我去过一些地方，也尝过很多美食，有令我至今难忘的麻辣鲜香的四川火锅，有爽滑可口的南京鸭血粉丝，有让人欲罢不能的黄山臭鳜鱼……然而更让我心心念念的还是家乡金寨的那一口——板栗和蒿子馍。
板 栗
每年春夏秋初，打板栗、卖板栗、买板栗、吃板栗便成了家乡一道亮丽的风景线。
怪不得前几天走在去新城区的路上，我看见路边的红棚子又搭建起来了，这是每年政府为栗农提供方便设置的临时销售点。
猛然间，我知道今年板栗闹腾的季节又到了。每年这个时候，板栗会准时闪亮登场，出尽风头。
当我们吃到香甜可口的板栗时，也许不住在大山里的朋友对她的前世今生还满为好奇吧!下面就让我当一回蹩脚的解说员和大家唠唠嗑。
在我的家乡金寨，坡坡岗岗都种上了板栗树。春天一到，板栗树悄然吐出新绿，在春风的呵护和春雨的滋润下，板栗树长得愈发可人，满山遍野葱葱茏茏。
春末初夏时节，板栗树上挂满了一串串条状的淡黄色的花，摸上去毛茸茸的，满树的板栗花像一群调皮的孩子，你挤着我，我挤着你，从绿叶丛中冒了出来，生怕错过了这美好的季节而心生遗憾。
板栗花为了让人们记住她的热情和妩媚，还会使出一些些小伎俩，她会慢悠悠地吐露着芬芳，诱人的清香，准会让经过她身旁的人儿忍不住驻足欣赏，拍照留恋，然后深深地呼上几口气。
板栗花儿氤氲静美的气息，再掺杂着草儿和野花的香味，顿时会让你畅快淋漓，久久不愿离去。
渐渐地，板栗花儿谢幕了，板栗树上长出了淡绿色的小刺球，它们像一个个可爱的小刺猬挂在枝头，如若用手碰它们一下，你准会被刺得尖叫一声。
小刺球使劲地允吸着阳光雨露，努力地长大，它们都想赶在初秋时节，给辛勤的栗农一个大大的惊喜。
秋天一到，栗农满怀希望，提着竹篮，扛着竹竿，去迎接在枝头等待有点着急的“小刺球”了。
栗农也想赶着时令，把板栗采摘回来，销售出去，再卖个好价钱。
一个个“小刺球”被请下树，带到公路边的临时售卖点，栗农一边忙着脱去板栗一身带刺的铠甲，一边忙着和顾客讲价销售，丰收的喜悦写满了栗农淳朴的脸。他们想尽快地把新鲜的板栗分享出去。
脱去铠甲的板栗，白嫩嫩的，摸上去硬硬的，滑滑的，还泛着一股清香。(完全成熟的板栗，外壳是棕褐色的)
您别以为这样就可以吃上一口板栗了，您还得费两道工夫：您要先撕去这层光滑的外壳，再拨掉包裹在最里层的“衬衣”。这样一枚淡黄鲜嫩的板栗就会呈现在您的面前，您就可以大饱口福啦!
板栗的吃法很多，可生吃，可煮吃，可炒吃，也可以入菜烧着吃……
生吃板栗，会别有一番风味，特别是刚下市的板栗，特别鲜嫩，咬上一口，脆生生的，嚼在嘴里甜丝丝的，一颗板栗下肚，唇齿间仍萦绕着自然的清香，叫您顾不上矜持，忍不住再吃上一颗、两颗……
板栗入菜烧着吃，那可是我们家乡的一绝。什么板栗烧仔鸡啊!板栗烧土猪肉啊!吃起来那真叫个过劲，真叫个享受啊!
每年板栗下市，如若家中来人，不论是在饭店吃还是家中吃，热情好客的家乡人总会让餐桌上少不了一道用板栗烹饪的美味佳肴。
就拿板栗烧仔鸡这道菜来说，新鲜的板栗配上家乡的土鸡，吃起来那叫一个“爽”字。土鸡肉软嫩滑爽，骨肉里浸透着板栗的清香，越吃越有味，越吃越想吃。
油光发亮的板栗吃在嘴里，软绵绵、甜蜜蜜的，时不时和鸡肉配上吃，顿时满口喷香，回味无穷。让您的味蕾和美食来一次始料未及的碰撞。让您不仅忘不了这道菜，更留恋我的家乡了。
蒿子馍
说完了家乡的板栗，那我就再来和您炫耀一下家乡的蒿子馍吧!
蒿子常常被文人墨客写在作品里，或讴歌，或赞美。《诗经》就曾记载“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。宋代苏轼《惠崇春江晚景二首》写道“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
每年阳春三月，家乡的山坡旁，田埂边便会寻觅到蒿子的踪迹。刚钻出土不久的蒿子，嫩绿嫩绿的，这一丛，那一簇，在柔软的春风中扭动着婀娜身姿，好似要惹起人们的注意，又犹如向人们低声吟诵着：春风又绿蒿子草，做成美食享受吧!
吃蒿子馍是每年阴历三月初三前后，我记得小时候这个时节，生产队里几个大小差不多的小伙伴会相约一起，一手拎着打猪菜的竹篮，一手拿着小铁铲，如快乐的鸟儿出笼一般，飞奔到田间地头，去寻找久违的野蒿，想赶在蒿子最鲜嫩的时候，采摘回家，让大人们做成香、酥、脆、鲜集一身的蒿子馍，为我们解解馋。
满载而归的伙伴们会自信地拎着竹篮在大人们面前显摆着，并央求他们快点做成蒿子馍。
这时大人们会把采摘回来的蒿子在水里浸泡一会，洗去沙石和污垢，然后拿到队里有石臼人家舂一舂，捣碎过后的蒿子用手攒成团，再使劲地攥一攥，去除蒿子苦涩的汁水，接着还会放到清水里漂一漂，以至于吃起来苦味不会太重。
主角蒿子已经备好，咸肉、米面、香葱等配角也该出场了，咸肉是头年腌制的自家宰杀的猪肉，大人们总会留下块把舍不得吃，高高地悬挂在房樑上，等到这个季节吃蒿子馍或辛苦劳作之后，给全家人解解馋。米面是自家种的稻米，送到队里打米机房碾制而成的。香葱是从自家菜园里扯来的。
我特别喜欢吃母亲做的蒿子馍，也特别喜欢看母亲如何去做蒿子馍。每次做蒿子馍时，只见母亲把黄亮亮的咸肉切成小放进锅里先炒，“嗞嗞……”咸肉开始在锅中兴奋地唱起歌来，它们跳跃着，欢腾着，还不停地吐着黄澄澄的油!
母亲用锅铲使劲地按压这些小肉丁，让肥肉好快速瘦身，待肥肉煸得瘦去一大圈后，母亲便把准备好的蒿子倒进锅里和着咸肉一起炒，当蒿子和咸肉丁完全交融在一起时，往锅中放适当的水烧开，接着母亲把白花花的米面倒进去，再使劲地搅拌，放上切好的小葱段，加上调料，一大盆香喷喷的蒿子面就和好了。
这时的厨房空气都是腊香的。
接下来就是最精彩，也是我们最期盼的时刻——贴蒿子馍，为了尽快吃上一口蒿子馍，我会很自觉地坐在灶下，帮忙添柴烧火。
母亲把大锅中间放点水，然后把和好的面揉成一个小圆球，从锅中蘸点水，然后迅速地贴到锅边，再用力压平，一块，两块……母亲娴熟地重复着，待一大锅贴满后，盖上锅盖再烧上十来分钟，让人馋得直流口水的蒿子馍出炉了。
看着香气四溢的蒿子馍，我会迫不及待地咬上一口，哪还顾得上烫嘴啰!吃着吃着觉得自己都有点醉在这蒿子馍的香气里了。
蒿子馍不但好吃，而且还流传一个小故事呢!听大人们讲每年阴历三月三被称作“鬼节”，这天小鬼会下山招魂，吃蒿子馍可以扒魂，不让小鬼把魂带走，所以每年这天要吃蒿子馍，把魂扒紧了。
虽然这是一个流传下来的民间故事，但它却给蒿子馍增添了一些神秘的色彩和古朴的文化气息。
现在家乡的蒿子馍不仅是舌尖上的美食，还能给人们带来一些收入。菜农会把采摘的野蒿拿到市场上卖，街上做饼的生意人也会赶着时令做蒿子馍销售，甚或有些脑瓜灵光的家乡人把蒿子馍包装一番，通过网络平台分享到全国各地，让更多的人品尝到藏在大山里的美食。
写着写着，我的味蕾情不自禁地涌动了，我实在是抵挡不住美食的诱惑啦!我赶紧停下手中的键盘，准备马上去趟菜市场，买上两斤刚下市的新鲜板栗，再配上一只土鸡，做一道板栗烧仔鸡啰!
