嘿，相信一看到题目，就已经有两个帮派要吵起来了。“当皇帝的伙食能有多差!肯定是一手薯条一手汉堡，不亦乐乎。”“明代哪儿有薯条汉堡?谁像你那么馋啊，皇帝嘛，当然是勤勤恳恳，节俭持家的，吃的清淡也不是什么怪事，而且古时候哪有那么多调料……”且慢且慢，听我细细道来。
其实明朝的皇帝，只要不是穷得叮当响，或者像朱元璋提倡省吃俭用，其他皇帝饮食都是很丰富的。
现代人一般都讲究一日三餐，古代人一般都是只吃早晚两顿饭。你可别以为这样皇上就会挨饿，只要皇上想吃，太监们就会端着各种各样丰富的膳食前来伺候皇上，每次的菜品都是数不胜数，一顿饭至少有十几道硬菜，而且每个菜品都精致无比，味道更是让人垂涎三尺。天底下最好的厨师都在皇宫，菜品的味道自然也不会差到哪里去。举个例子，就比如说万历帝：
早餐：浓稠可口的香稻米粥、香甜诱人的油茶面、清爽微苦的蒲公英、软软糯糯的枣豆糕、口感绵软的小米糕……不仅营养丰富，而且健康美味，主食、配菜、点心，应有尽有，满满的都是仪式感。
午膳：其菜目有表皮酥脆、肉质鲜美的烧天鹅、甜鲜嫩滑的清蒸鸡、多种多样的海鲜……午膳是万历帝一日中的正餐，所以相对丰盛许多。
晚膳：肥嫩鲜美的口蘑肥鸡、健康美味的肥鸡丝木耳、朴素但可口的肉片炖白菜、酱香浓郁的里脊丁黄瓜酱……各种菜肴，数不胜数，琳琅满目，实在是让人一看名字，口水就“飞流直下三千尺”。
看到这，肯定就有人要问了：“怎么说来说去，就是没有辣椒做的菜呢?是他们不爱吃吗?”非常好，问到了重点。你知道吗?在明朝，是没有辣椒的。
是不是有点怀疑人生?辣椒这么好吃的调味料，明朝居然没有!这可是真的，辣椒是在明朝后期才开始作为食用植物在中国出现。辣椒原产于美洲，最早是由秘鲁等美洲国家使用的调味品。自新航路开辟后，辣椒在全世界广泛分布，大约在明朝嘉靖年间传入中国。让人感到惊讶的是，最初辣椒并不是用来食用的，而是被当作观赏植物来种植的。直到清代乾隆年间后，辣椒才开始成为可食用的植物。是不是感到很诧异?作为现在遍布餐桌的美味调味料，许多人必不可少的“心头宝”，居然是在清朝才开始发挥自己的“才干”。
明朝的饮食文化也是“由俭入奢”的。明朝的开国皇帝朱元璋，由于从小家境贫寒，对饮食的要求也低，所以严格要求当时的官员们省吃俭用，对当时社会的饮食方面产生了一定的影响。在明初，朱元璋规定，官员请客时只能有四菜一汤，使明初官场风气为之一新。不仅如此，朱元璋为了教育后代了解民间的艰辛，规定御膳中必须包含百姓日常食用的野菜和粗粮，这在一定程度上也影响了他的饮食选择。不过，随着明朝中后期的商品经济不断发展，社会生活水平不断提高，以及朝廷统治逐渐腐败，饮食风气逐渐变得奢侈。明朝饮食在中后期便开始一发不可收拾地越发变得最奢华。最为奢靡之时，当属明神宗朱高炽当朝。单单从以下几个方面就能看出：
宫廷伙食开支巨大：明神宗时期的宫廷伙食由光禄寺负责，开支从万历初年的每年十三四万两增至近30万两，到万历三十二年底，光禄寺已无银可支。
菜肴品种繁多：明神宗的饮食中包含众多珍贵食材和复杂烹饪手法的菜肴，如清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡等，每顿饭都有大量的菜肴和汤品。
采买过程劳民伤财：为了满足明神宗的奢靡之风，全国都要动员起来。地方官员负责命令治下百姓限期备足所需要的物品，劳役沉重，百姓经常被勒索财物。
好啦，这就是关于明朝饮食的种种，看完整篇文章，你有没有感到自己颠覆了认知呢?不过，“锄禾日当午，汗滴禾下土”农民伯伯种田那么辛苦，大家一定要节约粮食哦!(指导老师 颜湄)
