麦汤粑——甜甜的生活味道
噗…...噗…...噗…...五六根被编排得整齐的杂木条，被苗家妇女扬得高高的竹竿一头旋转一圈，用力地打下，这叫梁介的农具，每每都是在小麦收割的夜晚，打得最响。收割的麦穗平铺在堂屋地上，在妇女们一下一下打麦的响声中脱粒。“日出而作，日落而息。”而妇女们往往不按时休息，这是经常回响在印江老苗酸汤老板田栋耳边的，诉说曾经苗家妇女辛苦劳作的声音。苗家妇女心灵手巧，在辛苦的日子中，巧妙地增添生活的甜味，用麦粉面加小量盐拌匀加适当水调和好，柴火把铁锅内的水烧开，用锅铲舀起面团，放到锅边一铲一铲地铲到锅里去，可放跑猪油，煮熟即食，麦汤粑形如耳朵，又叫麦耳朵;灰白色的麦汤粑，味儿是淡淡的甜，是吃饱肚子的主食，让人们在艰苦的岁月里甜甜地走了过来。木黄红军会师和建立红色革命根据地期间，战士们也品尝到了麦汤粑的甜。
宋朝诗人吴潜《水云乡和制机刘自昭韵三首》:“不禁归梦五更长，出见宽闲若故乡。天外惨舒云黑白，陇头大小麦青黄。”
农民的日子一天天好起来。田栋进了印江县城，总忘不了麦汤粑的传统风味，充分挖掘其价值。
麦面是长寿之物，营养特别丰富，养心安神，益肾补精，可以降低血液中雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。
又加上农家豇豆和少许野蕃茄，将锅烧七成热，放少许猪油、姜片、肉片，锅铲把野蕃茄柔烂翻炒，炒香后掺水下锅，同煮，浓浓的香气就飘逸而出，待丰富的麦汤粑，舀起来，调上邛酱，味道浓香细滑可口，令老人和小孩都十分喜爱。
印江人喜爱吃麦汤粑，成了长寿之乡。
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🌶 苗家宴糯米辣椒
印江县，书法之乡，山清水秀，这片土地上创造的每一道美食，都展现着人民的智慧。
在印江十二宴席中品尝人情，寄托心愿。糯米辣椒更是一碗体现着梵净山景区这块宝地特色的美味佳肴。辣椒剁碎和大糯米混合搅拌均匀加少量食盐，然后放在瓦坛子里密封好，倒放一个星期，酸香酸香的糯米海椒就出坛了。炒香后，锅里加少量生姜花椒食盐就出锅了，或小鱼炒在一起更酥脆辣香霸道，带有更加独特的地方口味。
大糯米有着独特的香味，如浸泡一夜蒸来更香软，口感醇厚。此外，糯米有强壮补虚的作用，也可明显祛除胃虚寒，神经衰弱无力等病症。辣椒又可以辛温发汗降低体温，并缓解肌肤疼痛，具有较强的解热镇痛作用，有丰富的维生素c，维生素k，可以所防坏血和牙龈出血。
苗族人民每年会在美食节来临前，到菜园去采摘青椒和红椒制作糯米海椒，红青两色一体，寓意吉祥如意，红红火火，双喜临门。相传有一户苗族高山人家，生下两个男孩，俩兄弟长大后就下山寻找女伴，经历艰辛与磨难，各自找到了称心如意的伴侣，并在约定的日子里回到了山上。长辈看到了兄弟二人带着两位伴侣平安归来，非常高兴，就连忙把自己平时节约的糯米和辣椒做成糯米海椒，蒸得香喷喷的款待他们，并祝儿子儿媳和睦相处，相亲相爱，生活安宁。
这个神奇故事流传至今，每年美食节，火把节，苗族同胞都要以蒸糯米海椒作为纪念，以求幸福圆满。
