老家也种姜。
老家的老人常说，男不离姜，女不离艾。又说，男不离姜，女不离糖。这糖就是红糖。小时候，我一点也不害怕伤风感冒，有时候还盼着受凉，这样就能喝到红糖姜汁汤了。一有头疼发烧，奶奶就烧一大碗，让我趁热喝下，钻进被窝，把头蒙上;一身大汗后，穿衣下床，体轻如燕，神清气爽。
我家年年都要种姜，种姜很辛苦。谷雨：出窖，日晒，选种;立夏：做田，上肥，栽种;白露：挖(老)姜，施肥，培土;霜降：收(子)姜，入窖。姜很娇，三分种，七分管。怕病毒，喜深藏。不能迟，不能早;不能旱，不能涝。
生姜是个宝，居家少不了。它性温，味辛，治百病。舒筋活血，治牙疼，防脱发，除湿驱寒，减少胃胀。抑制细菌，预防感冒。能入菜，可泡茶。煲汤，清香、清亮，祛腥气，增食欲。老姜鲜的吃，切成丝，削成片，制成粉，方便;嫩(子)姜腌着吃，用糖，就是糖姜;用盐，就是咸姜。
过年了，吃过年夜饭，我们要去附近人家辞年了、问安了。点上灯笼，呼朋引伴，成群结队，挨家跑。小路上，田埂上，都是人，好热闹。人家屋里亮着油灯，桌上摆着好吃的，外加一碟咸生姜。进门，坐下，喝点茶，吃几根姜丝，温暖，醒脑。腿脚勤快的，一晚上，跑到二十多家。回到家，衣袋沉甸甸，都是瓜子、花生，还有糕。过完年，就是正月。正月大拜年，家家鞭炮，家家热闹。来的都是客，进门喝碗茶，茶里放姜，开胃，御寒。
很小的时候，我们会把五个手指一个一个叠起，成为一块鲜嫩的“生姜”。长大了一点，我们就自己动手腌姜。把姜洗净，放入腌菜坛里，用石头压紧。坛子里，五颜六色，有长有短：红的是辣椒，白的是萝卜，灰色是青菜;短的是蒜头，长的是豇豆。我还喜欢把姜芽扳下来，放在坛里。放学回家，肚子咕咕叫，开坛，捞出，咸、脆、辣、香。跟父亲在外地读书。一日，父回，食堂无饭，我便拿出锅巴，倒上开水，拧开玻璃罐，夹出咸姜片。父亲吃得很香，还夸我会过日子、勤俭持家。
站在讲台上，给学生讲古代汉语。讲到使动用法，我举的例子就是生姜：生姜，就是“使姜生”;这里的姜是指一个姓姜的人，他尝百草，吃到毒菇，就要死了，赶紧吃一种叶子尖尖的草，这草使他活了下来，他就给这草一个好听的名字。学生齐声道：生姜。这个人大家都知道，他是---。学生高声答：神农。我又说，吃生姜，是雅事。吃生姜，就是吃文化。孔子活了73岁，饮食很健康。《论语》载：“不撤姜食，不多食。”朱熹给《论语》注解，他认为姜“通神明，去秽恶，故不撤”。王建《饭僧》诗云：“蒲胙除青叶，芹齑带紫牙。愿师常伴食，消气有姜茶。”
在外地安了家。每次买菜，总要买姜。家里没有窖，怕姜烂，只买一点点。老家来人，带来很多姜。还说，这是本姜，慢慢吃，好存放。只要往地上一摊,不坏。小区旁边有一家饭店名“真知味”，招牌上说，所有菜肴不加味精、鸡精。我家比这更厉害，因为怕三高，少油少盐，“大羮稀味”，一下子就回到“旧社会”。只有一样不少，那就是姜。看我掉发多，妻子就用姜在我头上擦。孩子小时常感冒，妻子也不急，她知道我有一招：姜汤加红糖。
有一年，上安徽九华山，很多店里都卖糖生姜：雪白，甜辣，无渣。才吃一片，糖姜，就成了我的最爱。每次妻子去市场，我都要她买糖姜。她对我“控制”严，每次只买一点点;我每次都对她死缠烂打，“氓之蚩蚩”，嬉皮笑脸。她每每责备我不怕死，我每每说，我是男子汉，拼死吃河豚，那多勇敢。有一次，她出差回来，刚进门，一包糖姜扔上桌，紧接着就说：“给，‘河豚’，你的最爱!”
