夕阳西下，火烧云在展示其极致之美，沿途村落有炊烟升起。回化州同庆探亲途中，朋友来电让我奔赴一场烧烤宴。
同庆人对烧烤的喜爱，犹如人们爱那初升的太阳。在同庆镇，一年四季，不分场合不讲究仪式，就地取材：番薯、竽头、地里水灵碧绿的韭菜;穿着几重纱衣的玉米;院子里懒散的成年鸡;无不手到擒来，想吃就马上行动。也许吃烧烤能从另一方面体现同庆人的仪式感。
追溯烧烤，定然想起另一种形式的烤物。小时候逢年过节或做年例，大人在水井旁杀鸡鸭剔毛去内脏，又不忘留下鸡鸭小肠，洗净后在井台下的荷田摘几片荷叶裹起。回到家生起火在锅里煮鸡鸭，柴灰里埋进荷叶包，不出十分钟，烤小肠的香味随那不知从哪里吹来的风一起，飘出老远，馋得直流口水的孩子跑回家问妈妈：“我们家有烩鸡肠吗?”(在同庆方言里，把食物埋在柴灰里烤熟，就叫烩)。
从柴灰里翻出荷叶包，小心翼翼拆开，光闻味道早就垂涎欲滴，恨不得一口吞进肚，大人会分成几小段，让围观的孩子唇齿均沾，解不了馋，怎么办?找来带壳花生和蕃薯，趁那柴灰火未熄，一古脑埋进去。待花生那特有的香味传出来，几颗小脑袋碰在一起，及时刨出花生，否则就“过火”了。番薯是要等吃完花生好一会，才能烩熟的。
烧烤宴已开始，烧烤架上一只四肢被稳稳固定的绵羊目测快烤好了，从街上烧烤店请来的师傅一边轻轻转动这只羊，一边讲解要怎么烤才能保持羊的外焦里嫩。
望着小山似的已串好的鸡翅、鸡肫、牛肉、鱿鱼、豆腐干、玉米、黄芽白、韭菜、猪小肚......我问师傅：“这些都是你带来的?”
师傅点点头，“木炭也是我带来的。”
“你看，一定要选上好的木炭，好炭烧着后不会起烟污染食物，燃烧时间长，火势好，烧烤出来的食物也更美味。”师傅捡起一块木炭，“好炭还有点重手，但又不能太重，太轻也不行。”
“你来这里烧烤，店里生意不用管吗?”我拿起一只鸡翅放上烤架。
朋友插嘴：“要付他500元烤羊的工钱。”
师傅笑笑：“店里很忙的，一会我帮你们拆解开这只羊，就要回店里帮忙了。”
师傅割下一块羊肉递过来，又提醒我：“你的鸡翅可以抹上烧烤汁了。”我才顾不上抹烧烤汁，美食当前，先吃为快。羊肉果然烤得刚刚好，外面看着焦黄焦黄，切面却鲜嫩有汁水渗出，嚼起来不干也不硬，口感丰富层次分明。
“师傅，羊肉不错。”我的眼睛都跟着在吃羊肉了。
“是好羊，要提前订才有呢，除了整只羊，羊肉串店里也有，其它烧烤食材店里随时有，都是新鲜的，猪小肚，鸡脚和黄芽白加入调料后用锡纸包起来烤更美味，鸡翅要选散养的稍老的鸡，肉质紧致，有嚼头......改天你可以到我店里再吃一次。”师傅有条不紊地切割着羊肉分给大家，感知到我是远道而来，热心介绍起他的烧烤店。又帮我翻了翻鸡翅。
朋友递过来一串鱿鱼，“别光顾着聊天，你的鱿鱼来了。”
鱿鱼的鲜，相信每个吃过同庆烧烤的朋友都体验过。咬一口慢慢咀嚼，味蕾与食材在无声中交流，传递并印记至脑海，这难忘的瞬间会是心灵的慰藉。
吃完烧烤，再去糖水店喝一碗同庆凉粉草，再也不会有孤独的灵魂了吧?
