一个人成功与否，答案应该不是单选。我认为上的了厅堂，下的了厨房，便是其一，特别是女人。然而，身为女人的我，却只有汗颜。
回首前半生的生活，不禁感怀唏嘘!貌似工作当先，却一事无成，还把生活过的一地鸡毛，糙之又糙，毫无质感。日常下厨，只会熬炒咕嘟烩。传统节日的吃食，比如五月端午的粽子，腊八的粥，过年的油炸糕、炸丸子、红烧方块肉、炸豆腐，早年是父母做好，捎到市里给我。后来家人都迁居到市里，父母也老了，逢年过节都是姐姐和弟弟做，一家人聚在一起享用。鱼虾蟹或是变点花样的饭食，也都是弟弟或姐姐做。我笑说自己就爱做宰牛倒肚子的活～屎(死)活，比如过去年代烧火拉风箱，后来剥个葱姜蒜，摆个碗筷咸菜蝶，简言之就是不用动脑子的打下手的活，终是没有学出厨艺。又加之曾有那么一个时段，单位福利杠杠哒，家属院就有医务室理发室和食堂，每月都发福利券，职工家属皆可享用。食堂早午晚三餐皆供，又有补贴，懒人如我，工作日三餐便不动烟火。到了周末休息齐聚父母家，我还是打杂。后来细想，处优不是养尊，而是养懒。
后来退休了，没有了厅堂，再等到小孙孙出生，升职当了奶奶的我去了南方，一切都变了。开始，吃了N年南方饭的儿子，接长不短的点餐，今天想吃饺子，明天馅饼，后天包子，接着点炸酱面、肉花卷、莜面三下锅，我会的家常便饭吃过两轮，便不再点了，大概是审美疲劳，妈妈的味道也有乏味的时候。过了一段说，二舅做的水煮肉你会不?大姨做的香煎五花肉你会吗?我说我会吃，你这是要赶鸭子上架呀?!话虽这么说，但还是勉为其难的做了观音～有求必应，这就是儿女奴的命。
从此以后，一发不可收拾，宫保鸡丁、鱼香肉丝、香辣小龙虾、西红柿牛腩，甚至儿媳的家乡菜永州血鸭，栖息地福州姜母鸭、海鲜粥，都上了点餐名录。从前只会红烧排骨，红烧鸡块鸡翅的我，生生的举一反三做各种排骨汤，鸡系列的蒜香鸡翅、咸蛋黄焗鸡翅成了拿手菜，香煎五花肉成了儿子和儿媳的心头好。再以后，便是以孙孙的名义，最近他不爱吃肉了，给做个藕盒吧，他爱吃硬硬的磨牙的食物，给他做烤饼吧，给他做个番茄虾吧……，好像我无所不能。
怎么做的到呢?当然不用太愁，只要你有一颗谦卑的心，不会就学，不耻下问，世上无难事，只怕有心人。当然要感谢这个时代，感谢互联网。只有你想不到的，没有互联网办不到的。下厨房、抖音、小红书这些平台，为你提供了各种可能。它给你提供快速学习的平台，可以按图索骥。一次学不会，下次还可以再学。套用仓央嘉措体就是，你学与不学，“师傅”就“挂”在那里。照猫画虎，照葫芦画瓢的能力还是有的，仿个六七分，就不打脸就算成功，可以沾沾自喜。让我最得意的，是第一次历时三个多小时，做出的软糯又有丝丝嚼头的山寨版的闽南菜姜母鸭，小孙孙不停的喊:吃肉肉，还要肉肉，他那吃香香的样子，让我大受鼓舞。从此，爱上了厨房，爱上了厨房的烟火气，爱上了这人间味道。苏轼诗说:人间有味是清欢，我想说，人间至味是烟火。爱上细火慢炖，就像爱上时间煮雨，岁月缝花，是修行悟道也是自我救赎。比如炒菜的葱姜蒜，炖肉的花椒大料桂皮，是我以往做菜配伍的基本辅料，不管荤菜素菜，不管鸡鸭鱼肉，一个方子。到了南方，看儿媳和亲家母做菜，耳濡目染，细细观摩，感觉南方人炒小菜(就是绿叶菜)，烧油爆炒，出锅前只加一点盐或少许蒜末，是有道理的，看着寡淡，却不掩食材的原味。还有做姜母鸭，姜可视作第二食材，而不是辅料，葱蒜皆略去，姜母鸭才名副其实。否则，就成了辅料聚会，喧宾夺主。所以全不代表完美，简也不是缺憾，有取有舍，才能有获有得。就像绘画有留白，才意韵无穷。就像剪纸破坏了完整，却成就了图腾。人生亦如此!
再回看以前下厨房做饭，那是保障生存的程式，是习以为常，而不是热爱。从习以为常走向热爱，然后再习以为常，你就会觉得，厨房不仅有烟熏火燎的燥热，更有人间饮食的清欢。我觉得这就是一种顿悟，一种修炼，一种修行，一种自我救赎。当你对一种食材用敬畏之心，慢慢烹饪的时候，那里满含了你对家人的爱意和呵护，你在承受烟熏火燎，汗流浃背中，不急不躁，潜心贯注，仿若无我，那么这个过程，你的虔诚，不亚于一步一匍匐，不亚于三拜九叩首，那么你就是在修行，那么修行未必苦旅，那么修行未必在路上，也可以在厨房在灶堂。
再回说做饭，以我这两年的进步，貌似能做几道家常菜，就像食有快餐，厨艺亦可速成似的。其实，不然。甭说那些经典的菜肴，就是那些家常菜，那刀功那火候，没有一代代匠人的衣钵传承，没有妈妈们经年累月的千锤百炼，就不会有菜系，就不会形成妈妈的味道。就拿北方老家饭，莜面推窝窝来说，我至今不敢献丑。不是没试过水，也不是没看过教程，没实地观摩过，那真是手艺，是需要不断的磨练，手背的食指和中指间才能稳稳的驮住那块面，再配以拇指的联动，才能从手指间往手心捻下大小合适的面剂子，用掌心搓成半掌宽的条，然后再掌后用力将面条搓成面皮，另一只手轻轻撩起面皮的上部，顺势用食指一旋转松松的卷在指上，再轻轻的立在蒸屉上，抽出手指。这一系列动作犹如行云流水，一气呵成，就像卖油翁所言，无他，惟手熟尔!但这手熟就是功夫，就是经年不绝的磨炼。所以，真正的厨艺是真功夫，不是现买现卖，临时抱佛脚。还要有对食材的敬畏，才能让食材尽情的释放出原有的味道。更要有对食客的爱心，才能将爱转化成可口的饭菜，让食者品味出甘之如饴的味道。当然我目前的食客就是儿孙，爱心是不缺的，耐性却也是需要磨炼的。
所以，不管多大岁数，学习永远在路上，学习是进步的唯一阶梯，包括厨艺。只要你有上进心，不耻心，你就不会落伍。当然，你还要勇于接单，不管是儿子的，孙子的，还是儿媳的，都要愉快接受，虔诚服务，那么，你就是可用之才，可塑之才!
哈哈，愿厅堂碌碌无为的我，有生之年在厨房在灶堂，享含饴弄孙奉献之快乐，也算万事修得半称心，足矣!
