那日淘宝一个多星花纹平底锅，特意做了拿手的脆皮盒子，拍照发圈，一时间多路朋友纷纷来“赞”，洋洋得意之时，一条“差生文具多”的留言，附加一个吐着红舌头的表情，瞬时僵住了我的笑容，甚至一时间感觉吃到嘴巴里的盒子都不香了，为何要这样说呢？这样的想法也只停留了一瞬，就消失了。不是吗？从温控、防粘、清洗、收纳各种角度看，真是每个都那么优秀的平底锅，真真是爱吃面食主妇的好助手呢！
日前，小家更新了断桥铝窗。更新之前，需要将窗边所有物品移开，于是北阳台成了工作量的集聚区。一个五层加三层的铸铁置物架真是被塞得满当当的。我整整耗费了大半天的时间，像个蚂蚁一样，转了无数圈才将其腾空。一溜高高低低胖胖瘦瘦的锅，披着久未“沐浴”的黄印儿，着实有点惊人眼球。夫君不禁调侃：你这大厨的手艺咋样咱不说，咱这趁手的家伙事，可真不少呀？都是啥呀？咋不用了呢？
高压锅有两款，燃气用的买得早，可能跟我儿子树岁数差不多，用电的买得晚，也有差不多十年了；与它们功能相近的，是紫砂慢炖锅；砂锅又有了同类，高高瘦瘦的，人多时用来炖肉，矮矮胖胖的，俩人熬粥正合适；熬粥的还有焖烧锅、电饭煲，以及不锈钢双耳锅；与不锈钢同材质的，有大大小小的炒锅，蒸锅，还有新入手的花纹平底锅，当然，入手后，还淘汰了一个小号的平底锅给婆婆，送给翻垃圾箱的老太太一个电饼铛，对了，还有一个薄饼铛塞在橱柜的抽屉里，已经五年以上没有拿出来了。而烤箱，和烤箱相匹配的制作甜点的模具，用品更是足足占了一个最大号的收纳箱。还有好多系列，但都不齐全的碗盘，更是一摞一摞地码放着。
还想用的，就留着，不想用的，就分流掉，行不？亲爱的大厨。夫君面笑肉不笑地丢下一句，又面对新入手就被塞得满当当的冰箱发呆儿。一种偷买了快递被他抓包一般的羞耻感突然而至。我将锅具一一清洗，只留下砂锅、炒锅、粥锅、平底锅、电饭煲，其他各异的，过期需要淘汰的拿出来，其他还能用的都装了箱，谄笑着问询能不能给公婆送回去。夫君指了指冰箱，说一起收拾了，以后再敢塞满，就收拾我。
换好的窗户好似打通了与外界的联系，一改被防盗窗棂困住的压抑，身心愉快地收纳，归位。锐减的数量，使得每一个锅都有了固定且宽敞的位置，拿取更顺手的同时，我这个资深厨娘也有了一种即将面对挑战的新鲜感。不是每一种食物都要对应一种锅具，比如薄饼必须用薄饼铛，大饼优选电饼铛，炖肉用电压力锅，焖米饭用电饭煲；也不是这种锅具沾了油渍不好清洗了，就成了被更新换代的理由，而是我更需要换一个思考的角度，要研究一下锅不好用的根源到底在哪儿？是锅真不好用，还是锅背了我不会用的“黑锅”呢？难道真是“差生文具多”吗？
有了问题，寻找答案就变成了生活中的日常。假期出游到山区，与一家民宿偶遇，选它的理由，或许是看到了熟悉的柴火大锅。一口锅内猪肉炖粉条，咕嘟嘟地发散着香气，一口锅则是金黄黄的千层大饼。边吃边想，人家开店的，就是两口大锅，咋到了小家，锅就需要像变形金刚一样不断变化呢？
与会做饭，可工作太忙无暇进厨房的夫君探讨，他则说，在老家都这样的，家里就一口大锅，如果实在需要，再在院里用砖头搭一个简易灶，也是柴和铁锅的搭配，没有什么花纹呀、不沾层呀、紫砂呀，还有什么电磁炉、烤箱这样的花样，啥饭都是这样做，灶膛里的烤红薯别看黑，那是真香，大锅做的馅饼，也是皮薄馅大，一点不比什么电饼铛、平底锅差。
在外求学的树也凭借自己做饭一年的经验加入讨论，人家就是用一口锅，一个电饭煲，电饭煲焖米饭熬粥都行，炒锅炒菜做汤烩饼炒米饭也很趁手，租的房子就三十多平米，厨房更像麻雀窝，他一个人转身都费劲，用具是越简单越好。老人是生活自古如此，他们习以为常，孩子则是在异乡求学的过程中，积极主动去适应。我这个拥有这么大厨房和储藏室的主妇，却成了名副其实的“差等生”，真有点落差在心间，难以排解呢！
一年中最热的三伏到了，进厨房是需要勇气的。家人的三餐就好像无声的号角，使得我情不情愿都要按时站在灶台前。我还给自己提升了难度，如何用一口锅，做出百种饭呢？挑战还真会赋予一个人力量，铺好砧板，摆好用具，鸡蛋薄饼开整。
大碗中，打入两个鸡蛋，加入一比一的面粉，顺时针搅拌上劲儿后放到一边静置，趁着液体和面粉继续融合的空儿，准备配菜。黄瓜、西葫芦、丝瓜这些瓜类，或者橄榄菜、白菜这些叶菜类都行，切成细丝，或者碎末，备用。葱末必不可少。配菜准备好后，给面粉糊里加点液体，可以是水，也可以是奶，同样是一个方向搅拌成偏稀的酸奶状，加入蔬菜和葱末，盐、五香粉调味后拌匀即可。
平素炒菜的锅烧热，倒入油，油热后把油倒到小碗中，再入凉油，油热后同样倒出。这时，锅内油亮亮的，但没有积存的油。面粉糊倒入，转动锅，使其自然成圆。不急翻面，待中间有些鼓包时，快速翻面，再烙上一分来钟，薄饼就熟了。用铲子在锅内将其折叠成喜欢的小扇形后，装盘。如此重复，中间不用加油。饼就是神奇的不粘锅，不是那么均匀分布的黄点点，用树的话说，就是大家追求的烟火气。这和电饼铛平底锅烙的，还真不太一样。
薄饼成功后，再尝试炖肉。这次拿牛腱子练手。
新鲜的牛腱子切成斤八的大块，泡冷水泡出血水后，凉水下锅煮上几分钟，入温水洗净后控干备用。炒锅内热锅凉油炸葱姜炖肉料，出香后入甜面酱炒制，酱香浓郁后，入开水，再把控干的牛肉放入，先是不盖锅盖炖上半小时，再盖上锅盖炖一小时，关火后焖一两个小时，让其入味后，捞出控干，就成了人见人爱的酱腱子。切成片，在这样炎热的夏天里，真是百搭的很。搭配黄瓜成凉菜，搭配面条成高配的汤面或者凉面，烩菜或者夹入烧饼成主食，真是深得家人喜欢。我更是拍着胸脯立下誓言：过年过节的酱牛肉，我包了，我包了。
于是乎，一个小蒸锅，下面煮解暑的绿豆汤，上面热馒头。一个炒锅炒菜。两个锅，足可以极快速便捷地解决一家三口的一餐。如此简约倒让生活变得简单起来，不再为了收纳空间紧张而焦虑，不再为了什么菜用什么锅而烦恼，只要用心去研究，尝试，即便是一个平淡无奇的锅，依然可以完成做饭的使命。又想到婆婆擅长的一锅出，下面熬玉米粥，上面热菜和馒头、鸡蛋。当粘着馒头皮的鸡蛋咕噜到你手边时，你这一天的心情呀，真的是棒棒的。
解决了锅的问题，又顺带去简化了调味料，将冰箱的物品分类，意外发现很多储藏的食物，可以搭配出很多家人喜欢的美食。于是乎，香椿炒鸡蛋、水煮玉米、栗仁炖鸡排上了未来的食谱。
从父母辈那一代的有什么吃什么就很好的艰苦日子，过度到想吃什么就吃什么的小康生活，以至于把树养成了胖树，给自己的身体附加了很多“富贵”病，到年近半百之时，才偶然明白了，我们应该顺应自然规律，晨起而作日落而息，应吃什么就吃什么，如此，身心可以从极致的简约中，得到放松，进而获得快乐。那么再去面对工作、社会，我想，每一个人的心，是纯净的，行为是纯粹的，那么干劲儿，自然也是十足的。把面对三餐的虔诚，换位于此，很多看上去纷杂的问题，会突然有了思路，很多纷扰睡眠的杂事，会悄然隐身。
再回望曾经买到新锅的沾沾自喜，真有点脸红呢？还好，众多点赞中的一句：“差生文具多”。真真地改变了我的生活，他或许真就是一句善意的调侃，我却将其牢固地刻在生活中，让我们凡事有一个理性的思考，并不仅仅是在厨房，是可以涵盖我们生活的全部。如此的思考，带给我的快乐，都落在我的小家中，落在我此刻的叙说里，落在未来每一个崭新的时光里。
真好！
美丽人生
