【题记】:那是一种怎样的食品的呢?是的。普普通通、平平常常和几乎每个航次,以及,每餐都有的呀! 盐水花生,是一种美食,主料:花生,八角等。花生洗净,反复在水中搓洗,将八角,花椒,桂皮等放入水中,小火煮10分钟,再将花生倒入进行煮。
此味道,尽管过去了40多年,但是,始终存留在我的脑海之中,怎么也抹不去的呀?且历历在目、口齿留香和念念勿忘,以及,回味无穷的呀!此后,我就再也没有吃到过了。那么,系珍馐么?不是。是海鲜么?亦不是。是祖传的秘制的么?更不是的呀。是啊,那是一种什么样的美食的呢?其实,就是盐水花生的也……还是?
那时,我还在某知名的客货轮上工作。是的。从我第一天上船起、一旦吃到,也就忘不了。那么,大厨们都是怎么做出来的呢?是的。只可惜:当时,我没有这个意识呀!为何?没有要得秘方的呀。那么,我欲要之,大厨们会给的么?我想:会的。一定会给的!为何?这又不是什么宫廷御制,也不是什么灵丹妙药,更不是什么珍贵食品的呀?是的。就是普通的不能再普通的食品:盐水花生的呀?!
那么,怎么会的呢?
是的。我们的客船,是跑大连的。每天一班;每天的下午4点,在两港对开的。航行,规定的时间是36个小时。一般的情况下,要到后天的凌晨抵港了;两港,都是这样的。只要航线不停,那么,就一直开下去了。春夏秋冬、一年365天,全年无休的呀!就是我船航修、或停航小修、大修的等等,也一定会有船顶上去的。航线和航班等等,都是不能随便停的?
那么,几时彻底停航的你?
是的。我上网查了一下:没有确切是时间呀?有的说,老早就没有了、取消了。有的说,05年以前等等。不论怎样,是取消了。那么,为何的呢?因我早就离船了。因此,也就不知、不关心和不会在意的了。其实,我船,早就一把大火沉没了……太可惜啦!
无人。无客。无货等等,入不敷出、连年亏损的呀?是的。这一点,那是肯定的!如今的高铁、动车和飞机航班的等等的呀?是的。就是大巴车,也比轮船快的呀!
回想当年(上世纪80年代初):我们每个航次都是超员的呢!我们核定的床位900多的,可是,我们每个航次要2000多呢?那么,怎么办的呢?全部都是散席的呀!因此,开航之后,船舷、走道上和通道上,就是船舱内,到处都是人呢?人满为患的呢!特别是到了春运期间和每年放暑假时等等,那个人就更多的啦?!除了五等舱不好住人(有时,地上也有人的),其余的地方都是人呢……那么,最忙最忙的就是我们的厨房的呀?
每个航次,最最起码的要准备4餐的呢!当天的晚餐;第二天的三餐了。第三天的早餐,都是没有的。就是晚点、延误和其他的避风等等情况,我们也是没有的、不供应的。为何?没有食品的呀!是的。我们的食品,只够一个航次享用的。到达两港之后,我们都要补货的。那么,您说:旅客一多,我们如何招架的呢?是的。服务员和我们(乘警),也是最忙、最忙,最忙的也……还是?
船上的食品,不是很丰富的。每个航次,就是那么固定的几种?是的。那个食品,我们几乎都可以背出来了。其实,我们船员的餐厅和旅客的餐厅,那是分开的。我们吃的比旅客要早。如同地上的饭店一样?是的。
在船上吃饭,规矩,还是蛮多的。我们一个台子三盘菜,四个人到齐了,就可以开吃了。当然,你要先吃、打走的也是可以的。只要稍稍的分一点出来、即可。有个最大的忌讳:吃鱼,不能翻身的!为何?预示着要翻船的。其实,不是。这个都是一种寄托和心理暗示的呀……还是?是的。我一上船,队长和老同事小解就告诉我了。是的。我都会记住的!为何?这个光荣的传统,我是不会、也是不能去打破的呀……还是?
不知为何,我就发现了一个不大不小的问题呀?即:往大连开时,特快的呀!几乎是比预定的时间都要早。如果,没有什么特殊情况的话,比如大风、比如机械故障和比如没有什么人员的阻挡等等。反之,返航时,就特慢、几乎是没有一次准时的?有时,还要到上午、或是下午达到了。那么,为何呢?
后来,我就发现了:我们一百多号船员中,最起码的有1/2、或3/5系大连籍的船员的啦?哦……也许,这个就是主要的原因?没有之一。是的。这一点,是肯定的!
是的。船上的食品中,我几乎都给忘记掉了。惟独这个——盐水花生,我记住了、且记忆犹新的呀?!
那么,这是一盆怎样的盐水花生的呢?
没有什么特别、没有什么两样和没有什么区别的呀!我们的这个盐水花生,是去壳的,系花生仁的;我们的这个盐水花生,都是很大的;同时,都是很新鲜的。是不是当年的,我不敢说。可是,都是很好吃的,除了盐水之外、都是盐出来的呀!
是的。一盆中型的搪瓷盆,满满的一盆,仅售5毛钱。是的。那时的五毛钱,都是很值钱的呀!
记得,有一次,我们同学一起到松江的醉白池去旅游一天,我的老母亲就给我5毛钱。我不仅早饭、中饭,还买了好多零食,以及,我买棒冰请同学们品尝的呀……这,就是那时的五毛钱!时至今日,那么,都是不可想象的呀?
是的。在船上,这个5毛钱,都是很贵的啦?是的。那么,这个盐水花生,也是我们餐厅生意最好的!放到今天,肯定是要网红、打卡的啦?是的。其实,当时,也是的也!为何?总是在第一时间里、售罄了。是的。来的晚的乘客和大多数的乘客,都是吃不到的。为何?吃过的,都要来吃的。那么,一些个老主顾,那么,每餐必点的呢……还是?
那时,都要先买筹码的。红的绿的蓝的粉的白的等等,五颜六色的都有的呀!为何?一种颜色、代表一种食品和一个价格。我们有两个售卖点:一个在主甲板上(餐厅前)的广播室;一个在船前的一个阅览室里。那么,我们当班的同志,都要在售票处站岗放哨、维持秩序的。一般情况下,当班、不当班的,我都会来到阅览室大门口的。为何?小宫,在此出售的呀。他的速度、他的心算和他的热情,都是最快的,旅客们都是认可的。一些个老乘客,都知道的、都认可的等等。放到今天,肯定是个网红点的啦!为何?他是最快的。
那么,出售最多的,还是——盐水花生的啦!为何?不知。那么,怎么会这么好的呢?也不知。那么,最最主要的:为何就是这么好吃的呢?是的。这一点,才是关键的关键的呀!只可惜:当时,我都没有问过大厨的啦……这,也是我今晨写来的最大、最大,最大的遗憾的呀?!是啊,当时,为何就不好问问的呢?
那么,这盆盐水花生,还有什么故事的么?
是的。还是有的,还有很多、很多,很多的啊……还是?你比如:有的乘客吃完之后,还要带上一盆回家的!可见,这个味道?是的。食物,第一步就是这个色香味的呀……那么,它的色、香、味的呢?
我们的船员,也是。都是要去偷吃的啦……还是?其实,我也是去偷过的啦!
还有一次。
我的老家的一位同学的妹妹和她母亲坐我船到大连亲戚家去。结果,由于戴着的博士伦眼镜的镜片,没有取出来睡觉、一晚上就眼肿了,再也睁不开的了?
于是,我就领她们到餐厅,去品尝盐水花生的啦……还是?结果,她妹妹就一个劲儿的问我:哪里买的、哪里买的,哪里买的……
不是买的。是我们船上大厨,亲手做的!
哦……太好吃啦!
是的。那个颜色、那个清香和那个味道等等,始终在我的脑海中回荡、回荡,回荡,至今,久久的不愿离去的呀?就是今晨写来,仿佛,我又吃上了一盘的呢…… 这就是:
色香美味很简单,
用心打造不一般?
全心全意为了你,
记忆犹新苦也甘!
【审核人:站长】