婆婆家几代靠做豆腐养家糊口。在那缺衣少食的岁月，三餐少见荤腥，豆腐无疑成了餐桌上的最佳食品。
当村庄里的人们还在酣睡，公公婆婆早已把头天浸泡好的豆子放到磨盘上，俩人对坐，公公一手握着磨杵，婆婆一只手拉着磨杵，另一只手用勺子把黄豆往磨眼中边添边磨，随着磨盘旋转，乳白色的豆汁缓缓地流下……
木桶里磨出的豆汁用开水泡，木桶上端支起三脚架，架上挂着白沙布，然后一勺一勺把豆汁倒在沙布里过滤，这样豆浆和豆腐渣就分离开了。用分离的豆浆倒在锅里烧开，再倒木桶等片刻，温度大概30至40度左右，就用石膏或醋水放在豆浆里做引子，等豆腐凝结就成了豆腐花，豆腐花可以放糖马上吃，也可煮着吃，鲜嫩好吃极了。剩下的豆腐花一勺勺舀进放好沙布的箱子里，再将沙布扎紧，压上一块平整的木板，木板上压一块石头或半边磨盘。如此，豆腐水就会很快流尽，等豆腐花的水挤干了再把石块和木板掀开，一块块成形的豆腐就做好了。
做好豆腐天刚亮，婆婆要赶到镇上去叫卖，她的豆腐价廉物美，很快就会卖掉，赚到几个铜钱买点米回来养家。婆婆不仅会做豆腐，而且会做菜豆腐。她做的泥鳅煮豆腐是老家十里八乡有名的，色、香、味齐全，一盆泥鳅豆腐端上来，撒一些碎红椒末和葱花，用烧热的油浇在豆腐上吱吱作响，再淋上几勺辣椒油，豆腐便醇香扑鼻，看上去馋得要流口水啦!
婆婆做得乳豆腐开始我不太吃，怕不卫生，可你吃了她做的乳豆腐就放不下了。她用稻草铺在罗框里，把豆腐切成小块块放在罗筐稻草上，一层层叠满，上面用东西盖好，等十天左右豆腐就长出白茸茸的红的毛出来，这就说明霉好了。婆婆事先要准备茴香粉、花椒粉、胡椒粉等香料一起放到盐里面拌均匀，再把一块块豆腐放到盐里搅拌，然后放进一个大罐封闭十多天就可以吃了，等到开罐时，婆婆还有一道程序，就是做好的辣椒油和芝麻油倒在罐里漫过乳豆腐，再封好随时用筷子夹一块下稀饭是绝配。这本来是寡味的豆腐，披上鲜艳的红装便鲜香诱人，这平凡的豆腐在婆婆手下成了一道美味佳肴。
公公除了做豆腐，炸豆腐泡更是他的强项，每年的腊月各家各户排好日子请公公帮忙炸豆腐泡。以前家家户户过年要炸好几锅豆腐泡的，到炸豆腐泡的季节，公公总是每晚要到下半夜带着一袋油籽粿回家的。炸豆腐泡是要有经验的，特别火候难掌握，火大会焦掉，火小炸不开，是实心的，公公炸的豆腐泡个个饱满，白白嫩嫩，一锅豆腐炸出几盆来。做豆腐、炸豆腐泡是一件很复杂很难做的事，少了一个环节都不行。俗话说：“世上三行苦，打铁、撑般、做豆腐”。公婆明知苦，为了撑起这个家，养活几个小孩也义无反顾。
2023年6月25日
