷清了，辛苦了一早上忙乎早餐的我们终于到了自己进餐的时候，说实在的，我早上的胃口特别好：我可以吃如意全家福大馄饨18只，外加2个煎蛋或者是煮鸡蛋。这也许是我对早餐格外重视的原因吧，因为我接下来还要为9点半大课间积极作准备，紧接着10点多早中餐和11点15开始的中餐也要认真做好配合的辅助工作，所以早餐的雄厚基础至关重要。
9点30分大课间的下课铃音响起，所有做早餐的档口，以及做早中餐的商户都在严阵以待，食堂大厅一下子被同学们的涌入变得躁动起来，这是早餐没有吃过的同学或者是区区早点还未满足的同学亡羊补牢的时间，虽然只有短短的十来分钟，如果没有之前的充分准备，很难满足同学们的急促的进餐需要。凭心而论，没有哪个家长不希望自己的孩子身体倍棒吃嘛嘛香的，但是又有多少家长自己是认真对待早餐的?至少孩子们在高考之前的高中阶段你为自己的孩子早餐付出了多少的努力?看着很多同学对早餐的态度，我基本断定他们的家长是怎样使他们的态度养成的，孩子们是我们的复印件，我们本身某些方面不清晰，很难想像复印件能够清晰。家长们和将来的家长们，为了千秋万代，一定要认真吃好早餐。
11点15—13点45是食堂的中餐供应时间，为了满足同学们多样性中餐的需求，可以说，现如今校外流行什么，校内七不离八也能消费到什么，因此很多同学大可不必在非休息天点外卖进餐，至少学校食堂的监控环节不胜枚举，价格不可能比外面高，你还有什么理由不在食堂认真用餐呢?为了确保食品安全，高校中餐的菜肴一般都是严格要求时效性的，隔顿隔夜隔天都是几乎不可能的，如果我们在家里，偶尔吃一下剩饭剩菜，我可以说在高校食堂你肯定是吃不到的。
14点—15点45学校食堂的大门是上锁的，这个时间段是我们商户休整及准备下午茶及晚餐的时间。由于我的台湾饭团是用木桶蒸饭的，所以我的中午闹铃一般都是定在13：50左右，到校开始点火蒸饭以及相应的准备工作直到开始制作饭团已然靠近15：00左右，尽管台湾饭团是个小众类的美食，但是我们时时是认真对待的，为使同学们个性化的需求得到满足，此时完全可以私人订制的，也就是饭团内的物料是可以适当增减的。
17点10左右，下午下课的铃声响起，校园里同学们开始了丰富多彩的课外活动：有的同学从教室出来直奔食堂开始享用晚餐或者茶饮;有的同学直接三五成群结队去到球场展开运动;有同学去往菜鸟驿站拿快递的;有的同学冲到创业园区各种小店里开始快乐购物消费;也有同学走出校门放飞自我的……
大约18点15分左右，食堂大厅开始人头攒动了，有刚刚从运动场上满头大汗下来的;有刚刚从浴室沐浴出来，头发未干，脚踏拖鞋的;也有手拿几本书准备吃了饭上夜自修的;还有到处市场调研不知选择到底吃什么的……
由于我的饭团准备工作必须起早，每天过了19点夜自修的时间，我就开始淘米泡米，然后回家休息以备来日再战!虽然我们家的馄饨/水饺/蒸饺/煎饺基本上不做21点的夜宵，但是晚餐有时都要拖到20点15分左右，所以打烊之后一般都是到了21点15，有时甚至更晚。
繁忙的一天终于结束了，每每看到同学们乘兴而来、满意而去的时候，我们虽然辛苦点，但是心中还是很快乐的。
民以食为天，对于成长中的天之骄子们的一日三餐，凭心而论，无论是哪个层面没有不高度重视的，所以我以一个资深从业人员的良心向许多时时刻刻都在操心的家长保证：你的孩子虽然不在家里、不在你的身边，但是我们会一直把他们当作自己的孩子对待的!食在高校和校外的种类繁多的美食一样绝不逊色!
