我不由得停住了脚步。
“蔡记普宁肠粉”，眼前这块红底白字的大招牌一下子吸引住了我，倒不是肚子饿了想吃夜宵，而是没想到在深圳闹市区这条招牌林立、霓虹耀眼的繁华商业街中，竟能看到令人倍感亲切的店名!我估摸着这店主应该是老乡，于是左脚一转便进了店里。店面不大，但感觉敞亮而整洁，两壁挂有潮剧、嵌瓷、英歌舞及潮汕传统建筑等极具潮汕风情的剪影图片。看得出这店里的装饰是颇用心的，或者有着相应的标准样式。我找一处空位坐下，系着深棕色围裙的服务员便热情地打招呼，并端上一杯热茶。这茶香并不浓郁，但我一下子便确定是老炒茶，因为是我在家常喝的。正好走路口渴，我轻嘬一口，心里更加肯定了自己的判断：这店主是个普宁人!
潮汕人一旦喝了茶，便有了一种优哉游哉的心情。于是我不紧不慢地拿过点餐单，才扫过一眼，不由得暗暗吃了一惊，这普普通通的普宁肠粉，竟然可以有这么多分类和口味：斋肠粉、海鲜肠粉、牛肉肠粉、黑糯米肠粉等等密密麻麻铺排开去，而且可选择多种蔬菜，比如青菜类、菇类、瓜类等，最令我意想不到的是居然还有酥香的潮式小油条可加!我正深陷在令人眼花缭乱的肠粉名中一时回不过神时，服务员体贴地笑着说，没事，您慢慢挑，确定了再点，随时招呼我哈!我半自言自语半试探式地用潮汕话说，没想到一盘普宁肠粉竟让我这个地道的普宁人挑花了眼!服务员一听，有点惊喜地用潮汕话(流沙口音)回应说，哦，这么巧，我也是普宁人——我们老板也是普宁人哦，流沙来的!
这并不让我很意外，敢拼敢闯、团结互助且极具经商天赋的潮汕人早在上世纪八九十年代便大量往外跑，到处闯荡，毫不夸张地说，全国各地，有生意的地方，就有潮汕人。虽然在深圳这座城市，潮汕话其实是随处可以听到，但同乡三分亲，出门在外而能听到乡音，心里仍有一种莫名的感动!因为并不很饿，我最终点了一盘南瓜斋肠粉尝尝鲜。我看着那位服务员进到厨房区里，和一位中年模样的精壮男子嘀咕了什么，那男子便笑着向我挥挥手致意，我也笑着点点头回应，心想这应该是店主了。
不一会，一盘外皮金黄透亮、包裹饱满、淋酱四溢热气腾腾的肠粉便端到我面前。品尝之后，但觉米香掺和着南瓜的香甜，入口嫩滑弹牙，粉皮之下是生菜、金针菇、白菜等几种蔬菜混合玉米粒、菜脯粒，这些材料又全融浸调和在独特的酱汁中，口感丰富鲜美，我感叹吃了这么多年的肠粉，竟未曾想到还能有如此别致的美味!正当我吃下最后一口肠粉，那中年店主便满面笑容地向我走来，边敬茶边热情地用潮汕话说，你好“胶地人(自己人)”，欢迎欢迎，你普宁哪里人?我说是洪阳的。他又略显夸张地伸出双手和我握住说，是胶地人胶地人，我这分店刚开张不久，多提提宝贵意见啊，胶地人不见外!我由衷地夸赞道，这肠粉好吃，让我感觉很独特的是，这熟悉的造型，为什么却能做出如此新鲜的口味，尤其是这粉皮及酱汁。我诚意的评价让店主更是喜形于色，连连称谢说，这斋粉皮是将各种蔬菜榨成汁，再按比例掺合在米浆中制作成的，有多种口味供客人选择。例如你刚才吃的，就是掺合了南瓜汁的——其实荤肠粉也同样可这样调制。我竖起大拇指说，好，这是对传统的改进和创新哦!是啊，店主认真地点点说，不改进创新不行的，现在做这生意也不容易，竞争愈来愈激烈，小小一盘粉，其实有很大一本生意经啊，我的店是主打普宁肠粉这个特色，为了更好地推广，迎合更多顾客的口味需求以拓展市场，我又注重兼容广式及潮式肠粉的优点，力求使来自五湖四海的朋友都受吃我们的普宁肠粉——现在正准备着推出“水果肠粉”这种更新的口味呢。
这间是我在深圳开的第五家“蔡记普宁肠粉”连锁店啦，您看，店面的装饰我都有一定的标准的，体现一种浓浓潮汕文化特色。接下来，我计划回普宁开一间，现在流沙市区不少商业圈已极具大都市的商业气息啦，前景肯定会不错的!说到这里，店主声音铿锵洪亮，目光炯炯，我相信此时在他眼前，肯定是有一条由一盘盘肠粉铺成的康庄大道不断向前延伸着……不觉聊至深夜，店主将我送至店外一段距离之后才道别，并一再叮嘱有空多联系，一起好好喝一泡工夫茶。
走在依然热闹的街道上，我心潮仍难以平静下来，今天的这一盘普宁肠粉，让我品味到了普宁人务实兼容、敢为人先、爱拼才会赢的创业精神及心系故园、回报家乡的赤子之情。
