三伏天里傍晚的小山村，比不上城里热闹。
结束了一天田地里的忙碌。回家做一碗西红柿鸡蛋面，摘几根自家园子里的嫩黄瓜，再到村里豆腐坊，捞上三两块钱的豆腐干。黄瓜一拍，拌上豆腐干，一盘极简的小凉菜就好了。吃着面条，就着小菜，来上几口小酒，消散着一天的疲劳。
晚饭过后，小山村里最热闹的地方，当数小卖部门前了。村里的男女老少相继出来乘凉，老爷们打打扑克，下下棋;小媳妇随着音乐节奏轻快跳起了舞;小孩子们在人群中奔跑，撒欢;老人们你一言我一语，倒腾(说一说)着一天中身边发生的新鲜事;小山村不在沉静了。
一过十点，人们从乘凉的热闹中渐渐散去了，小山村又恢复了他的平静。
小山村里人们的生活是简单的，一切都是从简单开始的，又是从简单结束的。往往是不去复杂的想问题，更不会把问题复杂化。早出晚归是时间的简单重复，耕种劳作是体力的简单重复。
小山村里人们的生活是朴实的，少了许多奢望，多了些真实。一觉醒来已是第二天清晨，太阳还没有升起，已经下地干活了。最起码“失眠”这个词是很少出现在庄户人身上的。辛辛苦苦憧憬这一年有个好收成，赞点余钱，盼着日子一天比一天好。
小山村里人们的生活是无华的，因为他们是劳动的生活，以至于小山村里的人们会更热情，人与人之间的距离似乎会更近些吧!
只有从劳动中感受到的生活才是最美好的，也是最有滋味的，那味道只有细细的品，才会懂……
开口笑
说到蔚县特产开口笑杏核，因其营养价值高，吃起来口感味香而脆，备受大众的青睐，一时成为畅销产品。不仅成为了赋有蔚县浓郁地方特色的农产品，还是蔚县农民增收的钱袋子。
蔚县大杏扁就是蔚县特产开口笑杏核的原材料。产于蔚县的大杏扁主要有两个品种龙王帽和优一，成熟于每年的七月中下旬。
大杏扁成熟后就会从树上掉了下来，树农们一个一个从地上捡起，装到编织袋里，用车运到家里。再用打杏机把皮和核进行分离，然后把打出来的大杏扁核放到院子里的晾台上。经过几日的晾晒，干爽的大杏扁核就好了。大家吃到的开口笑杏核完成了第一步。
接下来，商贩们从树农手中把大量的大杏扁核收购上来，卖给大杏扁核加工厂。加工厂经过分种类和大小筛选，再发送到农户手中。由手巧的人用小锤和石板，经过一颗一颗的砸，使大杏扁核成为开口。这是一个技术活，劲大砸坏了，劲小砸不开。不过现在往开砸这一道工序，也部分实现机器化了。大家吃到的开口笑杏核完成了第二步。
紧接下来，加工厂把砸开口的大杏扁核回收，过筛去杂质，(放到大铁锅里，加入各种调味料，煮熟，捞出用烘干机进行烘烤)这是以前的做法，现在不用这个方法了。而是直接把各种调味香料拌在大杏扁核半成品上，然后用烘干机烘烤。烘烤后的开口大杏扁核经过冷却后，即可装袋。大家吃到的开口笑杏核完成了第三步。
最后，加工厂批发给各个商家，并在超市，以及蔚州特产商店上架出货，以小包装为主，集市上多为散货。大家吃到的开口笑杏核完成了第四步。
无论我们是从商店里，还是集市上买上开口笑杏核，抠开一颗放到嘴里时，嘎嘣脆，味极鲜。无不感叹一颗开口笑杏核要经过这么多工序(这里面还没有算农民对大杏扁树的田间管理如:翻地，除草，施肥，打药等)，才能让我们一饱口福，想想也是一件多么不容易的事啊!
凡事不容易，开口笑，笑开口，吃一颗，精神抖!
