随着气温的升高，塞外大地进入了真正意义上的盛夏。
在这酷暑难耐的季节，咱们老年人应该吃点儿啥呢?姜，准确的说是“醋泡姜”。
生姜不仅是我们厨房里必备的调味品，还是一味好药材。据有关书籍载:姜，味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、祛湿解毒的功效。能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，最突出的作用是调理脾胃。
五行学认为:水生木，木克土，脾胃属土。盛夏季节，草木旺盛，土，受旺木克制，是为虚。脾胃虚弱就难以将水谷运化为精微，近而转化为气血输送到全身，整个身体健康状况就会受到影响。中医认为，肾为“先天之本”，胃为“后天之本”，生姜恰恰能够促使脾胃健运，气血生化充足了，方能使身体保持健康的状态。
为什么要用醋泡姜呢?据有关资料载，食醋具有活血、化瘀、止痛之功效。用醋泡过的生姜片，不但减少了辣的刺激，而且还增添了些许香味儿，如果再加上少许食糖，味道更鲜美，可能这就是为什么中药讲究“配伍”的原因所在吧。由此可见，每天吃上几片儿醋泡姜，对大多数人来说有益无害。
有关吃姜的论述，可以追溯到两千七百多年前的春秋时期。著名的《论语·乡党》篇中就记载了孔子常年“不撤姜食，不多食”的生活习惯。也可能是这一生活习惯促使他身体健康状况良好，在那个平均年龄三四十岁的年代，竟然高寿至七十三岁。
北京中医界德高望重的国医大师路志正老先生，年逾九旬依然面色红润、思维清晰，仍然坚持抽时间门诊，为广大人民群众疗疾治病。他在介绍养生经验时就有“常年不撤姜食”之说。
当然了，什么事物都必须掌握一个“度”，什么事物都不可太“过”!书云:“过”，即是“祸”!养生也应该本着“因人而宜，适度即可”的原则行事。
前几年，有一位同事，经大医院诊断为胆管恶疾。本来应该遵照医生的意见科学治疗，可是他却听信了一位所谓“大师”的“真言秘诀”，每天让他喝生姜汁，先后买了有几百斤鲜姜用来榨汁!结果，可想而知不言自明了吧。
如果把“适度”掰开来说，“适”，包含着“适合”、“适可”、“适宜”、“适应”等，“度”，蕴藏着“力度”、“强度”、“高度”、“过度”等含义。
由此看来，如何把握好“适”和“度”，也是生活、工作中的一门功课。
