槐花饼

　　冰箱里还有一小兜槐花，是我们在四月份的时候够的。

　　三月份榆钱开的时候，我们跑遍了好几个村子也没有找到一棵榆树。给妹妹打电话，她在老家也没有找到榆树，我们很失落。不过在找榆树的时候，发现东边河堤上有很多槐树，于是就决定等槐花开了去够槐花。

　　时间过得很飞快，槐花说开就开了。第一天，我们下班去看的时候，还没有长出槐花，第三天我们再去的时候，槐花已经开了。那天下班，我们借了单位保洁大叔做的钩子，就去东边河堤够槐花了。我们把保洁大叔的两根竹竿都拿上了，乖又去护理部找了一些输液的皮条，打算把两根竹竿绑到一起，这样可以够更高处的槐花。

　　乖提前准备了两个大的塑料袋，我骑电车带着乖，乖扛着钩子和另一根竹竿。这钩子是用竹竿和铁钩做的，一根长长的竹竿上绑上一个铁钩，就是一个够槐花的利器。

　　到地方，我把电车停在大桥上，我拿着钩子在前面走着，乖拿着塑料袋在后面跟着。过了大桥，就到河堤了。先找了一棵大的槐树，我把另一根竹竿和钩子系在一起，就算是树半腰的槐花都能够得到。我用钩子先勾着一个小树枝，然后猛地一拽，一小支槐花就落下来了。乖在下面开始捡树枝，然后再把上面的槐花全都择下来。

　　第一个树看着很大，但是上面却没有多少槐花。我把能够到的树枝，都够了一遍，这时还没有半袋槐花呢。槐树下是人家种的油菜，我够的时候，还要小心脚下的油菜，不能给别人踩死了，毕竟是辛辛苦苦种的，很快就能收获了。

　　第一棵树够了有半袋槐花，就转战下一棵树。向北走，看到一棵小的槐树，虽然树小，但是上面结的槐花却特别多。而且，树枝比较细，比第一个大树还容易够。虽然槐花多，但是毕竟树小，不能够太多了，不然树枝都折断了，明年就没法结槐花了。

　　够完第二棵树，我们又继续向东走。走了几步远，又发现一棵大槐树。这棵槐树很明显已经被人够过了，但是上面还是有一些槐花。在我够这棵树的时候，旁边一个大娘在整理她家的地。问我们是哪的？我跟她闲聊几句。

　　看我够的很顺手，乖也想试试。于是，我把竹竿给她。由于是两根竹竿绑在一起的，所以拿着晃晃悠悠的。长竹竿够高处的槐花很顺手，但是低处的就不方便了。乖拿着竹竿，左右摇晃，没够几支就觉得不好用，于是把两根竹竿解开了。

　　拿着一节竹竿，就不会摇晃了。乖越够越顺手，没一会儿就够了一堆，我在下面择树枝上的槐花。这时，还没有一袋槐花。感觉是因为我们够的有些早，所以槐花没那么多。但是要是晚些够的话，又怕槐花老了，槐花老了就不好吃了。

　　够完第三棵树，天已经慢慢黑了，我们开始往回走。走了几步远，又发现一棵小些的槐树。

　　乖说：“这棵树上槐花多。”

　　我说：“我咋没看到啊？”

　　乖说：“你那近视眼能看到啥啊？走近些看看。”

　　我走到树下，确实看到了不少的槐花。这棵树比较小，所以不是很高，很容易就够到了，而且上面的槐花比前几棵都要多。我们如获至宝，欣喜若狂，又投入到够槐花的乐趣中。大概够了十分钟，把这棵树上能够到的槐花都够完了，这时槐花已经一袋多了。

　　乖提着一兜的槐花，我扛着竹竿就往桥上走。我们本来打算骑着车回单位，把竹竿和钩子给保洁大叔送回去就回家了。

　　我们来的时候走河北岸了，回去的时候走河南岸打算再看看还有没有槐树，没想到还真有。我正骑着车向前走，乖突然看到路南边有两棵槐树。

　　“停车停车，那边有两棵槐树。”

　　我刹车往回看，确实路南北有两棵小槐树。虽然树小，但是上面的槐花真多，离这么远我都看到了。我们把车停在路边，穿过路沟，上到一个高台上。这两棵槐树在一片油菜花地里栽着，大片的油菜花包围了这两棵槐树。槐花很多，而且都在小树枝上开着，够的话不会够掉太多树枝。

　　我说我够，让乖在下面捡槐花。看着这么多槐花，乖说：“咱们一人够一棵，等会儿一块再捡。”

　　于是，我们一起开始够。大概用了十几分钟，才把能够到槐花够下来，而且还有很多可以够。不过天已经黑了，我说：“天黑了，咱们不够了吧？”

　　乖说：“好的，再够了这一支。”

　　我们开始把地上的槐花挨着择下来，又装了慢慢一袋。这两棵小树上的槐花，比前面几棵还要多。我们带着两大袋的槐花，扛着竹竿，心满意足地回去了。把竹竿放回单位，我们就回家了。

　　第二天早上，乖就煎了槐花饼，咬一口真的很美味。家里原来的电饼铛坏了，为了煎饼，我在网上买了一口老式的铝制平底锅。这平底锅要比电饼铛好用多了，因为是明火煎的，煎出来的饼更美味。

　　那段时间，基本天天煎槐花饼，百吃不厌。加上乖的厨艺很好，做出来的槐花饼非常美味，我算是有口福了。槐花饼做起来也很容易，先把槐花淘洗干净，然后撒上面粉，再加上鸡蛋，搅拌均匀。把平底锅烧热，刷上大豆油，然后把面糊摊在上面。煎的时候要控制好火候，及时翻面。但是也不能太着急翻面，需要等饼定型了才能翻，不然会翻烂。

　　搅拌面糊的时候，不要加水，不要加太多的面粉。我第一次做的时候，加了一些水，导致面糊太稀了，然后又加了一些面粉，煎出来的槐花饼全是面，感觉没有几个槐花，不太好吃。乖告诉我，不要加水，少加点面粉，直接用鸡蛋搅拌。于是第二天，我照着乖说的方法又做了一次，做出来的煎饼确实比第一次做的好吃，不过我做的还是没有乖做的好吃。

　　煎槐花饼是我到安徽以后才知道的美食。在老家吃槐花，一般都是蒸槐花。小时候，家家户户院子里都种的有槐树。每年槐花开的时候，花香味弥漫了整个村子。那时，大家都会够一些槐花，拌些面粉，在锅里蒸一下。我当时不是太爱吃蒸槐花，因为蒸出来的槐花有股甜味，不是太好吃。现在想想当时没有煎槐花饼，还是因为太穷了，没有那么多油吃。

　　以前吃油全是棉油，是棉花籽榨的油，而且就算是棉油一年也就那么多。母亲很少舍得用来煎炸食物，因为这样太费油了。棉油相比较大豆油和花生油，不是那么健康，因为棉花打用药太多了。玉米和花生种植面积很少，就算是种了一些，也不舍用来榨油，都卖钱了。棉油是当时的最要食用油，直到后来生活条件好了，大家都不种植棉花了，才开始买油吃。市场上卖的食用油都是大豆油或者花生油，这时才不吃棉油。

　　随着生活条件越来越好，大家都盖了新房，院子里的槐树都被砍掉了。而且村子周围的很多树也都被砍掉了，村子东边的槐树也慢慢变少了。不过大家也都不吃槐花榆钱了，直到近些年大家又开始流行吃野菜了，槐花和榆钱才有回归到人们的视线中。不过因为工作的原因，好多年也没有吃过榆钱和槐花了。直到这两年，和乖在一起，又过起了田园般的生活。工作之余，我们经常到田野里去散步，够槐花只是生活中的一个小片段。有了冰箱，槐花可以保存很长时间，就算是没有槐花的季节，也可以吃到槐花饼了。

　　前段时间去爬泰山，发现泰山上的槐花刚刚开花，而山下的槐花早已凋谢了，山上山下真是两个世界。让人想起了“四月人间芳菲尽，山寺桃花始盛开”，不过桃花应该改成槐花。

　　虽然岁月无情，童年早已远去，但是看着冰箱中的槐花，还是能回忆起童年的槐花香。晚上回去，再做一次槐花饼吧……