一尾尾沉甸甸、黄澄澄的糯谷稻穗在金秋的暖风里频频点头，那是她们集体向大地、向田垄，深深鞠躬致敬。
一粒粒成熟的糯米女子，争先恐后从金色的谷闱中换上白玉嫁妆，在乡人们幸福的热望里，净肤洁面，脱俗出阁，光彩照人。
出嫁的小糯女们，深藏于胸的满怀心事悄然发酵。女儿和女儿的秘密，便默不作声地一日日酝酿、发酵，一夜夜升温、蜕变。
一天，两天，三五天。藏身于器的糯米仙姑们，经受不住那叫作“麯”的媒婆子分分秒秒、时时刻刻引导、催促、启发，终于从沉睡中幡然醒来，訇然膨发，渐而以雍容华贵之身莹洁出浴，闪亮于冰清玉洁的舞台，灿烂出满坛满罐、满钵满缸、满瓮满碗淌金流银的醇厚品味和馥郁芬芳……
这就是，醉人心魂的醪糟!
甜咪咪，香喷喷;莹白剔透，滋润丰腴。由一穗穗稻谷到一粒粒糯米，再到一坛坛醪糟的华丽转身，当是多么丰盈而美妙的旅程。这一转身，抒写出一曲曲委婉动人、韵味绵长的古典与现代绝美交响。
当然，这个旅程并非坦途，这阙华章蕴含故事。
先说说“麯”吧。巴山南麓，气候温润的秀壤竹乡，自古以来物华天宝。世代生活在这神秘北纬30度线的乡人们以自己的生活智慧从山野草莽中寻找到休养生息的中草良药，比如甘草，茯苓，黄柏……差不多上百味，挑选其中数味按适当比例配伍成秘方，磨粉萃取，再加入适量本地糯米粉和甜澈深井水，搅和拌匀，先期酝酿发酵，然后团成铜钱大小的汤圆状颗粒，盛入簸箕，置于阳光，晒干成丸。由此，佳酿必备的醪糟“麯药引子”大功告成。
而醪糟的故事比醪糟本身更加耐人寻味。时溯东汉，竹城郊外，垂柳依依、溪流潺潺的东柳桥头。农妇唐廖氏，初夏里将吃剩的半钵糯米饭随手倒进尚余零星中药渣子、闲置于柴灶火塘角落的瓦瓮。农耕繁忙，便差不多遗忘了这事。一个礼拜后，竟无意嗅闻到浓郁扑鼻的酒香味。揭开瓮盖一看，小半瓮似粥非粥的浓稠美酿自然天成……光阴转至明清，当地乡人已纯熟地将蒸得软硬合适的上等糯米饭佐以麯药引子拌之，假以时日，时光与温度便酝酿弹奏出香甜美味的醪糟乐章。沥取其汁，即得甘醇液体。故，乡人又称醪糟为“甜酒”，称酿制甜酒的糯米为“酒米”。自此东柳醪糟，渐而名扬天下。
东汉始，至明清以盛。醪糟，成就了古街东柳;东柳，也成就了醪糟盛名。
这一碗滋补醪糟，这一觞迷人甜酒，不仅醉了东柳，醉了竹乡，还醉了大唐诗仙李白的月光，醉了北宋大文豪苏轼的东坡肘子，醉了南宋大诗人陆游的佳词丽章。据传，太白先生曾由陕南入蜀，历经巴賨宕渠竹乡地，偶遇东柳醪糟美酿，亦把盏“甜酒”问月，高歌引吭。北宋，苏东坡之同窗友侄柳生从眉州青神县中岩寺来到竹乡，曾客居城北柳城山数年，其间捎与东坡先生的土特产东柳醪糟竟成了制作东坡肘子的绝配。而骑着瘦驴的放翁先生陆游，当年经川北蜀道去往成都，竟不畏劳途，转道驻足古潾州、今竹乡，其留传后世的《潾山县道上作》诗篇，不就是醉饮回味那盏醪糟精酿后赋就的律绝心曲?
千百年来，世世代代竹乡人伏首守护半亩糯稻方田，精心酿制那瓮蜜醉醪糟。东柳街头巷尾，大大小小的醪糟作坊、醪糟食品经营门店应时而生，东柳醪糟香满天下、誉贯古今。
新一代竹乡人，更是把原窝醪糟、易拉罐女儿春醪糟饮料以及醪糟汤圆、醪糟宴等系列绿色农产品，藉以现代工业食品发酵技术做到极致，小小糯米醪糟罐头走出国门、走向欧美超市、走上了奥运会等世界大舞台。近年来，四川东柳醪糟有限公司受党和政府脱贫攻坚政策引导，在优化升级企业生产发展、带动稻农增收致富的同时，还乘势收集、整理、挖掘大竹东柳醪糟非物质文化遗产，于现代农业园糯稻基地配套筹建起中国醪糟文化博物馆，打造出“一粒糯米醪糟香、十万农户奔小康”的农企文旅融合发展及乡村振兴的新样本。
风情东柳街，川东大竹乡。竹琴声声，一阕《东柳醪糟醉千年》，遂成古今美妙绝唱。
山君，本名王山君，四川大竹人。四川省作家协会、中国诗歌学会、中国散文学会会员，巴金文学院四川省中青年作家高研班学员；大竹县作家协会顾问、大竹县科普作家协会顾问。作品见诸《人民日报》等海内外近百家报刊和“学习强国”等平台，数十次获得全国征文大赛奖，入选若干年度选本。著有诗文集《种豆南山下》《种豆南山中》等。
