春节时，安庆乡下许多地方的人家喜欢吃豆粑。这是一道极普通的菜肴，却很受欢迎，大凡春节到了，乡下人家都会提前制作许多豆粑，或是自家做菜吃，或是用来待客，或是送给亲友分享。
又要过年了，乡下人家开始制作豆粑了，有用黄豆制作的，也有用绿豆制作的。听一位朋友说，豆粑的制作并不难，将黄豆或是绿豆磨成面粉，再将面粉加水搅拌均匀，用柴火大锅，将搅拌好的面粉摊到大锅上，待半干时起锅，然后用刀切成面条状的细丝，晾晒干后即为豆粑，制成品的豆粑有点像手擀面。吃时，抓上一大把，放锅里加上菜油炒一炒，端上桌时，有一股豆香，吃起来还有一股嚼劲和软糯的味道。
据说，从小吃惯了豆粑的人，一辈子都忘不掉这一口，许多人家趁着过年要做上好几十斤甚至上百斤留着慢慢吃。
好几年前，有朋友送我一大包豆粑，足有十多斤，我同妻子却不知道怎么吃，送了一半给别的朋友，留下一些给父母，父母也不知如何吃，便每天烫火锅吃，我问父母“可好吃?”母亲答曰“有点像粉丝味。”父亲则说“像河粉味”。父母都没有给出好吃或不好吃的回答。
后来，又有太湖县的朋友送我两盒豆粑，并详细告诉我如何炒吃。我送了一盒给朋友，思摸着回家做一做，可做出的味道寡淡无味。索性又送给了别的朋友。
倒是在饭店吃过几次，感觉有点像炒面，但又不像炒面那般油腻，而是有一股清爽之气。
今年初，调来太湖县牛镇搞帮扶，在饭店吃过两次豆粑，新结识的朋友总是要隆重介绍“这是我们本地特色菜”。下箸后，味道确实有点回甘。
这个双休日，作家陈群邀几个朋友去其待开业的酒店一聚，厨师上了清炒豆粑，只见碟子里的豆粑分青黄两种黏在一起，陈群介绍说这是黄豆粑同绿豆粑合炒的，称“这是我们老家望江特产”，让大家一定要尝一尝。说着，陈群带头举箸夹了一块送入嘴里，还没待我们下筷，陈群便端起碟子道“还是我来重新做一下”。没多会，陈群将重新炒制的豆粑端上桌，只见碟子里的豆粑加入了大蒜显得清亮油润，散发出诱鼻的清香，大家纷纷举箸，果然味道不错，陈群得意地告诉我们“炒豆粑，我可是拿手。”
我忽发奇想，倘若用腌制的腊肉加入大蒜同豆粑一起炒制，味道想必更好。我的一位当厨师的哥们曾传经验与我“素(蔬)菜荤做，荤菜素(蔬)做，其味必佳。”豆粑乃素菜，大可荤做。
另一位老家为宿松的同桌作家朋友很赞同我的意见，还告诉我，现在的豆粑原材料有：纯黄豆粉的，纯绿豆粉的，黄豆粉和绿豆粉搭配的，现在更有荞麦粉、黄豆粉、绿豆粉加上小麦面粉搭配混合的，各有各的风味。并且对我说“豆粑也是我们宿松人的特色菜”。
