儿时乡下吃火锅
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”，又到了一年一度的北风萧萧、冷雨飘飘的季节，又到了一年一度烤火、吃火锅的最佳时刻。在农家小院，在宾馆酒吧，亲朋好友，一家人围在火炉傍，谈天说地、觥筹交错、把酒言欢，吃一个鸡、鱼等热腾腾的火锅，驱散心头的寒气，是一件非常快乐和幸福的事情。到了冬日，吃到或看到别人吃火锅时，让我情不自禁的想到农村，想到农村烤火、吃火锅的往事。那情景如放电影一样呈现在我的眼前，给我带来无限的乡思和回忆。
零陵地处江南，四季分明。到了浓冬，北风呼啸，气温下降，草木枯黄，落叶满地，人走在路上，风就如刀割一般，身上穿着厚厚的棉衣也感到寒冷。睡在床上也有一种“布衾多年冷似铁”的感觉。“火烤身边暖，风吹背也寒”，就是坐在火炉边，也感觉风吹背寒的阴冷。也因为天气冷的缘故，冬日如果不吃火锅，炒的菜放一会儿就凉了，吃起来没有滋味。
过去的乡下农村，因为科技不发达，物质困乏，生活水平低下，莫说电，就是煤也没有。寒冷的冬日只有靠木材烧火产生的热量来驱赶心头的寒气，靠火来度过漫漫的严冬，烤吃火锅增强内心的能量。"有恰(烤)无恰(烤)，弄炉火恰(烤)。那时乡下农村因为烧火做饭取暖、吃火锅都靠的是柴禾，弄柴取火是一件十分重要的事情。为了取柴，乡亲们不惧艰辛、爬山涉水，早晚奔波。
记得儿时，秋收过后，家家就准备着上山取材，储存柴禾了。一大清早，乡亲们吃过早饭后，大家就吆喝着上山砍柴。有的持着镰刀，有的的拿着斧头，有的扛着扦担，有的挑着畚箕，大的、小的、男的、女的，沿着崎岖的村庄，浩浩荡荡的向通向黄花岭的大山深处的山路出发。
“深山不见人，但闻人语响”。在幽谷、在深林、在石崖，到处都有各村村民砍柴的人。那伐木声声在山中响起，如一首首优美的旋律。因为路途遥远，大家早出晚归，中餐就吃一两个自带的红薯充饥。挨近傍晚，砍柴的村民纷纷挑着一担一担，一捆捆的柴回家。一时间，曲曲的山径、弯弯的石板路上到处是砍柴回家的乡亲们。一幅“往来行人乱如麻”的忙碌景象。为了那柴禾，有不少人让荆刺把脚手弄伤，把衣服裤子弄破，还有的甚至跌断了胳膊。
一个秋日下来，各家门前屋后的石头、田埂、陡坡、平宽和炕上炕下到处堆积着柴垛，大的、小的，圆型、椭圆形的，如一个个小山包，又象一个小小的城堡。记得儿时农村家乡堆积的柴垛构成乡村一幅特有的风景。
“大柴烧君子，茅柴烧蜂子”农村烧柴烤火当中的柴有两种一种叫大柴，就是松树、柏树等乔木烘干后做的原料，这种柴焚烧产生的热量足。用这种柴烤火，柴进入炉子后就要有一种治大国如烹小鲜——少折腾，这就是烧君子之意。而对于青冈木等灌木在农村叫茅柴，对于茅柴进入炉子后就要不停的翻腾，防止因为烧起的灰尘阻止口气的流通让火湮灭，这就是烧蜂子之意。
在农村平常时间，自家烧火做饭一般烧的是茅柴，纵然晚上取暖也以茅柴为主，烧茅柴烤火，人要不停的向炉中添柴，而且要用火夹在火中爬灰。茅柴烤火后，头上、衣服上到处是灰尘满面。而所谓的大柴常常是在客人来了吃火锅或正月里烧的。因为烧大柴不仅热量足，而且干净、尘埃少，显得卫生。
“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”。而至于白日，有远方的客人来了，就以家里养的鸡或鸭鱼为底，放些辣椒、生姜、弄一个原汁原味的火炉，那火锅飘出的俨俨的香味儿弥漫在整个屋子，让人垂涎三尺、唾液欲滴，真的有“三月不知肉味”之美感。大人们围在红红火炉傍，一边烤火，一边喝一些自家酿造的米酒，那情景美不胜收。火锅弄好后，红薯粉、豆腐、青菜、萝卜等菜料随意向锅里丢，吃完又加一些，那味道吃起来实在是美好。
火锅尽管好吃，但是没有客人，单是家里人一般是不吃火锅的。因为火锅既要紊菜做底料，而且吃的东西比平常多，只有在过年时节才能够吃。因此，看似简易的火锅对我们来说那是一种美好的奢望。儿时的我们总盼望有客人来或者过节过年，想有机会吃到火锅，享受到那火锅飘出的浓浓的香味儿。那时，作为农村的孩子对吃火锅很向往、很憧憬。
“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，时光如奔驰的野马过得飞快。转眼不觉30个年头，儿时的我早已过了而立之年。在中国共产党的坚强领导下，又随着改革开放的不断深入，中国城市农村都发生了翻天覆地的变化，就是我偏僻的乡村也通了电、修了水泥路，各家各户建了新房，空凋、电烤炉进入寻常百姓家。乡亲们的生活是芝麻开花节节高，物质生活十分丰富，鸡鸭鱼肉应有尽有，各种蔬菜更是琳琅满目。
而且现在又有了专门制作的火锅，想吃火锅了，把锅子往桌上一摆，把电一插，把鸡鸭鱼肉往锅里扔，热腾腾的火锅就呈现再面前，简单、干净、卫生。如今的生活与我儿时的农村比起来简直是天上人间。“没有共产党，就没有新中国”“没有改革开放就没有如今美好的生活”。我们每个人真的要感谢共产党，感谢改革开放好政策，感谢这个伟大的时代，是党、是改革开放、是这个美好的时代给我们带来的幸福美好新生活!(零陵唐高翔)
