70后的我们，出生在没有电脑、电视、手机的年代。我们的童年是清贫的，但也是快乐的。没有父母的严格看管，我们像脱缰的野马，奔跑在田野里、小河边、山坡上。我们自由的如天上的飞鸟，如海里游动的鱼儿。我童年的美好时光，几乎都是在乡下度过的。那时父亲不在家，母亲几乎无暇顾及我们。我们时常在田野里玩耍。儿时嘴馋，有时会与小伙伴们偷偷在田埂上砌土窑，焖地瓜吃。
那时的生产队种植了大片的地瓜。一般都是在阴历10月份左右种下地瓜苗，等来年正月过后，便可以挖地瓜了。早春的天气乍暖还寒，挖地瓜时正是这样的季节。生产队的队员都来自各个农户的成年人，挖的地瓜归生产队所有。然后再以记公分的形式来分配劳动成果。父亲不在家，我们三个孩子还小，家里就母亲一个劳动力，挣的公分少，分到的地瓜自然也少。生产队员们挖地瓜时，是允许未成年的孩子在后面跟着的。孩子们拿着小锄头在后面跟着，有时候会挖找到一些像脚拇指般大的小地瓜。那是大人们挖捡地瓜时落下的，也有可能是大人们故意落下的。半天下来，捡漏有时也能捡个半箩筐。我就时常跟在大人后面挖找，挖找的小地瓜是可以带回家的。
那时吃地瓜饭是经常的事，但地瓜饭不够香，水煮的小地瓜也不太甜。响午过后，趁大人们都在家休息。我与小伙伴们总是私下约好，偷偷的溜出来，往田里跑。生产队的地瓜是充满诱惑力的，我与小伙伴们偷偷的来到地里，我们经常用手刨地瓜。生产队的地瓜又大又粉，拿来打土窑是最好不过的。我们三五个小伙伴出来，经常要留一个站岗，怕被大人发现，怕大人们告到生产队长那里。其余的伙伴呢，赶紧趴下身子，脸几乎贴在了地瓜藤上。用手快速、熟练的刨地瓜。又大又粉的地瓜，往往结在有裂缝的土里。顺着地瓜藤的根部，往有裂缝的土里刨下去，往往会刨到大又粉的地瓜。刨出了地瓜，我们又把土埋回去，把地瓜的根须埋好，不留下任何“作案”的痕迹。然后把我们刨到的地瓜带到别处去制作土窑。
土窑地瓜制作起来有点辛苦。要在田间找一个空地，那里要有比较坚硬的土块。比如田埂，在田埂上挖一个坑，在两侧开一个门，左右两边要用大小一致的砖块或石头竖立起来，在竖立起来的砖块上再添加一块砖。然后挑一些比较均匀的坚硬的小土块，慢慢砌成一个土窑子。要有耐心，还要特别的谨慎。不然土窑子砌到一半就倒塌了，还得重新来。小伙伴们要分工的，有的去捡干柴，有的挑选地瓜。太大的地瓜很难焖熟，要挑一些均匀的。柴火一小把一小把从土窑子门口塞进去，土窑子慢慢被烟火熏黑，土块慢慢被烧红，等到小土窑被烧的遍体通红了，我们便从土窑子的口子里投放地瓜。小伙伴们拿起事先准备好的小木棍，一起把土窑子推倒，拿起木棍小心敲打。被烤的又黑又红的土块在我们的木棍敲打下，慢慢变成了滚烫的土灰，地瓜就埋在里边。大约过了半个时辰，小伙伴们有的等不及了，便往土灰上小心的插上一根火柴，黑色的火柴头往下插。这是验证被焖的地瓜是否焖熟的一种简易方法。打土窑的孩子都会这一招。如果火柴被点燃了，发出“滋滋”的声音，那便证明地瓜被焖熟了。精明的小伙伴会往土灰不同的方位插火柴，都被点燃了，那就胜券在握了。我们用木棍慢慢扒拉出地瓜，被焖熟的地瓜粘着土灰，黑不溜秋的，地瓜皮变得皱巴巴的，很不好看。小伙伴们却急不可待的用手拍拍两下，或者用衣襟擦两下就剥开了皮，吃得津津有味。土窑地瓜很香、很粉。比起家里水煮的小地瓜，味道差远了。有的是白心的，有的是红心的。白心的粉，红心的甜，都好吃。吃完了地瓜，才发现手是黑的，小伙伴的嘴巴，脸蛋也是黑的。大伙都嬉皮笑脸的取笑对方。田地里留下了我们的足迹，也留下了我们的欢声笑语。早春的田野，飘散着土窑地瓜的清香，也写满了顽童的恶作剧。
我离开故乡几十年了，近几年有机会品尝土窑菜、土窑地瓜，就会想起童年，忆起故乡。土窑地瓜，记载了童年的乐趣，散发着浓浓的乡土味道，也散发着淡淡的乡愁。
