那些年，我们村落人想吃猪肉豆腐之类食品很是难，只有过年和过节才去买点猪肉，先把过节用的肉留出来，余下肉加工成烟熏肉，一样留点豆腐，过年剩下的做豆腐乳，留作来人和春耕出产食用。村里年夜人和孩子们盼愿早日品味到油晕及豆腐乳等。那时不会想到，米饭，肉类、豆腐乳等如许的豪侈品会成为屡见不鲜。
那时辰农村孩子们上学带饭盒(竹筒)，里面装有米饭、山芋还有黄豆和用豆腐乳做菜。现在，村落学子们在校就餐，吃上了鲜鱼肉、烟熏肉、豆腐乳等。孩子们不再用吃穿忧愁了。
那年炎天，我出差来到年夜别山岳西县，有位同事午时接待我们吃饭，桌上有鱼肉，竹笋炒肉，还从老家山区带来烟熏肉，家里制造的豆腐乳，蚕豆酱。我看到碗里黑不溜秋的肉，同事看出了我苦衷，他夹了一块肉放在我碗里，我近间隔看清，本来是五花三层肉，肉皮上烟熏玄色，还刷了一层蚕豆酱。吃到嘴里肉质较细嫩带有蚕豆酱和板栗的喷鼻味，真的是一碗好下饭菜。听说，那时刘邓年夜军挺进年夜别山途经此地，军队伤病员分离在他们村落缺药少粮，老乡们上山采药给伤病员治病，用家里下锅米熬稀饭(家里人吃山芋)，厨房里仅剩一块烟熏肉加工给解放军伤员食用，盼愿早日康复重返火线。可是伤病员怎样也不吃，随后军队首长说，感谢乡亲们一片好意，军队是有三年夜规律，8项留意。最初首长代伤病员收下老苍生家中救命的食品，留下军平易近鱼水交谊。随手写了一张食品欠条。签名人：解放军某军队。传闻解放后有很多人见过此条，这张欠条也表现了军爱平易近平易近拥军年夜无畏革命精力，打太长江去解放全中国。虽然说一张小小欠条毗连着军平易近深挚友情代代相传。
2003年炎天，我们乘坐蚌埠至成都火车，火车奔跑在铁道线上，一只车箱里只坐十几小我(防非典尾声)。同窗们的欢声笑语在车箱中回荡，让人非常高兴愉悦。年夜家还拿落发乡西瓜，梨子，烟熏肉，8公山酱油干及豆腐乳等相互品味故乡甘旨非常欢愉。
看那窗外天高云淡，脚下滚滚的黄河水飞跃不息。霎时脑海显现电视剧中的画面，先辈们强渡黄河，抛头颅洒热血，庇护党中心和赤军步队，换来了今天幸福糊口。不雅西岳绝壁峭壁邪恶，还有一眼望不到边的无穷斑斓风景。听播音员引见800里秦川古代人文地貌，兵将刺杀刀光血影等。出格是十三朝古都悠长汗青，年夜唐繁华盛世，丝绸之路，商品商业畅销国外等。 这一路上听工作职员地讲解，恍如身临其境，学到了很多汗青常识，真是行千里路胜读万卷书。
第二天上午，我坐在车上瞭望汉中一带肥饶的地盘，一个个玉米棒子从叶子中显露，又粗又长，仿佛汉中年夜汉招手接待远来的客人。我在火车站还买了二个玉米棒计币三元，一粒粒黄黄的玉米，吃到嘴里糯糯的，带有甜甜味道，那感受特好。另选购烟熏肉夹馒头，馒头较硬，细细嚼有筋道，肉肥而不腻，肉带咸辣烟熏喷鼻味道。真是关中年夜地地灵人杰，故国粮仓，陌头处处甘旨飘喷鼻。
眼望火车停宝鸡站，俄然听到火车挂钩声音，纷歧会两只火车头(增添火车动力)拉着一列火车渐渐行驶，只见桌子上玻璃杯茶水歪出瓶口，听播音员讲;火车速度迟缓行驶在秦岭年夜山，请年夜家关好窗户留意平安。我猎奇看那窗外秦岭太美了，那参天年夜树，竹海，深山里衡宇烟囱冒着吹烟，真是一幅美好画卷。瞭望火车不断地皮旋在年夜山，岩穴，桥梁当中就像一条巨龙翻山越岭，忙碌气象。真是好一派秦岭风光，南北分水岭。美不堪收，至今记忆犹新。
跟着火车提速，很快进入四川省境内。这里山高路险。前人说，蜀道难，难于上彼苍。现在我们乘坐火车速度较慢，但不时行驶在平原，转眼穿越岩穴，出格是穿行桥梁时，我不雅察窗外前方，霎时进入我的视野是一排水泥柱子，顶着两根铁轨火车咆哮而过，让我这胆怯鬼两腿发软，顺势坐下喝口茶水，吃点豆腐乳夹馒头，浏览《管帐电算化软件利用》分离留意力，调理人神经功能，同时预习电算化软件课程进步软件利用技术。
火车在四川境熟行驶约两小时后，俄然天上乌云密布，滂沱大雨从天而降。火车加快很快达到江油县火车站，听播音员说，上游下特年夜暴雨，洪水冲坏了无线电路，火车暂停江油站。此时下战书三点多钟，年夜家自带食品吃完了，肚子饿着叫，车厢门关了。眼看前面车箱窗外有人推一小车盒饭，纷歧会卖完了。过了一会我远远看见一名妇女头扎白毛巾，手提竹篮子卖盒饭，背篓中站个小娃。我问有几盒饭及单价。她告知我只有三盒饭，单价七元。我看气候出格热，娃娃热着哭，此时我买了三盒，付款三十元，那妇女找我零钱，我摇摇手不消(就算我对山区人小谨慎意)，那母子俩浅笑颔首，我摇摇手再会。我用餐时打开饭盒，真没想到上面是烟熏肉，干菜、豆腐乳，下面米饭。不管如何先吃块烟熏肉，那皮肉柔嫩，进口即化，并吐露出麻辣，烟熏喷鼻味，吃口饭弄点豆腐乳很快一盒饭吃完了。肚子总感觉没饱继续吃完第二盒饭，感受烟熏肉吃得过瘾，又解馋，肚子饱了，人也有劲了，江油烟熏肉真好吃，至今回味无限。
火车停在江油县时候约五小时，在我对面床位坐着一名男同道，个子不高，五十多岁(我送给他一盒饭)。他带着浓浓四川口音问我到哪里去?我说到成都去，四川路真难行，火车碰到暴雨都如许，那畴前人靠脚量多艰苦。他引见本人是四川(达川区人)，十8岁从戎，在军队铁道连从事爆破工作。他讲，昔时故乡长者乡亲们开宗明义，外出端赖步行，良多人没见过公路汽车。自历来到虎帐穿上绿戎服，解放鞋才见到外面年夜世界。军队练兵，首长还讲授文化，爆破等课程。他还说，那时四川很多处所没有通往外埠铁道。解放后，党中心拨款，调军队，工程手艺职员、平易近工、机关单元等建筑铁道。四川地质布局等复杂，年夜山、河道较多 。在解放军，科技职员、工人、平易近工等肩挑，车拉，逢山打洞逢水架桥不懈尽力。历经几代人千辛万苦，用汗水和生命筑成了这条铁路，给人平易近带来福祉。
我们来到成都信息工程学院，常常听同窗说，成都小吃出格多又好吃。那天，我们六位同窗来到天府广场四周一家馆店，该店前厅台子上摆放海产物，牛、羊肉、豆腐乳等，墙壁上挂满咸鱼、腊肉、烟熏子猪肉。烟熏猪肉等让人看到眼睛发花，口发馋。有位同窗说，每人点一个菜。有的点海鱼、牛肉、腊肉、烟熏子猪肉，我点了烟熏肉。年夜家围着圆桌坐，看那桌面中心放着鸳鸯暖锅，锅里有底料，青菜，然后自选用黄鳝、鱼片、海鲜煮食用。随后办事员端来牛肉、带鱼、烟熏子猪肉、烟熏猪肉等。年夜家吃菜品人世甘旨，谈得如火如荼。我吃块烟熏猪肉口感皮薄肉嫩带着麻辣烟喷鼻，简直是天府怪异甘旨，品味暖锅甘旨涮羊肉，吃点白菜豆腐乳调胃口，喝口酒让人精力兴奋，真的胜过人世天堂。
回顾旧事，抚昔不雅今，转眼间二十年曩昔，现今国度繁华，社会成长，人们糊口有了天翻地覆的转变，吃烟熏肉，豆腐乳不再是豪侈品，成为餐桌常菜。
我怎能健忘，畴前四川欠亨铁路，人们出门靠步行，已成为汗青，一去不复返了。
现在我退休宅家，常在电视旧事联播看见西南城市成长，高铁纵贯川藏。我巴望早日实现带着旅游行李箱，踏上年夜西南之路，乘坐高铁，看那一条条七通八达的高速公路，穿山越岭，行驶在雪山草地，不雅赏年夜西南山水美景，城乡新面孔 。参不雅成都信息工程学院(母校)，叶落归根。再次品味难忘的烟熏肉及豆腐乳等甘旨好菜，分享人生夸姣幸福的糊口。
