田园散文
荠菜
作者:李佳 时间:2022-03-14
浏览:35次  字数:2578  手机原创
级别:文学秀才,  总稿:78 篇,  月稿:0 篇

  人人都说春天好。春之好,有花有草有春风,春花烂漫映山红,春草嫩嫩泛新绿,春风轻柔拂面似流水,还有那春阳烘烘熏人醉,再有这泥土里走动的虫子,蜿蜒的蚯蚓,可否是为春耕做着准备。不过,还有一种好就是春天里大自然馈赠的美味——野菜。

  春天南北方田野里,最普遍、最常见的便是荠菜。荠菜,十字花科植物,因地域不同,又叫护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等等。荠菜以其顽强的生命力生长在田埂、路边及庭院,遍布世界各地。荠菜之早见于《诗经》,《诗经·谷风》云:“谁谓荼苦,其甘如荠。”这应该是荠菜最早的出处吧。

  郑板桥说“三春荠菜饶有味”,荠菜之味苦而不涩,甘而不甜。于我而言,家乡的荠菜苦中微辣,就像舟山辣螺的味道,这是一种每个叶子舒展开像勺子的荠菜,家乡人叫“勺勺荠”,我们江浙常见的荠菜是“花荠”,叶子犬牙交错状,味道清淡。所以在家乡吃荠菜能想到舟山的辣螺,在舟山吃辣螺也能想起家乡的荠菜,这关联的记忆啊,就是一种情结。宋代范仲淹在《荠赋》里写“陶家瓮内,腌至碧绿青黄”自己咀嚼荠菜,竟然嚼出了宫商角徵的感觉。不过像薛平贵在伍家坡靠吃荠菜等野菜度过的18春秋里,吃荠菜自然是吃不出宫商角徵的感觉来的。荠菜功效促进消化、降血压、预防癌症,最普通的做法就是用来包饺子做馄饨,凉拌的荠菜也特别好吃,焯过,碎切,和香干细丁同拌,放上姜米,浇上调料,有股诱人的清香。用荠菜做羹也是个好吃法,苏东坡的荠菜“东坡羹”,可是美名盛矣。吃荠菜要选好时节,民间有“三月三,荠菜胜灵丹”的民谚,那是农历的三月。“清明前是宝,清明后是草”,清明过后我们只能静看“春风只在园西畔,荠菜花繁蝴蝶乱”了,勿要打扰花期,静待明年新绿。

  至今我还记得中学课本里学过当代女作家张洁的一篇课文《挖荠菜》,那是“经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天,大地春回、万物复苏的日子重新来临了!”期盼着春天里挖荠菜填饱肚子,所以“对荠菜,我有着一种特殊的感情”。清明前,在上班的途中,常见一些中老年人拎着篮子在田野里找荠菜,他们应该也对荠菜有一种特殊的感情,一棵荠菜,或许还有一段记忆吧。

【审核人:凌木千雪】

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雨祺制作

标签: 荠菜 散文
评论(35人参与,1条评论) 李佳
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    最新评论
    2022-03-14 08:36
    莉莉
    不错不错
    来自·福建省福州市
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